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煎餅行業簡介

一、煎餅的做法

煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)中國傳統美(mei)食(shi)之一，在(zai)(zai)(zai)我國的(de)分布地區很廣，種類也很多，傳統的(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)小麥經水(shui)充分泡開后(hou)，碾(nian)磨成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)(hu)狀，攤(tan)烙在(zai)(zai)(zai)鏊子(zi)(zi)上成(cheng)(cheng)圓形(xing)而成(cheng)(cheng)，后(hou)來(lai)發(fa)展到各(ge)地，還衍生(sheng)出了菜煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)果子(zi)(zi)等(deng)著名小吃。煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)制作非常簡單，下面(mian)(mian)(mian)為(wei)大家介紹煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)家常做(zuo)法：1、準備工具和(he)原料(liao)：雞(ji)蛋(dan)(dan)、面(mian)(mian)(mian)粉、蔥花、姜末(mo)、鹽(yan)、平(ping)底鍋(guo)(guo)、鏟子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)。2、將雞(ji)蛋(dan)(dan)打散，蔥和(he)姜切末(mo)，面(mian)(mian)(mian)粉用(yong)(yong)(yong)水(shui)調成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)狀，雞(ji)蛋(dan)(dan)數量根據面(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)多少來(lai)定。3、將雞(ji)蛋(dan)(dan)、蔥、姜末(mo)和(he)少許鹽(yan)倒入面(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)中，攪拌(ban)均勻，這就是(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)。4、平(ping)底鍋(guo)(guo)燒熱，加少許食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)，用(yong)(yong)(yong)勺子(zi)(zi)將面(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)以順(shun)時針方(fang)向平(ping)鋪在(zai)(zai)(zai)平(ping)底鍋(guo)(guo)上，并轉動鍋(guo)(guo)子(zi)(zi)，讓煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)流動成(cheng)(cheng)圓形(xing)。5、等(deng)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)表面(mian)(mian)(mian)呈(cheng)金黃色，用(yong)(yong)(yong)鏟子(zi)(zi)翻面(mian)(mian)(mian)繼(ji)續煎(jian)(jian)，大概煎(jian)(jian)兩分鐘左右即可出鍋(guo)(guo)。早(zao)餐(can)吃煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)話，可以卷(juan)一些土豆(dou)絲、生(sheng)菜、胡蘿卜絲、黃瓜(gua)絲，搭(da)配甜面(mian)(mian)(mian)醬、辣(la)椒醬、醋等(deng)一起食(shi)用(yong)(yong)(yong)，既營養又(you)美(mei)味。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配(pei)(pei)方：薄脆：面(mian)粉(fen)150克(ke)(ke)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)、小(xiao)蘇打(da)1/8小(xiao)匙(chi)、無鋁泡打(da)粉(fen)1/8小(xiao)匙(chi)、植物油10克(ke)(ke)、溫水70克(ke)(ke)。煎餅糊：綠豆面(mian)80克(ke)(ke)、小(xiao)米面(mian)60克(ke)(ke)、雞蛋1個(ge)、五香粉(fen)1/4小(xiao)匙(chi) 、稀(xi)高湯或清水適量(liang)。醬(jiang)汁：紅腐(fu)(fu)乳(ru)1/2大匙(chi)、蒜(suan)蓉(rong)豆豉醬(jiang)1大匙(chi)、六月鮮甜面(mian)醬(jiang)1大匙(chi)、涼白開水1大匙(chi)。其他配(pei)(pei)料(liao)：小(xiao)蔥(cong)2棵(ke)、白芝麻2-3大匙(chi)。做法：以綠豆粉(fen)為主料(liao)，調成(cheng)糊狀，攤(tan)成(cheng)煎餅，然后卷上酥脆的棒(bang)槌(chui)馃(guo)子（油條）或馃(guo)箅，抹上面(mian)醬(jiang)、腐(fu)(fu)乳(ru)，撒(sa)上蔥(cong)花，從中間折起(qi)即可食用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎(jian)餅(bing)機，顧名(ming)思義就(jiu)是用來制作煎(jian)餅(bing)的(de)機器，是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)食品(pin)機械設(she)備，有家(jia)用的(de)煎(jian)餅(bing)機和商用全(quan)自動煎(jian)餅(bing)機兩(liang)種(zhong)(zhong)，家(jia)用煎(jian)餅(bing)機便宜一(yi)(yi)(yi)些，一(yi)(yi)(yi)般(ban)幾百元(yuan)(yuan)就(jiu)能買到；商用的(de)全(quan)自動煎(jian)餅(bing)機主要受到生產廠家(jia)、機器型號、工作效(xiao)率、自動化(hua)程度等因素(su)的(de)影響，從五六千(qian)元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)(yi)臺(tai)到一(yi)(yi)(yi)兩(liang)萬元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)(yi)臺(tai)都(dou)有。