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木耳的功效與作用

1、木耳(er)中含有豐富(fu)的植(zhi)物(wu)膠(jiao)原成分，植(zhi)物(wu)堿以(yi)及(ji)大(da)量的活性酶，這些物(wu)質(zhi)有比(bi)較強的吸附作用，因此經常食用木耳(er)能夠(gou)清(qing)理人體的消化道，清(qing)理腸胃(wei)。

2、木耳(er)中含有一種(zhong)物(wu)質叫(jiao)做植物(wu)堿(jian)(jian)，植物(wu)堿(jian)(jian)能夠促進人體的消化(hua)道，泌(mi)尿(niao)道等等腺體分泌(mi)物(wu)質，然(ran)后植物(wu)堿(jian)(jian)就(jiu)和這些分泌(mi)物(wu)一起催化(hua)結石(shi)(shi)(shi)，使腎結石(shi)(shi)(shi)或者膽結石(shi)(shi)(shi)排出人體外。

3、木耳(er)中還有(you)豐(feng)富的(de)(de)植物膠質(zhi)和(he)一種叫做多糖體的(de)(de)物質(zhi)，多糖體是一種天然的(de)(de)滋補身體的(de)(de)物質(zhi)，而木耳(er)中又含(han)有(you)大量的(de)(de)膳食(shi)纖維，在這些物質(zhi)共同的(de)(de)作(zuo)用下(xia)，能(neng)夠促進(jin)腸胃蠕(ru)動(dong)，有(you)助于人體腸胃中毒害物質(zhi)的(de)(de)清除(chu)和(he)排出，能(neng)夠預防便秘(mi)并且這樣(yang)還能(neng)夠預防結腸癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵含(han)量非常高，是所有(you)食(shi)物中含(han)鐵量最高的食(shi)物，能(neng)夠預(yu)防缺鐵性(xing)貧血，女性(xing)食(shi)用能(neng)夠使肌膚(fu)紅潤，美容(rong)美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質(zhi)量好的(de)(de)木(mu)耳(er)大而薄，朵(duo)(duo)(duo)面烏(wu)黑光(guang)潤，背面呈灰色。摻假的(de)(de)木(mu)耳(er)厚，朵(duo)(duo)(duo)片往(wang)往(wang)粘在(zai)一起。木(mu)耳(er)凡朵(duo)(duo)(duo)大適(shi)度，耳(er)瓣略展，朵(duo)(duo)(duo)面烏(wu)黑但(dan)無光(guang)澤，朵(duo)(duo)(duo)背略呈灰白(bai)色的(de)(de)為上品。朵(duo)(duo)(duo)稍(shao)小或(huo)大小適(shi)度，耳(er)瓣略卷，朵(duo)(duo)(duo)面黑但(dan)無光(guang)澤的(de)(de)屬(shu)中等。朵(duo)(duo)(duo)形小而碎，耳(er)瓣卷而粗厚或(huo)有僵塊，朵(duo)(duo)(duo)灰色或(huo)褐色的(de)(de)最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體(ti)(ti)形較(jiao)小，直徑約(yue)3～10厘米(mi)。毛(mao)木耳體(ti)(ti)形大，直徑約(yue)8～15厘米(mi)。

2、黑木耳的耳片(pian)薄，厚(hou)度為0.8～1.2毫(hao)米。毛木耳的耳片(pian)厚(hou)，厚(hou)度為2毫(hao)米左右。

3、黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)耳(er)(er)(er)(er)片背面(mian)(mian)有短(duan)毛，毛細短(duan)，長40～50微(wei)米，近乎光(guang)滑，所(suo)以黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)也叫光(guang)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)。毛木(mu)耳(er)(er)(er)(er)反(fan)面(mian)(mian)的毛粗而長，長達(da)400～500微(wei)米，是黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)的10倍(bei)左(zuo)右，這是黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)與毛木(mu)耳(er)(er)(er)(er)的主要區(qu)別(bie)。