一、白毫銀針和白牡丹的區別

白毫銀針和白(bai)牡丹(dan)都屬白(bai)茶類，產自福建(jian)福鼎、政和等地，有(you)中國十大名茶的(de)稱(cheng)號。但白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)和白(bai)牡丹(dan)也有(you)如下區別：

1、采摘標準的區別

白毫(hao)銀(yin)針：采摘標準只(zhi)選(xuan)取福鼎大白茶(cha)、政和大白茶(cha)肥壯的(de)(de)單芽頭，如果(guo)采回一芽一、二(er)葉(xie)的(de)(de)新(xin)梢，則(ze)只(zhi)摘取芽心，俗稱(cheng)之為抽針。

白(bai)牡丹：采摘標準為(wei)春茶第一輪嫩(nen)梢采下一芽(ya)二(er)葉(xie)(xie)(xie)，芽(ya)與二(er)葉(xie)(xie)(xie)的長度基(ji)本相等，并(bing)要求“三(san)白(bai)”（即芽(ya)及二(er)葉(xie)(xie)(xie)滿披白(bai)色茸毛 ）。其外形(xing)毫(hao)(hao)心(xin)肥壯，葉(xie)(xie)(xie)張肥嫩(nen)，葉(xie)(xie)(xie)色灰綠，夾(jia)以銀白(bai)毫(hao)(hao)心(xin)，呈(cheng)“抱心(xin)形(xing)”，葉(xie)(xie)(xie)背遍(bian)布潔白(bai)茸毛。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

2、制作工藝的區別

制(zhi)作(zuo)工藝步驟上基(ji)本(ben)一致，可是在萎凋環節，白牡丹比白毫銀針難(nan)度更高(gao)。

白毫銀針是純單芽，失水率比較一致，成品色(se)澤容易(yi)控制。

白(bai)牡丹(dan)(dan)芽、葉(xie)、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的(de)白(bai)牡丹(dan)(dan)難度(du)極高。所(suo)以，市面(mian)上(shang)雖然有很多白(bai)牡丹(dan)(dan)，但口味卻良莠不齊，也是(shi)因為加工(gong)工(gong)藝造成的(de)。

3、湯色滋味的區別

白毫(hao)銀針(zhen)沖泡后，湯色呈(cheng)現淺杏黃色，清澈晶亮，香氣清醇鮮(xian)爽(shuang)帶(dai)有顯著(zhu)的毫(hao)香，因其全部由(you)芽頭制成(cheng)，所以口感更加(jia)鮮(xian)爽(shuang)，滋味清甜(tian)鮮(xian)醇，葉底肥嫩柔軟(ruan)勻(yun)亮。

白牡(mu)丹(dan)在杯中沖泡，即出現白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽(ya)芽(ya)挺立的景象，令(ling)人(ren)賞(shang)心悅目(mu)。因為白牡(mu)丹(dan)采摘的時候會(hui)帶有一芽(ya)一二(er)葉，所以(yi)，除了有白毫銀針的鮮(xian)爽感，還有花香，滋(zi)味會(hui)更加醇厚(hou)，且有層次。

二、白毫銀針和白牡丹哪個好

如果是(shi)(shi)(shi)在等級上(shang)比較的(de)話，可能白毫銀針比白牡丹(dan)要高點，品質(zhi)方(fang)面(mian)也要好一些，但兩個都很(hen)不錯(cuo)。白牡丹(dan)看起(qi)來(lai)(lai)有(you)些像(xiang)花朵，沖(chong)泡后綠葉托著(zhu)嫩芽(ya)感覺很(hen)像(xiang)蓓(bei)蕾(lei)初放，很(hen)適合觀賞，其可算是(shi)(shi)(shi)白茶中的(de)上(shang)乘佳品。而(er)白毫銀針是(shi)(shi)(shi)采用大白樹(shu)茶的(de)肥芽(ya)制作而(er)成，外形(xing)看起(qi)來(lai)(lai)是(shi)(shi)(shi)銀色(se)的(de)像(xiang)針，可以說是(shi)(shi)(shi)白茶中最名貴的(de)品種(zhong)了。

總的來說，白牡丹和白毫銀針相比的話，可能白毫銀針是(shi)(shi)(shi)更勝一籌的(de)，其香(xiang)氣很清(qing)新鮮爽，湯色(se)有(you)些淡黃色(se)，喝起來感(gan)覺(jue)非常的(de)好(hao)。至于要(yao)說白牡丹和白毫(hao)銀針哪個好(hao)的(de)話，還(huan)是(shi)(shi)(shi)要(yao)看個人喜好(hao)的(de)。可(ke)能白毫(hao)銀針是(shi)(shi)(shi)比(bi)較名貴，但有(you)些朋友口(kou)味比(bi)較獨特不喜歡其口(kou)感(gan)也不奇(qi)怪，俗話說蘿卜青菜各有(you)所愛，就是(shi)(shi)(shi)這個道理。