【面粉煎餅(bing)】面粉煎餅(bing)的(de)做法大全(quan) 面粉煎餅(bing)怎么做

蔥油餅:

用料:

面粉150克(ke)，蔥花(hua)、雞(ji)粉、鹽(yan)、芝麻各適量(liang)；

做法：

1、面(mian)粉中加入(ru)適量的(de)鹽與雞(ji)粉拌(ban)勻，再加入(ru)適量的(de)溫水(shui)揉成面(mian)團，蓋上(shang)保鮮膜餳(xing)20分鐘；蔥(cong)洗凈，切成蔥(cong)花

2、餳好的面(mian)團揉搓(cuo)成條，再分成4個小劑(ji)子(zi)

3、將小劑子搟(xian)成約0.3厘米的(de)薄片，再(zai)刷上一層油，撒上蔥花(hua)

4、再將面(mian)皮順長(chang)邊卷起，揉搓成細長(chang)條

5、將長條的兩頭(tou)向中間卷起，形成兩個面(mian)卷

6、將兩(liang)個面(mian)卷重疊在(zai)一起(qi)，用手(shou)稍稍按扁(bian)一些(xie)

7、再用(yong)搟(xian)面杖(zhang)將其搟(xian)成約0.5厘米厚的圓餅

8、再(zai)將圓餅的兩(liang)面都沾上芝麻；

9、平底(di)鍋內放油，下(xia)入(ru)蔥花(hua)餅(bing)，

小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至(zhi)兩黃金黃熟(shu)透即可、

口袋餅：

用料:

面粉200克(ke)

做法：

1、面粉中加入適量的(de)溫水，充(chong)分地揉成光滑(hua)的(de)面團(tuan)，蓋上(shang)保(bao)鮮膜餳20分鐘

2、餳好的面團揉搓(cuo)成條(tiao)，再分成約(yue)50克重的小(xiao)劑子

3、將(jiang)小劑(ji)子用手按扁，再用搟面杖搟成(cheng)約0、2厘米厚(hou)的面(mian)皮

4、取(qu)一張搟(xian)好(hao)的面(mian)皮，用小刷子(zi)在面(mian)皮的中間刷上(shang)(shang)油，邊(bian)緣(yuan)刷上(shang)(shang)水，再(zai)用另一張面(mian)皮將其蓋起來，邊(bian)緣(yuan)按緊，口袋餅(bing)生坯就做好(hao)了；用同樣(yang)的方法將剩(sheng)下的面(mian)皮做完

5、平底鍋內放(fang)油(you)，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃(huang)一面后翻面，最后煎至兩面金黃(huang)中(zhong)間(jian)(jian)鼓起時取出，從(cong)中(zhong)間(jian)(jian)切開成(cheng)兩個口袋餅，裝上炒好的(de)餡料即可(ke)、

南瓜雞蛋煎餅:

用料:

南瓜350克，面粉(fen)100克，糯(nuo)米(mi)粉50克，雞蛋(dan)2個(ge)，水約150亳(bo)升，生姜(jiang)、蔥適量；

做法：

1、南瓜去(qu)皮和瓤后洗(xi)凈切(qie)成末，蔥切(qie)成花，生姜切(qie)成末；雞蛋打散成蛋液

2、將南(nan)瓜(gua)末、姜末、蔥花放入(ru)大碗中，倒入(ru)面粉(fen)與糯(nuo)米粉(fen)，加入(ru)少許(xu)的(de)鹽（可(ke)根據自(zi)己的(de)喜(xi)好加入(ru)糖），倒入(ru)雞蛋液，加入(ru)約150毫升水，充分地(di)拌勻成面糊(hu)；

3、平底鍋內放油，將一半面(mian)糊倒(dao)入鍋中，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小(xiao)火將其煎至定型后(hou)翻面(mian)，最(zui)后(hou)煎至兩面(mian)金黃(huang)中間熟透時出(chu)鍋切塊(kuai)裝盤，剩下的(de)一半面(mian)糊按同樣的(de)方法煎熟即可。

包菜蝦皮餅：

主料:

面粉200克，包菜250克，蝦(xia)皮適量

配料:

料酒(jiu)、生姜、大(da)蒜、蔥、雞精各(ge)適量；

做法：

1、包菜洗凈(jing)切碎，加入適量的鹽(yan)拌(ban)勻(yun)腌制10分鐘(zhong)后擠去包菜內多余的水(shui)分；蝦皮洗凈瀝(li)干(gan)水(shui)分；姜(jiang)蒜切末，蔥切花

2、熱鍋放油(you)，下入蝦皮(pi)，用小火將(jiang)其炒至微(wei)黃后加入兩(liang)小勺料酒(jiu)炒勻，舀出待用

3、將炒(chao)好的(de)蝦皮、姜蒜末(mo)、蔥花一(yi)起放入腌制好的(de)包菜中，再加入適(shi)量的(de)雞精(jing)、芝(zhi)麻油拌勻(yun)待用；

香甜玉米餅:

用料:

糯米粉150克，玉米(mi)粉50克(ke)，嫩玉米1個，白(bai)糖適(shi)量(用量(liang)依個(ge)人口(kou)味放)

做法:

1、先將(jiang)嫩(nen)玉(yu)米(mi)煮(zhu)熟，放(fang)涼(liang)后剝成粒

2、將糯米粉(fen)、玉(yu)米粉(fen)、熟(shu)玉(yu)米粒、白(bai)糖一起放入大容(rong)器中(zhong)；

3、加入(ru)適(shi)量(liang)溫(wen)水，揉(rou)成面(mian)團（這個(ge)過程(cheng)是很容(rong)易(yi)滴哈！）；

4、將(jiang)面團搓成(cheng)(cheng)長條再分成(cheng)(cheng)小劑(ji)子(我為了偷懶沒(mei)有分，是隨便(bian)從面(mian)團上掰(bai)下一小塊，揉圓(yuan)后再按扁(bian)(bian)，不過做(zuo)出來這(zhe)餅餅貌(mao)似大小還(huan)真(zhen)差不多哈(ha)！），將(jiang)小劑(ji)子揉圓(yuan)后再用(yong)手按扁(bian)(bian)，制成玉(yu)米餅生坯；

5、平底鍋(guo)(guo)內放油(you)，放入玉(yu)米餅生坯，小火煎至兩(liang)面金黃即可出鍋(guo)(guo)。