一、吃速凍食品健康嗎
1、 營養成(cheng)分的(de)流失：食品(pin)速凍后，食物中(zhong)的(de)脂(zhi)肪會緩(huan)慢氧化，維生素也在緩(huan)慢分解。所以，速凍食品(pin)的(de)營養價值(zhi)無法(fa)和(he)新鮮食物相比。
2、可(ke)能變質(zhi)：速(su)(su)凍食品很難(nan)在(zai)加工、運輸(shu)、售賣等過程中一(yi)直(zhi)保持-18℃的(de)低溫。溫度的(de)變化(hua)不但會(hui)破壞速(su)(su)凍食品的(de)營養(yang)含量，而且(qie)會(hui)加速(su)(su)食品變質(zhi)。
3、營(ying)養不均(jun)衡(heng)：由于速凍(dong)食物一般局限于幾個品種，常(chang)吃會造(zao)成營(ying)養攝(she)入不均(jun)衡(heng)。
4、不(bu)易保存(cun)：一般(ban)速凍食品的(de)保質期都很(hen)短，說明它(ta)實際的(de)保存(cun)時間很(hen)短。那過期的(de)話就會影響到口感，甚至威脅到健康。
二、速凍食品有哪些
1、速凍(dong)面制品(pin)：有(you)速凍(dong)包子、速凍(dong)餃(jiao)子、速凍(dong)饅頭、燒麥(mai)、春卷等(deng)等(deng)。
2、火(huo)鍋速凍食(shi)材：包括(kuo)有(you)魚餃、魚丸、蟹棒(bang)、脆皮腸(chang)、凍豆腐等(deng)等(deng)。
3、水(shui)產速凍類(lei)食品：包括有海蝦(xia)、凍魚、蝦(xia)仁、貝類(lei)、蟹類(lei)等等。
4、畜產(chan)速(su)凍類食品：最為常(chang)見的四大(da)種類為豬肉、雞肉、牛肉以及羊肉。
5、裹面油炸類食品：包括有雞塊(kuai)、可樂餅(bing)、魷魚排、炸酸奶、炸雞排等等。
選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品名稱、生產(chan)企業和地址、生產(chan)日期和保質期、凈含量、配(pei)料(liao)表等要求外，還(huan)應(ying)標明保存條件，生、熟制、食用方法。
三、速凍食品和冷凍食品的區別
速凍食品：指在-30℃或者更低的溫度下進(jin)行(xing)迅速凍(dong)結的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。在(zai)此低溫下，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)迅速通過其最大結晶(jing)區(qu)，使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)組織中的水(shui)份(fen)凝結成細小的冰晶(jing)，均勻地分(fen)布(bu)在(zai)整個組織之中，當食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中心溫度達到-18℃時，速(su)(su)凍過程即告結束。速(su)(su)凍食品(pin)解凍后，仍(reng)能保持(chi)原有的(de)(de)組(zu)織結構，汁液流失少，基本上(shang)保持(chi)了食品(pin)原有的(de)(de)色、香、味。
冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下(xia)（一(yi)般在-18℃至-23℃凍(dong)結的食(shi)品(pin)，主要適(shi)用(yong)于整白條肉(rou)和(he)整禽(qin)產品(pin)的加工。冷凍(dong)食(shi)品(pin)由于在慢速凍(dong)結過程(cheng)中，水(shui)份在細胞(bao)外(wai)部和(he)內(nei)部最初(chu)需要凝(ning)結的時(shi)間并不較大(da)(da)，因而積成較大(da)(da)的冰(bing)晶，使細胞(bao)受(shou)擠壓后(hou)，產生變形和(he)破裂(lie)，從(cong)而破壞了食(shi)品(pin)的組織結構，解凍(dong)后(hou)汁(zhi)液流失較多，不能保(bao)持食(shi)品(pin)原有的外(wai)觀和(he)鮮度，質量明顯下降(jiang)。
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