一、湯圓怎么做簡單又好吃
糯米粉用開水燙熟和好,醒發一小時,花生和黃芝麻烤香磨碎,可以根據喜好加入紅糖或白糖拌勻,再加入蜂蜜混合,并分割成適量大小圓球餡料備用。將糯米面團分成大小差不多的圓球摁扁,放入餡料捏成圓球就制作好了。如果懶得自己做湯圓,一般超市里也有速凍湯圓,不過要注意選擇正規的湯圓品牌產品。
二、湯圓怎么煮好吃
首先準備適(shi)量的湯圓(yuan),起鍋,加入(ru)適(shi)量清水,大(da)火(huo)煮至沸騰(teng)。加入(ru)湯圓(yuan),大(da)火(huo)煮5到(dao)10分鐘(zhong)。當煮到(dao)湯圓(yuan)浮起的時候,蓋上(shang)鍋蓋,轉小火(huo)再(zai)煮3分鐘(zhong)即可出鍋了。
三、湯圓和元宵的區別
湯圓和元宵(xiao)看似(si)很相像,實際上是兩種不(bu)同的(de)食物(wu),二者在制(zhi)作方式、外觀、口(kou)感、湯水方面都有明顯的(de)區別。另外湯圓只能煮(zhu)著吃,元宵(xiao)也可以煮(zhu),也可以油(you)炸。
北方(fang)的(de)元宵,是先(xian)拌好餡,將餡和(he)勻,晾干后(hou)切成(cheng)小(xiao)(xiao)巧的(de)立方(fang)塊。將餡放(fang)在(zai)(zai)簸箕(ji)里,再在(zai)(zai)簸箕(ji)里撒上(shang)江(jiang)米(mi)(mi)粉,然后(hou)開(kai)始篩(shai),餡料(liao)在(zai)(zai)簸箕(ji)里滾(gun)上(shang)了江(jiang)米(mi)(mi)粉不斷滾(gun)動(dong),逐漸形成(cheng)一個個包(bao)裹著江(jiang)米(mi)(mi)粉的(de)小(xiao)(xiao)球(qiu)。這就(jiu)(jiu)是北方(fang)的(de)“滾(gun)元宵”。“滾(gun)過”的(de)元宵表皮(pi)比(bi)較松,所以下水(shui)之后(hou)糯米(mi)(mi)化在(zai)(zai)水(shui)里,湯(tang)(tang)(tang)會(hui)很稠,餡料(liao)很有嚼勁。南方(fang)就(jiu)(jiu)叫“包(bao)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)”。先(xian)把糯米(mi)(mi)粉加水(shui)和(he)成(cheng)面團(tuan),然后(hou)拌好餡料(liao)備用。因為(wei)糯米(mi)(mi)粉粘性大,所以也不用搟面杖,直(zhi)接揪一團(tuan)捏扁,把餡料(liao)包(bao)裹在(zai)(zai)里面,團(tuan)成(cheng)小(xiao)(xiao)球(qiu)就(jiu)(jiu)可以。這和(he)包(bao)餃子很相似。湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)要求(qiu)(qiu)滑糯,因此對糯米(mi)(mi)皮(pi)的(de)要求(qiu)(qiu)較高,湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)湯(tang)(tang)(tang)也比(bi)較清澈,還可以放(fang)桂花和(he)酒釀。
元宵和(he)湯圓的(de)作法(fa)不一樣(yang),口感和(he)風味也不一樣(yang),但(dan)都(dou)是(shi)過正(zheng)月十五的(de)節日食物。
四、湯圓的由來
湯(tang)圓(yuan)起源于(yu)中國宋朝(chao)。當時明州(現(xian)為(wei)浙江省寧(ning)波市)興起吃一種新奇的食品 ,即用黑(hei)芝麻、豬(zhu)油、白(bai)砂糖為(wei)原料(liao),首先把黑(hei)芝麻磨制成粉末狀,然后豬(zhu)油、白(bai)砂糖相繼放入混(hun)合物揉成團做餡,外面用糯(nuo)米(mi)粉搓(cuo)成圓(yuan)形,煮熟后,吃起來香甜(tian)可(ke)口,饒有風趣。因(yin)為(wei)這種糯(nuo)米(mi)球煮在鍋里(li)又浮又沉,所(suo)以它最早叫“浮元子”,后來把改稱湯(tang)圓(yuan)。