一、煎餅的做法
煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)(shi)中國傳(chuan)統美(mei)(mei)食(shi)之一，在(zai)(zai)我國的(de)分(fen)布地區很(hen)廣，種類也(ye)很(hen)多(duo)，傳(chuan)統的(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)(shi)小麥(mai)經水(shui)充分(fen)泡開后(hou)，碾(nian)磨成糊(hu)(hu)(hu)(hu)狀(zhuang)，攤烙在(zai)(zai)鏊子(zi)上成圓形而(er)成，后(hou)來發展到(dao)各地，還衍生出(chu)了菜煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)、煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)果(guo)子(zi)等著名小吃(chi)。煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)的(de)制作非常簡單，下面(mian)(mian)(mian)(mian)為大家介(jie)紹(shao)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)的(de)家常做法：1、準(zhun)備(bei)工(gong)具和(he)原(yuan)料：雞(ji)(ji)蛋、面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)、蔥花、姜(jiang)末(mo)(mo)、鹽、平(ping)底鍋、鏟(chan)子(zi)、筷子(zi)。2、將雞(ji)(ji)蛋打散，蔥和(he)姜(jiang)切末(mo)(mo)，面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)用(yong)(yong)水(shui)調成糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)狀(zhuang)，雞(ji)(ji)蛋數量根據面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)多(duo)少(shao)來定。3、將雞(ji)(ji)蛋、蔥、姜(jiang)末(mo)(mo)和(he)少(shao)許鹽倒入面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)中，攪拌均勻，這就是(shi)(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)。4、平(ping)底鍋燒(shao)熱，加少(shao)許食(shi)用(yong)(yong)油，用(yong)(yong)勺(shao)子(zi)將面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)以順時(shi)針方(fang)向平(ping)鋪在(zai)(zai)平(ping)底鍋上，并轉動(dong)鍋子(zi)，讓煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)流動(dong)成圓形。5、等面(mian)(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)(hu)表面(mian)(mian)(mian)(mian)呈(cheng)金黃色，用(yong)(yong)鏟(chan)子(zi)翻(fan)面(mian)(mian)(mian)(mian)繼續煎(jian)(jian)，大概煎(jian)(jian)兩分(fen)鐘左右即(ji)可(ke)出(chu)鍋。早(zao)餐吃(chi)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)的(de)話(hua)，可(ke)以卷(juan)一些土豆絲、生菜、胡蘿(luo)卜絲、黃瓜絲，搭配甜面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)、辣(la)椒醬(jiang)、醋(cu)等一起食(shi)用(yong)(yong)，既營養又美(mei)(mei)味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方：薄脆(cui)：面(mian)粉150克(ke)、鹽1/4小匙(chi)(chi)(chi)、小蘇打(da)(da)1/8小匙(chi)(chi)(chi)、無鋁泡打(da)(da)粉1/8小匙(chi)(chi)(chi)、植(zhi)物油(you)10克(ke)、溫水70克(ke)。煎餅(bing)糊：綠(lv)豆面(mian)80克(ke)、小米面(mian)60克(ke)、雞蛋1個(ge)、五香粉1/4小匙(chi)(chi)(chi) 、稀高湯或清水適量。醬(jiang)汁：紅腐乳1/2大匙(chi)(chi)(chi)、蒜蓉豆豉醬(jiang)1大匙(chi)(chi)(chi)、六月鮮(xian)甜面(mian)醬(jiang)1大匙(chi)(chi)(chi)、涼白開(kai)水1大匙(chi)(chi)(chi)。其他配料(liao)：小蔥2棵(ke)、白芝麻2-3大匙(chi)(chi)(chi)。做法：以(yi)綠(lv)豆粉為主料(liao)，調成(cheng)糊狀(zhuang)，攤(tan)成(cheng)煎餅(bing)，然(ran)后卷上(shang)(shang)酥(su)脆(cui)的(de)棒槌馃子（油(you)條）或馃箅，抹上(shang)(shang)面(mian)醬(jiang)、腐乳，撒上(shang)(shang)蔥花，從中間折起即(ji)可食用(yong)。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)餅(bing)(bing)機，顧名(ming)思(si)義就是用(yong)來(lai)制(zhi)作煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)機器，是一(yi)種食品機械設備，有(you)家(jia)用(yong)的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)機和商(shang)用(yong)全(quan)自(zi)動(dong)煎(jian)餅(bing)(bing)機兩種，家(jia)用(yong)煎(jian)餅(bing)(bing)機便宜一(yi)些，一(yi)般幾百元(yuan)就能買(mai)到；商(shang)用(yong)的(de)全(quan)自(zi)動(dong)煎(jian)餅(bing)(bing)機主要受到生產廠家(jia)、機器型(xing)號(hao)、工作效(xiao)率、自(zi)動(dong)化程(cheng)度(du)等因素(su)的(de)影響(xiang)，從五(wu)六千元(yuan)一(yi)臺(tai)到一(yi)兩萬元(yuan)一(yi)臺(tai)都有(you)。
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