一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原料，加入面(mian)粉(fen)制成(cheng)的泡(pao)菜(cai)餅酥脆可口(kou)，軟糯脆嫩，非常好吃，韓(han)國泡(pao)菜(cai)餅的做法也并不難，在家就可以自己(ji)制作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉、韓(han)式泡菜、糯米粉、食鹽、辣(la)椒粉、雞精、泡打粉、水(shui)、植物油。

做法：

（1）取一(yi)只干(gan)凈(jing)的碗，倒入適(shi)量中筋面粉(fen)(fen)、糯米粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)、雞精(jing)、鹽和辣椒(jiao)粉(fen)(fen)，具體放多少可以(yi)看自(zi)己的口味(wei)。

（2）用打(da)蛋(dan)器或(huo)筷(kuai)子進(jin)行攪拌，一(yi)邊攪拌一(yi)邊緩(huan)慢加入清水，攪拌成面糊形(xing)態即可。

（3）泡菜切碎，加入到面糊中，攪拌均勻即(ji)成(cheng)煎餅糊。

（4）平(ping)底鍋中(zhong)(zhong)倒入少量植物油，中(zhong)(zhong)火加熱至七成熱時(shi)轉小火。

（5）用湯勺(shao)盛一(yi)勺(shao)面糊倒入鍋中，用勺(shao)背(bei)將面糊攤平呈(cheng)餅狀，煎一(yi)分鐘(zhong)左右，然后翻面煎另一(yi)面，待到兩面都煎至焦酥時取出。

（6）重復第五步的(de)操作，直到所有的(de)面(mian)糊(hu)用完即可。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡(pao)菜(cai)、面粉(fen)、姜、蔥(cong)、糖(tang)、油、鹽、生抽。

做法：

（1）韓式辣白菜切碎后(hou)，加少許面粉和水調成面糊狀(zhuang)。

（2）電餅鐺(dang)刷少許食用油，把攪好(hao)的(de)面糊倒入電餅鐺(dang)里，用勺子(zi)或其他(ta)工具攤平攤開。

（3）打開電餅(bing)鐺的(de)煎餅(bing)功能，將火候(hou)調整至中等火候(hou)。

（4）如果(guo)是雙面(mian)烘烤的電餅鐺就不(bu)用翻動，不(bu)然就要等表面(mian)變色(se)后(hou)再翻面(mian)。

（5）待兩面焦黃時取出(chu)，用(yong)刀切成(cheng)小塊兒裝入盤(pan)中即可食用(yong)。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做(zuo)好的(de)泡(pao)菜餅(bing)口感(gan)一定是外(wai)酥里嫩的(de)，一口咬下(xia)去，口感(gan)非常脆爽，如果做(zuo)出(chu)的(de)泡(pao)菜餅(bing)不脆，那么(me)風味就要大打折扣了，那么(me)泡(pao)菜餅(bing)怎么(me)做(zuo)才(cai)脆呢？

1、面糊(hu)的干(gan)稀程度決定(ding)了泡(pao)菜(cai)(cai)餅(bing)的口感，泡(pao)菜(cai)(cai)餅(bing)越(yue)薄，越(yue)容易煎(jian)得焦酥香脆，而面糊(hu)太(tai)干(gan)或太(tai)稀都會導致做(zuo)出的泡(pao)菜(cai)(cai)餅(bing)不脆不好吃。辣白(bai)菜(cai)(cai)與面糊(hu)混合(he)時，剛開始不要太(tai)稀，呈不流動(dong)狀態，放(fang)置(zhi)10分(fen)鐘后，面糊(hu)還會稀點，這時的面糊(hu)濃稠度最(zui)合(he)適。

2、煎泡菜(cai)餅時的(de)(de)火(huo)候也會影(ying)響到泡菜(cai)餅的(de)(de)酥脆與(yu)否(fou)，要用(yong)小火(huo)耐(nai)心煎，火(huo)候要控制(zhi)好(hao)(hao)，太大(da)的(de)(de)話會導致煎出的(de)(de)泡菜(cai)餅色澤發(fa)黑(hei)，不好(hao)(hao)看(kan)，口感(gan)也會欠(qian)佳。

3、制作泡菜餅時(shi)要想讓泡菜餅(bing)更(geng)(geng)好(hao)吃，可以在(zai)調制(zhi)面(mian)糊時(shi)不用(yong)涼(liang)開水，而用(yong)味(wei)道(dao)(dao)更(geng)(geng)純(chun)正的(de)泡菜湯，這樣(yang)制(zhi)作(zuo)出的(de)面(mian)糊泡菜味(wei)道(dao)(dao)更(geng)(geng)濃郁。

以上就是(shi)泡菜(cai)餅(bing)的制(zhi)作(zuo)竅門，如果感興趣的話，可以在家里自己(ji)制(zhi)作(zuo)一個泡菜(cai)餅(bing)。