一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有以下(xia)幾種：

1、白毫銀針

白(bai)(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)因(yin)其白(bai)(bai)(bai)毫(hao)(hao)密被而得名(ming)，白(bai)(bai)(bai)如(ru)銀(yin)(yin)(yin)(yin)，外(wai)觀如(ru)針(zhen)。它在(zai)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)享有(you)美麗(li)(li)的(de)(de)聲(sheng)譽。因(yin)為(wei)白(bai)(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)鮮葉(xie)原(yuan)料來自大白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)壯(zhuang)芽，所以其干(gan)(gan)茶(cha)(cha)(cha)白(bai)(bai)(bai)毫(hao)(hao)覆(fu)蓋(gai)著銀(yin)(yin)(yin)(yin)色，有(you)光(guang)澤，賞心(xin)悅目。當沖泡(pao)放(fang)在(zai)杯子(zi)里時，花蕾直立而壯(zhuang)麗(li)(li)；沖泡(pao)之后，香(xiang)氣(qi)清新，湯(tang)色淡黃，味道鮮爽。白(bai)(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)一般選(xuan)自福(fu)(fu)鼎大白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)、福(fu)(fu)鼎大毫(hao)(hao)茶(cha)(cha)(cha)、福(fu)(fu)安大白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)、政和(he)大白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)和(he)其他大白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)或福(fu)(fu)建(jian)水(shui)仙品種(zhong)肥(fei)芽。傳統上，在(zai)萎凋之后的(de)(de)干(gan)(gan)燥，福(fu)(fu)鼎生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)通(tong)常(chang)采(cai)用(yong)干(gan)(gan)燥中(zhong)的(de)(de)烘干(gan)(gan)方法，稱為(wei)北路(lu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)；由政和(he)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)通(tong)常(chang)在(zai)正(zheng)常(chang)氣(qi)候(hou)下在(zai)陽(yang)光(guang)下干(gan)(gan)燥，稱為(wei)南路(lu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)。

2、白牡丹

白(bai)牡丹看起(qi)(qi)來像一(yi)片(pian)天然(ran)的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子。它(ta)(ta)的(de)(de)芽(ya)(ya)與葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)相連。它(ta)(ta)的(de)(de)兩片(pian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子擁抱著銀芽(ya)(ya)，它(ta)(ta)看起(qi)(qi)來像一(yi)朵(duo)花，所以被稱(cheng)為白(bai)牡丹。白(bai)牡丹干(gan)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)是深綠(lv)色(se)(se)(se)(se)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子和(he)芽(ya)(ya)頭露出明顯白(bai)毫。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)和(he)節(jie)間分枝的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)不同，它(ta)(ta)們是綠(lv)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)紅筋。在細胞內質(zhi)中，它(ta)(ta)有(you)(you)毫香，清新醇厚。湯的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)是橙黃的(de)(de)，清澈明亮。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)底呈(cheng)淺灰色(se)(se)(se)(se)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)呈(cheng)微紅色(se)(se)(se)(se)。白(bai)牡丹采(cai)摘(zhai)(zhai)的(de)(de)原料應具有(you)(you)適(shi)度(du)的(de)(de)鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)嫩度(du)。一(yi)般以一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、一(yi)芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)為主(zhu)，也采(cai)一(yi)芽(ya)(ya)三葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)和(he)嫩雙夾(jia)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。高級白(bai)牡丹對鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)原料有(you)(you)嚴格(ge)要(yao)(yao)求。一(yi)般來說，它(ta)(ta)要(yao)(yao)求一(yi)個(ge)芽(ya)(ya)和(he)一(yi)個(ge)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)最初發育。它(ta)(ta)需要(yao)(yao)提(ti)前(qian)采(cai)摘(zhai)(zhai)，而且(qie)要(yao)(yao)嫩。一(yi)般在清明節(jie)前(qian)后開采(cai)。

3、貢眉、壽眉

傳統的(de)貢眉是指由一芽(ya)、兩葉(xie)、三葉(xie)和(he)(he)小白（菜茶(cha)）組(zu)成(cheng)的(de)白茶(cha)。它(ta)的(de)名(ming)字是因為它(ta)的(de)小形狀(zhuang)和(he)(he)眉毛般(ban)的(de)外觀。貢眉的(de)形狀(zhuang)與白牡丹相(xiang)似，但形狀(zhuang)薄而小，葉(xie)色(se)(se)為灰綠色(se)(se)帶黃(huang)色(se)(se)。

壽眉(mei)是由白(bai)毫銀針生產過(guo)程中采摘的(de)新(xin)鮮嫩枝上的(de)針葉(xie)抽(chou)出后剩(sheng)下的(de)嫩葉(xie)制(zhi)成(cheng)的(de)成(cheng)品(pin)。壽眉(mei)茶沒有(you)什么芽，灰(hui)綠(lv)色帶(dai)黃色，味道純正，杏綠(lv)色湯，葉(xie)底黃綠(lv)色。

4、白茶餅

白茶(cha)(cha)餅(bing)是(shi)近年來在(zai)市場上逐漸增加(jia)的(de)高壓產品。一般來說，其原料(liao)是(shi)常見(jian)的(de)白茶(cha)(cha)原料(liao)，如白毫銀(yin)針、白牡丹、貢眉(mei)和壽眉(mei)。在(zai)精煉過(guo)程中，使(shi)用(yong)蒸壓的(de)工藝，并將其壓制成餅(bing)。由于(yu)生(sheng)產工藝與傳(chuan)統的(de)散茶(cha)(cha)相(xiang)似，因此其質量特征相(xiang)似。然而，由于(yu)蒸壓的(de)加(jia)熱過(guo)程，生(sheng)產工藝的(de)口感(gan)比散茶(cha)(cha)更(geng)軟，并且易(yi)于(yu)儲存和運(yun)輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)茶有(you)四(si)個等(deng)級(ji)劃分，分別(bie)是一等(deng)白(bai)毫銀(yin)(yin)針，二等(deng)白(bai)牡丹，三等(deng)貢眉壽眉，四(si)等(deng)新(xin)工藝白(bai)茶。不同的(de)茶葉(xie)等(deng)級(ji)香味和價(jia)值也(ye)有(you)較大的(de)差別(bie)，其中以(yi)白(bai)毫銀(yin)(yin)針最為出(chu)名(ming)(ming)，并且(qie)香氣(qi)淡雅，最具名(ming)(ming)氣(qi)和價(jia)值

一等：白毫銀針

這是白茶(cha)中最(zui)為著(zhu)名(ming)的品種，因茶(cha)葉身披緊(jin)密(mi)白毫，芽頭肥壯而得名(ming)。白毫銀針的茶(cha)色清(qing)亮(liang)，香氣清(qing)新淡(dan)雅，沁人心脾。

二等：白牡丹

白(bai)(bai)牡丹(dan)白(bai)(bai)茶(cha)綠(lv)葉形(xing)似(si)白(bai)(bai)毫，芽頭形(xing)似(si)牡丹(dan)而得(de)(de)名，沖泡后綠(lv)色和嫩(nen)芽相得(de)(de)益彰(zhang)，宛如花朵(duo)初開。白(bai)(bai)牡丹(dan)干茶(cha)為灰綠(lv)色，葉片背面布有白(bai)(bai)毫，有銀裝(zhuang)素(su)裹的美譽。顏(yan)色橙黃(huang)透(tou)亮，香氣(qi)濃(nong)郁(yu)。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級(ji)為一芽二葉(xie)(xie)，或者一芽三葉(xie)(xie)制(zhi)作(zuo)而成，因外觀較為細長，形似眉(mei)毛而得名。貢眉(mei)壽眉(mei)的特(te)點是毫(hao)多(duo)茶香，沖泡后湯色鮮亮，葉(xie)(xie)片舒展，香味醇厚，回味悠長。

四等：新工藝白茶

白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的第四等級為新工藝白(bai)(bai)茶(cha)(cha)，這類白(bai)(bai)茶(cha)(cha)多是一(yi)芽二葉或(huo)(huo)一(yi)芽三葉，原料與白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的較(jiao)(jiao)高品種比較(jiao)(jiao)嫩度(du)較(jiao)(jiao)低(di)，沖泡或(huo)(huo)具有(you)貢眉壽眉的香(xiang)(xiang)氣(qi)，但是外形卷曲，帶有(you)褶皺，茶(cha)(cha)湯有(you)綠茶(cha)(cha)的香(xiang)(xiang)氣(qi)，但沒有(you)清香(xiang)(xiang)味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白茶(cha)(cha)(cha)的優劣(lie)可以(yi)通過外(wai)觀區(qu)分(fen)。白茶(cha)(cha)(cha)可以(yi)分(fen)為特級(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)、四級(ji)(ji)(ji)五種(zhong)，其中特級(ji)(ji)(ji)白茶(cha)(cha)(cha)品質最好(hao)，主(zhu)要(yao)由單芽構(gou)成，而四級(ji)(ji)(ji)白茶(cha)(cha)(cha)品質較差，主(zhu)要(yao)由一芽三葉構(gou)成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶(cha)香(xiang)中會帶有花朵清香(xiang)，且沖(chong)泡(pao)后(hou)香(xiang)味濃郁持久，但劣質(zhi)白茶(cha)的香(xiang)味淺淡，沒有花香(xiang)，沖(chong)泡(pao)后(hou)茶(cha)香(xiang)會快速揮發。

3、觀湯色

優劣白茶(cha)的(de)(de)湯色不同。優質(zhi)白茶(cha)沖泡(pao)后，湯色為半(ban)透明狀，口(kou)感偏甜微(wei)苦，且葉底(di)較(jiao)為完整，沒有(you)雜(za)質(zhi)，而劣質(zhi)的(de)(de)白茶(cha)沖泡(pao)后，湯色較(jiao)為渾濁，帶有(you)雜(za)質(zhi)，口(kou)感苦澀，且葉底(di)碎(sui)片較(jiao)多。