【面粉(fen)煎餅(bing)】面粉(fen)煎餅(bing)的(de)做(zuo)法大全 面粉(fen)煎餅(bing)怎么(me)做(zuo)

蔥油餅:

用料:

面粉150克(ke)，蔥花、雞(ji)粉(fen)、鹽、芝麻各適量；

做法：

1、面(mian)粉(fen)中加入適(shi)量的(de)鹽與雞粉(fen)拌勻，再加入適(shi)量的(de)溫水揉成面(mian)團，蓋上(shang)保鮮(xian)膜(mo)餳(xing)20分鐘；蔥洗凈，切(qie)成蔥花

2、餳(xing)好的面團揉搓成條，再分成4個小劑子

3、將小劑(ji)子搟成約0.3厘(li)米(mi)的薄片，再刷上一層油，撒上蔥(cong)花

4、再將面(mian)皮順長邊卷起，揉搓成細長條

5、將長條的兩(liang)頭向中間卷(juan)起(qi)，形(xing)成(cheng)兩(liang)個面卷(juan)

6、將兩(liang)個面卷重(zhong)疊在一起，用手稍(shao)稍(shao)按扁一些

7、再(zai)用搟面杖將(jiang)其(qi)搟成約0.5厘(li)米厚的圓餅

8、再將圓(yuan)餅的兩面都沾(zhan)上芝麻；

9、平底鍋內放油，下(xia)入蔥花餅，

小火將其煎黃(huang)一面(mian)后(hou)翻面(mian)，最后(hou)煎至(zhi)兩黃(huang)金黃(huang)熟透即可、

口袋餅：

用料:

面粉200克

做法：

1、面粉中加入適量(liang)的溫水(shui)，充分地揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘(zhong)

2、餳好的(de)面團揉搓成(cheng)條，再分(fen)成(cheng)約50克重(zhong)的小劑(ji)子

3、將小劑子用(yong)手(shou)按扁，再用(yong)搟面杖搟成約(yue)0、2厘米厚的面皮

4、取一張搟(xian)好(hao)的(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)，用(yong)(yong)小(xiao)刷(shua)(shua)子在面(mian)(mian)(mian)皮(pi)的(de)中間刷(shua)(shua)上油，邊緣刷(shua)(shua)上水，再用(yong)(yong)另一張面(mian)(mian)(mian)皮(pi)將其(qi)蓋起來，邊緣按(an)緊，口袋餅(bing)生(sheng)坯就做(zuo)(zuo)好(hao)了；用(yong)(yong)同樣的(de)方法(fa)將剩下的(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)做(zuo)(zuo)完(wan)

5、平底鍋內(nei)放油，下(xia)入口袋餅生坯，小(xiao)火將其(qi)煎(jian)黃一(yi)面(mian)(mian)后翻面(mian)(mian)，最后煎(jian)至兩面(mian)(mian)金(jin)黃中間(jian)(jian)鼓起時取出(chu)，從(cong)中間(jian)(jian)切開成兩個(ge)口袋餅，裝上(shang)炒好(hao)的(de)餡料即可、

南瓜雞蛋煎餅:

用料:

南瓜350克(ke)，面(mian)粉100克，糯米粉50克(ke)，雞蛋2個，水約150亳升，生(sheng)姜、蔥適量；

做法：

1、南(nan)瓜去皮和瓤后(hou)洗(xi)凈切成(cheng)末(mo)(mo)，蔥切成(cheng)花(hua)，生姜切成(cheng)末(mo)(mo)；雞蛋(dan)打散(san)成(cheng)蛋(dan)液(ye)

2、將南瓜(gua)末、姜末、蔥(cong)花放入大(da)碗(wan)中，倒(dao)入面(mian)粉與糯米粉，加(jia)入少許的鹽（可根據(ju)自己的喜好加(jia)入糖），倒(dao)入雞蛋液，加(jia)入約150毫升水，充(chong)分地拌勻成面(mian)糊(hu)；

3、平底(di)鍋內放油，將(jiang)一半(ban)面(mian)(mian)糊倒入(ru)鍋中，蓋上鍋蓋，小火將(jiang)其(qi)煎至定(ding)型后翻面(mian)(mian)，最(zui)后煎至兩(liang)面(mian)(mian)金黃中間(jian)熟(shu)透時(shi)出鍋切塊裝盤(pan)，剩下的一半(ban)面(mian)(mian)糊按(an)同樣的方(fang)法煎熟(shu)即(ji)可(ke)。

包菜蝦皮餅：

主料:

面粉200克，包菜250克，蝦皮適量

配料:

料酒、生姜(jiang)、大(da)蒜、蔥、雞(ji)精各(ge)適量；

做法：

1、包(bao)菜洗(xi)凈切碎(sui)，加入適量的鹽拌(ban)勻(yun)腌制10分鐘(zhong)后擠去(qu)包菜(cai)內(nei)多(duo)余的水分；蝦皮洗凈瀝干水分；姜蒜切末，蔥切花(hua)

2、熱鍋放(fang)油，下入(ru)蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入(ru)兩小勺料酒炒勻(yun)，舀出待用

3、將炒好的蝦皮、姜蒜(suan)末(mo)、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再(zai)加入適(shi)量的雞精、芝麻油拌勻待(dai)用；

香甜玉米餅:

用料:

糯米粉150克，玉米(mi)粉50克，嫩玉米1個，白糖適(shi)量(用量依(yi)個人(ren)口味放)

做法:

1、先(xian)將嫩玉米煮熟，放涼后剝成粒

2、將(jiang)糯米(mi)粉(fen)、玉(yu)米(mi)粉(fen)、熟(shu)玉(yu)米(mi)粒、白糖一起放入大容器中；

3、加(jia)入(ru)適量溫水(shui)，揉成面團（這個過程是(shi)很容易滴哈！）；

4、將面團搓(cuo)成(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)再分成(cheng)(cheng)小(xiao)劑(ji)子(zi)(我(wo)為了偷懶沒有分，是隨便從面團上(shang)掰下一小(xiao)(xiao)塊，揉(rou)圓后再按扁，不(bu)過做出來這餅餅貌似大小(xiao)(xiao)還真差(cha)不(bu)多(duo)哈！），將小(xiao)(xiao)劑子揉(rou)圓后再用手按扁，制成玉米餅生坯；

5、平(ping)底鍋(guo)內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可(ke)出鍋(guo)。