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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營(ying)養成分的(de)(de)流失：食品速(su)凍(dong)后，食物中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)肪會(hui)緩慢(man)氧(yang)化，維生素也在緩慢(man)分解。所以，速(su)凍(dong)食品的(de)(de)營(ying)養價值無法和新鮮食物相比。

2、可能變質：速(su)凍食品很難在加(jia)工、運輸、售賣等過程中一直保持-18℃的(de)(de)低溫(wen)。溫(wen)度的(de)(de)變化不(bu)但會破(po)壞(huai)速(su)凍食品的(de)(de)營養(yang)含(han)量，而(er)且會加(jia)速(su)食品變質。

3、營養不(bu)均(jun)衡：由于速凍食(shi)物一般局限于幾個品種(zhong)，常(chang)吃會造成營養攝入不(bu)均(jun)衡。

4、不易保(bao)存：一(yi)般速凍食品的保(bao)質期都很(hen)短，說明它實際的保(bao)存時間很(hen)短。那(nei)過期的話就(jiu)會影(ying)響到(dao)口感，甚至威脅到(dao)健康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍(dong)面制品：有速凍(dong)包子(zi)、速凍(dong)餃子(zi)、速凍(dong)饅頭、燒(shao)麥、春卷等等。

2、火鍋速凍食材(cai)：包括有魚(yu)餃、魚(yu)丸、蟹棒、脆皮(pi)腸、凍豆腐等等。

3、水產速凍類(lei)食品：包(bao)括有海蝦、凍魚、蝦仁、貝類(lei)、蟹(xie)類(lei)等(deng)等(deng)。

4、畜產速凍類食品：最為(wei)常見(jian)的(de)四大種(zhong)類為(wei)豬肉、雞肉、牛肉以及羊(yang)肉。

5、裹面油炸類食品：包括有雞塊、可(ke)樂餅(bing)、魷(you)魚排(pai)、炸酸奶、炸雞排(pai)等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品名(ming)稱、生(sheng)產企業和地址、生(sheng)產日期和保(bao)質期、凈含量(liang)、配(pei)料表等要求(qiu)外，還應標明(ming)保(bao)存(cun)條件，生(sheng)、熟制、食用方法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低(di)的溫度下進行迅速凍結的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。在(zai)此低(di)溫下，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)迅速通(tong)過其最(zui)大結晶區，使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)組織中的水(shui)份凝結成(cheng)細小的冰晶，均勻地分布在(zai)整個組織之中，當食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中心(xin)溫度達到-18℃時(shi)，速(su)凍(dong)過程即告結束。速(su)凍(dong)食(shi)品解凍(dong)后(hou)，仍能保持(chi)原有的(de)組(zu)織(zhi)結構，汁液流失少，基本(ben)上(shang)保持(chi)了(le)食(shi)品原有的(de)色(se)、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條(tiao)件下（一般在-18℃至-23℃凍結(jie)的食(shi)(shi)品，主要適用于整(zheng)白條肉和(he)整(zheng)禽產品的加(jia)工。冷凍食(shi)(shi)品由于在慢速凍結(jie)過(guo)程(cheng)中(zhong)，水份在細(xi)(xi)胞外(wai)部和(he)內部最初需要凝結(jie)的時間并不較(jiao)大(da)，因而積成較(jiao)大(da)的冰晶，使細(xi)(xi)胞受擠(ji)壓后，產生變形和(he)破(po)裂，從而破(po)壞(huai)了食(shi)(shi)品的組織(zhi)結(jie)構，解凍后汁液(ye)流失較(jiao)多，不能保持(chi)食(shi)(shi)品原有的外(wai)觀和(he)鮮度，質量明顯下降。