始于1978年香港,以制作水餃起家,兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品,1997年被美國通用磨坊并購
“灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)”是(shi)一個速凍食品(pin)品(pin)牌(pai),屬于美(mei)國通(tong)用磨坊食品(pin)公司。創始(shi)人臧健和女士初(chu)期是(shi)在香港灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)邊擺地攤賣水(shui)餃起家的。
臧健(jian)(jian)和(he)(he)女士,人稱(cheng)臧姑娘,1977年(nian)帶著兩(liang)個年(nian)幼的(de)(de)女兒從青島(dao)來香港(gang)與(yu)丈夫團聚。沒(mei)想到丈夫卻狠心地拋下(xia)她(ta)(ta)(ta)(ta)們母女三人而去,使她(ta)(ta)(ta)(ta)們的(de)(de)生(sheng)活(huo)頓時陷入(ru)困境(jing)。臧健(jian)(jian)和(he)(he)只(zhi)有出去做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)散工(gong),有時甚(shen)至(zhi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)三份(fen)兼(jian)職,每(mei)天工(gong)作十(shi)七八個小時。即(ji)使這樣,也難(nan)以(yi)擺(bai)脫困境(jing)。一次她(ta)(ta)(ta)(ta)為來家里做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)客的(de)(de)朋友(you)包餃(jiao)(jiao)子,來自青島(dao)的(de)(de)她(ta)(ta)(ta)(ta),有家傳的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)子秘(mi)方和(he)(he)技術。客人們吃了她(ta)(ta)(ta)(ta)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子后(hou)都贊不(bu)(bu)絕口,并(bing)開玩笑說,你有這么(me)好的(de)(de)手藝(yi),做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)子賣(mai)定(ding)賺錢。說者無(wu)心,聽者有意。臧健(jian)(jian)和(he)(he)以(yi)前(qian)也看到街邊(bian)(bian)有小販(fan)擺(bai)攤賣(mai)面食,雖說味道只(zhi)是(shi)(shi)一般,生(sheng)意卻不(bu)(bu)錯。于(yu)是(shi)(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)打定(ding)主(zhu)意,做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)手工(gong)水餃(jiao)(jiao)來賣(mai)。于(yu)是(shi)(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)拿出身邊(bian)(bian)僅有的(de)(de)幾百塊錢添(tian)置了一輛(liang)木(mu)頭(tou)(tou)車和(he)(he)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)子的(de)(de)原(yuan)料,在香港(gang)灣(wan)仔的(de)(de)碼頭(tou)(tou)邊(bian)(bian)擺(bai)攤賣(mai)起水餃(jiao)(jiao)來。那時,包餃(jiao)(jiao)子、煮(zhu)餃(jiao)(jiao)子、賣(mai)餃(jiao)(jiao)子都是(shi)(shi)她(ta)(ta)(ta)(ta)一個人,俗稱(cheng)一腳踢,其中辛苦可想而知。由(you)于(yu)她(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)水餃(jiao)(jiao)味道鮮美,價錢亦不(bu)(bu)貴,服務也很(hen)好。隨著時間的(de)(de)推(tui)移,有了不(bu)(bu)少熟(shu)客,這些熟(shu)客又帶來不(bu)(bu)少新客。短短幾年(nian)之(zhi)內,灣(wan)仔碼頭(tou)(tou)臧姑娘的(de)(de)水餃(jiao)(jiao)已經是(shi)(shi)享譽各地了。
后來(lai),她(ta)又在(zai)碼(ma)頭(tou)邊(bian)上的(de)(de)(de)堆貨(huo)場搭(da)了個木屋,建(jian)“山寨(zhai)工廠(chang)”。既賣熱水餃,也(ye)賣生水餃。在(zai)又當(dang)爹又當(dang)娘的(de)(de)(de)單親(qin)家(jia)庭里,臧健(jian)和始終(zhong)不忘肩負的(de)(de)(de)責任,無論多么勞累(lei),她(ta)都要檢(jian)查女(nv)兒(er)的(de)(de)(de)功課和品行。走訪(fang)她(ta)們(men)的(de)(de)(de)學校。兩(liang)個女(nv)兒(er)理解母親(qin),學習非常認(ren)真,雙雙赴加拿大上了大學,還為(wei)自己(ji)爭得了獎學金。
臧健(jian)和就此停留在(zai)她(ta)的(de)灣(wan)(wan)仔碼(ma)(ma)頭上,如今(jin),灣(wan)(wan)仔碼(ma)(ma)頭家饌水(shui)餃(jiao),占(zhan)領了香港(gang)10%的(de)新鮮水(shui)餃(jiao)市(shi)場(chang),30%的(de)冷(leng)凍(dong)餃(jiao)子(zi)市(shi)場(chang),在(zai)1997年(nian)與美國通用磨(mo)坊公司(si)合作后,灣(wan)(wan)仔碼(ma)(ma)頭水(shui)餃(jiao)又(you)繼(ji)而在(zai)上海、廣州(zhou)建(jian)立(li)生產基地,推出(chu)手工包制的(de)"灣(wan)(wan)仔碼(ma)(ma)頭"水(shui)餃(jiao)、餛飩(tun)和湯圓(yuan)。如今(jin)灣(wan)(wan)仔碼(ma)(ma)頭水(shui)餃(jiao)又(you)占(zhan)據了華(hua)南(nan)市(shi)場(chang)冷(leng)凍(dong)食品(pin)的(de)半壁江山,在(zai)北京也達到了20%以上的(de)市(shi)場(chang)份額。