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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸(wan)(wan)，不僅好吃，而(er)(er)且富(fu)(fu)有營養，魚丸(wan)(wan)含有豐富(fu)(fu)的維生素A、蛋白質、不飽和脂肪(fang)酸以及(ji)硒、鐵、鈣、磷等(deng)多(duo)種礦(kuang)物質，具有養肝(gan)明目、利(li)尿消(xiao)腫、補血(xue)養顏(yan)、潤膚(fu)美容(rong)、補鈣、開胃健食等(deng)功效(xiao)作用，而(er)(er)且魚丸(wan)(wan)屬(shu)于(yu)易消(xiao)化(hua)吸收的食物，食用后不僅飽腹(fu)，還不用擔心消(xiao)化(hua)不良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)要(yao)煮(zhu)熟(shu)(shu)了(le)才(cai)能(neng)(neng)吃，一般魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)熟(shu)(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)(shu)后表(biao)現一樣，會浮(fu)在(zai)湯(tang)表(biao)面(mian)，而(er)煮(zhu)得(de)過久魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)就會又沉在(zai)湯(tang)下面(mian)。自己做(zuo)好的(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，放在(zai)冰箱里冷(leng)凍了(le)或者買的(de)是(shi)速(su)凍魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)的(de)話(hua)(hua)，大概要(yao)煮(zhu)15分鐘才(cai)能(neng)(neng)熟(shu)(shu)，主要(yao)是(shi)要(yao)預留(liu)得(de)給它(ta)解凍的(de)時間。如果是(shi)剛做(zuo)好的(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，大概煮(zhu)6-7分鐘就可(ke)以了(le)。判斷的(de)話(hua)(hua)，看到魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)飄在(zai)火鍋湯(tang)上面(mian)就說明(ming)已經熟(shu)(shu)了(le)，可(ke)以吃了(le)，如果不確定的(de)話(hua)(hua)，可(ke)以放一會，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸(wan)是可以放(fang)(fang)冰箱(xiang)保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)，如果是已(yi)(yi)經煮(zhu)熟(shu)了的(de)魚丸(wan)，那就放(fang)(fang)在冰箱(xiang)里冷藏(zang)，儲存(cun)(cun)期不宜超過(guo)3到4天(tian)(tian)。若自制的(de)魚丸(wan)未煮(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)后再放(fang)(fang)冰箱(xiang)里，否則保(bao)(bao)質期不長。冷藏(zang)室(shi)既能(neng)保(bao)(bao)鮮(xian)又不會凍結(jie)，可隨時取用(yong)，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期為三天(tian)(tian)左右(you)；冷凍室(shi)可存(cun)(cun)放(fang)(fang)已(yi)(yi)烹調好的(de)魚丸(wan)，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期約3個(ge)月(yue)。