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木耳的功效與作用

1、木耳中含有豐(feng)富的植(zhi)物(wu)(wu)膠原(yuan)成分，植(zhi)物(wu)(wu)堿以及(ji)大量的活性酶，這些物(wu)(wu)質有比(bi)較強(qiang)的吸附(fu)作用，因此經常(chang)食用木耳能夠清理(li)人(ren)體的消化道，清理(li)腸胃。

2、木耳中含有一種(zhong)物(wu)質(zhi)(zhi)叫做植(zhi)物(wu)堿，植(zhi)物(wu)堿能夠促進人(ren)體(ti)的(de)消化道，泌(mi)(mi)尿道等等腺體(ti)分泌(mi)(mi)物(wu)質(zhi)(zhi)，然(ran)后植(zhi)物(wu)堿就和(he)這些分泌(mi)(mi)物(wu)一起催化結石(shi)，使腎結石(shi)或者膽(dan)結石(shi)排出人(ren)體(ti)外(wai)。

3、木耳中還有(you)豐(feng)富的(de)植物膠(jiao)質和一種叫做多糖體(ti)(ti)的(de)物質，多糖體(ti)(ti)是一種天然的(de)滋補(bu)身體(ti)(ti)的(de)物質，而木耳中又含(han)有(you)大量的(de)膳食(shi)纖維，在這些物質共同的(de)作(zuo)用下(xia)，能(neng)(neng)夠(gou)促進腸胃蠕動(dong)，有(you)助于人體(ti)(ti)腸胃中毒害物質的(de)清除和排出，能(neng)(neng)夠(gou)預(yu)防便秘并(bing)且這樣還能(neng)(neng)夠(gou)預(yu)防結腸癌(ai)。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵含量非常高(gao)，是所有食(shi)物中含鐵量最高(gao)的食(shi)物，能夠預(yu)防缺鐵性貧血，女性食(shi)用(yong)能夠使肌膚紅潤，美(mei)容美(mei)顏(yan)。

木耳厚的好還是薄的好

質量好的(de)(de)木耳(er)大而薄，朵面(mian)烏黑(hei)(hei)光(guang)(guang)潤，背面(mian)呈灰色(se)。摻假的(de)(de)木耳(er)厚(hou)，朵片往往粘在一起。木耳(er)凡朵大適度，耳(er)瓣(ban)(ban)略展(zhan)，朵面(mian)烏黑(hei)(hei)但(dan)無(wu)光(guang)(guang)澤，朵背略呈灰白色(se)的(de)(de)為上品。朵稍小(xiao)或大小(xiao)適度，耳(er)瓣(ban)(ban)略卷(juan)，朵面(mian)黑(hei)(hei)但(dan)無(wu)光(guang)(guang)澤的(de)(de)屬中(zhong)等。朵形小(xiao)而碎，耳(er)瓣(ban)(ban)卷(juan)而粗厚(hou)或有僵塊，朵灰色(se)或褐色(se)的(de)(de)最次(ci)。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體(ti)形較小，直徑約3～10厘米(mi)。毛木耳體(ti)形大，直徑約8～15厘米(mi)。

2、黑木耳(er)(er)(er)的耳(er)(er)(er)片薄，厚(hou)度(du)為0.8～1.2毫米。毛木耳(er)(er)(er)的耳(er)(er)(er)片厚(hou)，厚(hou)度(du)為2毫米左右。

3、黑木(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背面(mian)有(you)短毛，毛細短，長(chang)40～50微(wei)米(mi)，近乎光(guang)滑，所以黑木(mu)(mu)耳(er)(er)也(ye)叫光(guang)木(mu)(mu)耳(er)(er)。毛木(mu)(mu)耳(er)(er)反面(mian)的(de)毛粗而(er)長(chang)，長(chang)達400～500微(wei)米(mi)，是(shi)黑木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)10倍左右(you)，這是(shi)黑木(mu)(mu)耳(er)(er)與毛木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)主要區(qu)別。