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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成分(fen)的(de)(de)流失：食品速(su)凍后(hou)，食物中的(de)(de)脂肪會緩慢(man)氧(yang)化，維生素也在緩慢(man)分(fen)解。所(suo)以，速(su)凍食品的(de)(de)營養價值無法和新鮮食物相比。

2、可(ke)能變(bian)質(zhi)：速(su)(su)凍(dong)食品很難在加工(gong)、運輸(shu)、售賣(mai)等過(guo)程中一直保持-18℃的低溫。溫度的變(bian)化不但會破壞速(su)(su)凍(dong)食品的營養含量，而且會加速(su)(su)食品變(bian)質(zhi)。

3、營養不(bu)均衡(heng)：由于(yu)速凍食物一般局限于(yu)幾個品(pin)種，常吃會造成營養攝(she)入(ru)不(bu)均衡(heng)。

4、不易保(bao)存(cun)(cun)：一般速凍食品(pin)的保(bao)質期都很短(duan)(duan)，說明它實際的保(bao)存(cun)(cun)時間很短(duan)(duan)。那過期的話就會影響到口感，甚至威脅到健康(kang)。

二、速凍食品有哪些

1、速凍面(mian)制品：有(you)速凍包(bao)子、速凍餃(jiao)子、速凍饅頭、燒麥(mai)、春卷(juan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

2、火(huo)鍋速凍食材：包括有魚餃、魚丸、蟹(xie)棒、脆皮腸(chang)、凍豆腐等等。

3、水產速凍類食品：包括有海蝦(xia)、凍魚(yu)、蝦(xia)仁、貝類、蟹類等(deng)等(deng)。

4、畜產速凍類(lei)食品：最為常(chang)見(jian)的(de)四大(da)種類(lei)為豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)以及羊肉(rou)(rou)。

5、裹面油炸(zha)類(lei)食品：包括有雞塊、可(ke)樂餅、魷魚排、炸(zha)酸(suan)奶、炸(zha)雞排等(deng)等(deng)。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品名稱、生(sheng)(sheng)產(chan)企業和地(di)址(zhi)、生(sheng)(sheng)產(chan)日期和保(bao)質期、凈含量(liang)、配(pei)料(liao)表等要求(qiu)外，還(huan)應標明保(bao)存(cun)條件(jian)，生(sheng)(sheng)、熟制、食用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或(huo)者更低的溫(wen)度下(xia)進行(xing)迅速(su)凍(dong)結(jie)的食品(pin)。在(zai)(zai)此低溫(wen)下(xia)，食品(pin)迅速(su)通過其最大結(jie)晶(jing)區，使(shi)食品(pin)組織中的水(shui)份凝結(jie)成細小(xiao)的冰晶(jing)，均勻地分布(bu)在(zai)(zai)整個組織之中，當(dang)食品(pin)中心(xin)溫(wen)度達到-18℃時(shi)，速凍過(guo)程即告結束。速凍食(shi)品解凍后，仍能(neng)保持原有的組織結構，汁液流失少，基本(ben)上保持了食(shi)品原有的色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條(tiao)件(jian)下（一般在(zai)-18℃至-23℃凍(dong)(dong)結(jie)(jie)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，主要(yao)適用于整(zheng)白條肉和整(zheng)禽產品(pin)的(de)(de)加工。冷凍(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)由于在慢(man)速(su)凍(dong)(dong)結(jie)(jie)過程中(zhong)，水份在細胞(bao)外(wai)部和內(nei)部最初需要(yao)凝結(jie)(jie)的(de)(de)時間并不較(jiao)(jiao)大，因而積成較(jiao)(jiao)大的(de)(de)冰晶，使細胞(bao)受擠壓后(hou)，產生變形(xing)和破裂(lie)，從而破壞了(le)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)組織結(jie)(jie)構，解(jie)凍(dong)(dong)后(hou)汁液流失較(jiao)(jiao)多，不能保持食(shi)(shi)品(pin)原有的(de)(de)外(wai)觀和鮮度(du)，質量(liang)明顯下降(jiang)。