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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一(yi)(yi)(yi)幸舍是博多(duo)的(de)一(yi)(yi)(yi)個餐飲(yin)品牌，多(duo)年來(lai)(lai)一(yi)(yi)(yi)直以“給顧(gu)客一(yi)(yi)(yi)個吃(chi)拉面感到(dao)幸福(fu)的(de)地(di)方”著(zhu)稱。在日本博多(duo)總店，跟(gen)中(zhong)國的(de)情況一(yi)(yi)(yi)樣，每天都有客人排著(zhu)很(hen)長(chang)的(de)隊等著(zhu)吃(chi)拉面。如(ru)今，來(lai)(lai)自(zi)世界各地(di)的(de)很(hen)多(duo)游客知道(dao)博多(duo)一(yi)(yi)(yi)幸舍，到(dao)了福(fu)岡(gang)都會慕名去品嘗一(yi)(yi)(yi)番。

2011年(nian)，博多一幸舍進駐(zhu)印(yin)尼，在亞洲開了首店(dian)，至今已(yi)開了12家分店(dian)。之后，又(you)分別(bie)在新加坡、臺灣、香(xiang)港、澳(ao)大(da)利亞、美國(guo)、泰國(guo)等國(guo)家和地區(qu)開店(dian)。2011年(nian)，吉村幸助親(qin)自來廣州(zhou)考察了繁(fan)華商圈(quan)的多家購物中心。

而博(bo)多一(yi)幸舍(she)是和博(bo)多這個城(cheng)市(shi)一(yi)起(qi)成(cheng)長至今(jin)的(de)，因(yin)為(wei)思念故鄉拉(la)面的(de)味道，同時也是為(wei)了讓大家即使(shi)身在(zai)中(zhong)國能感受到博(bo)多濃濃的(de)愛(ai)，中(zhong)河原毅先生將博(bo)多一(yi)幸舍(she)引進中(zhong)國。2013年5月份，在(zai)正佳廣(guang)(guang)場開了中(zhong)國首店，至今(jin)又在(zai)中(zhong)華廣(guang)(guang)場、東方(fang)寶泰(tai)、金利來(lai)大廈、天河城(cheng)內開了5家分店。包括北京、上海、深圳等今(jin)后也在(zai)陸續開展擴店。

現在(zai)，各路拉(la)(la)(la)面(mian)粉絲應該都可以(yi)看到在(zai)各大(da)繁榮商圈每到飯食，門(men)口就已經有大(da)批顧客排隊等著(zhu)吃(chi)面(mian)。究竟博多一幸舍拉(la)(la)(la)面(mian)有哪些獨(du)到之處？其實沒(mei)有什么秘籍，博多拉(la)(la)(la)面(mian)是(shi)以(yi)豚骨(gu)(gu)、細面(mian)著(zhu)稱，其精華除了面(mian)條，就是(shi)配制的純豬骨(gu)(gu)湯(tang)底。

對湯底的堅持

從湯(tang)熬制(zhi)(zhi)出來(lai)的(de)(de)豬骨的(de)(de)味(wei)道(dao)【香味(wei)】、水(shui)乳(ru)交融(rong)結合(he)出來(lai)的(de)(de)極(ji)細型【脂泡】就(jiu)是正(zheng)宗(zong)豬骨濃湯(tang)的(de)(de)證據。好(hao)(hao)的(de)(de)湯(tang)底需要熬10多個(ge)小(xiao)時，有時甚至是一(yi)天(tian)的(de)(de)時間。在熟湯(tang)的(de)(de)基礎上將新湯(tang)和骨頭混合(he)交替使其美味(wei)凝縮，將乳(ru)脂狀和骨頭的(de)(de)香味(wei)大限度地提取出來(lai)，這個(ge)制(zhi)(zhi)法就(jiu)是一(yi)幸舍的(de)(de)湯(tang)的(de)(de)由來(lai)。為了(le)制(zhi)(zhi)作出好(hao)(hao)的(de)(de)湯(tang)底，博多一(yi)幸舍中國每家店(dian)都由日本聘請的(de)(de)拉面(mian)職人嚴格把關，按(an)照在日本的(de)(de)工序，將大量的(de)(de)骨頭加水(shui)一(yi)起大火(huo)熬煮。

對面條的堅持

“食不厭精，膾(kuai)不厭細”，日(ri)本(ben)人(ren)深諳好(hao)的(de)(de)(de)湯底就(jiu)是靈魂，而(er)成就(jiu)一碗好(hao)面(mian)，面(mian)也(ye)絕不能差。博(bo)多拉面(mian)雖不是手工拉面(mian)，但(dan)韌性與(yu)爽脆結合，吃起來(lai)口感很爽，令人(ren)回味(wei)。“如果是正宗的(de)(de)(de)拉面(mian)店，那(nei)么面(mian)也(ye)應該是由自(zi)家制吧？”源自(zi)這(zhe)個想法，2008年在日(ri)本(ben)成立了自(zi)家制面(mian)工廠(chang)，不是干巴巴的(de)(de)(de)細面(mian)，而(er)是即使很細也(ye)有(you)小麥本(ben)來(lai)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)、帶有(you)口感勁道的(de)(de)(de)面(mian)。