木耳的功效與作用
1、木耳(er)中含有豐(feng)富的植(zhi)物膠原成分,植(zhi)物堿以及大(da)量的活(huo)性酶(mei),這些物質有比較強的吸附作用,因此經常食用木耳(er)能(neng)夠清理(li)人體的消化道,清理(li)腸胃。
2、木耳中含有一(yi)(yi)種物(wu)(wu)質叫做植物(wu)(wu)堿(jian),植物(wu)(wu)堿(jian)能夠促進人體(ti)(ti)的消化道,泌尿(niao)道等等腺體(ti)(ti)分泌物(wu)(wu)質,然后植物(wu)(wu)堿(jian)就和這些分泌物(wu)(wu)一(yi)(yi)起催化結(jie)石,使(shi)腎結(jie)石或(huo)者膽結(jie)石排出人體(ti)(ti)外。
3、木(mu)耳中(zhong)還有(you)豐富的植物膠質(zhi)和一種(zhong)叫做(zuo)多糖(tang)體(ti)(ti)的物質(zhi),多糖(tang)體(ti)(ti)是一種(zhong)天然的滋補身體(ti)(ti)的物質(zhi),而木(mu)耳中(zhong)又含(han)有(you)大(da)量的膳食纖維,在這些物質(zhi)共同的作用下,能(neng)夠(gou)促進腸胃蠕(ru)動,有(you)助于(yu)人(ren)體(ti)(ti)腸胃中(zhong)毒(du)害物質(zhi)的清(qing)除和排出,能(neng)夠(gou)預防便秘(mi)并且這樣還能(neng)夠(gou)預防結(jie)腸癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵含量非常高(gao),是所有食(shi)物(wu)中含鐵量最高(gao)的(de)食(shi)物(wu),能(neng)夠預防缺鐵性貧血,女性食(shi)用能(neng)夠使肌膚紅潤,美容美顏。
木耳厚的好還是薄的好
質量好的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)大而薄,朵(duo)面(mian)(mian)烏黑光(guang)(guang)潤,背面(mian)(mian)呈(cheng)灰(hui)色。摻假的(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)厚,朵(duo)片往(wang)往(wang)粘(zhan)在一起。木(mu)(mu)耳(er)(er)凡(fan)朵(duo)大適度(du),耳(er)(er)瓣(ban)(ban)略(lve)展,朵(duo)面(mian)(mian)烏黑但(dan)無(wu)光(guang)(guang)澤(ze),朵(duo)背略(lve)呈(cheng)灰(hui)白色的(de)(de)為上(shang)品。朵(duo)稍小(xiao)或大小(xiao)適度(du),耳(er)(er)瓣(ban)(ban)略(lve)卷,朵(duo)面(mian)(mian)黑但(dan)無(wu)光(guang)(guang)澤(ze)的(de)(de)屬中(zhong)等。朵(duo)形小(xiao)而碎,耳(er)(er)瓣(ban)(ban)卷而粗厚或有僵(jiang)塊(kuai),朵(duo)灰(hui)色或褐色的(de)(de)最(zui)次。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木(mu)耳體(ti)形較小,直徑(jing)約(yue)(yue)3~10厘米。毛木(mu)耳體(ti)形大,直徑(jing)約(yue)(yue)8~15厘米。
2、黑木(mu)耳(er)的耳(er)片(pian)薄(bo),厚(hou)(hou)度為(wei)0.8~1.2毫米。毛木(mu)耳(er)的耳(er)片(pian)厚(hou)(hou),厚(hou)(hou)度為(wei)2毫米左右。
3、黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)耳(er)片(pian)背面有(you)短毛,毛細短,長40~50微米,近乎光滑(hua),所以黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)也(ye)叫(jiao)光木(mu)(mu)(mu)耳(er)。毛木(mu)(mu)(mu)耳(er)反面的(de)(de)毛粗而(er)長,長達(da)400~500微米,是黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)10倍左(zuo)右(you),這是黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)與毛木(mu)(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)主(zhu)要區別(bie)。