正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實是綠茶類，在清(qing)明節前后(hou)20天左(zuo)右(you)的特(te)定(ding)氣溫條件下，茶樹(shu)新葉產生(sheng)的一種特(te)有的白化現(xian)(xian)象，一旦氣溫升高(gao)，這種白化現(xian)(xian)象就會結(jie)束，故名(ming)“白茶”。

正安白茶和安吉白茶的區別

1、正安(an)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)，外形優美、完整勻齊，色(se)(se)澤(ze)黃(huang)綠(lv)相間、鮮(xian)(xian)香(xiang)持久(jiu)，湯色(se)(se)明亮，高(gao)香(xiang)馥郁、鮮(xian)(xian)爽(shuang)醇厚、滋(zi)(zi)味鮮(xian)(xian)爽(shuang)回甘，葉(xie)底(di)嫩勻，明亮有光澤(ze)，如(ru)玉之在璞，融天地精華，純凈之美，白(bai)(bai)碧無瑕，盡展(zhan)嫩、晶、亮之色(se)(se)，聚(ju)香(xiang)、澀、甘之味。安(an)吉(ji)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)也屬于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)，外形挺直略扁(bian)，形如(ru)蘭(lan)蕙；色(se)(se)澤(ze)翠綠(lv)，白(bai)(bai)毫(hao)顯露；葉(xie)芽如(ru)金鑲碧鞘，內裹(guo)銀(yin)箭，十分可人。沖(chong)泡后，清香(xiang)高(gao)揚(yang)且持久(jiu)。滋(zi)(zi)味鮮(xian)(xian)爽(shuang)，飲畢，唇齒(chi)留香(xiang)，回味甘而生津。葉(xie)底(di)嫩綠(lv)明亮，芽葉(xie)朵(duo)朵(duo)可辨(bian)。

2、正安(an)白(bai)茶(cha)每年的(de)采(cai)摘(zhai)期僅一(yi)個月，只采(cai)摘(zhai)春(chun)茶(cha)，采(cai)摘(zhai)標準為一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)初展(zhan)至一(yi)芽二(er)葉(xie)(xie)，經(jing)鮮葉(xie)(xie)、攤(tan)青、殺青、初烘(hong)、焙(bei)干(gan)等(deng)工藝制(zhi)成而(er)成。其營養(yang)價值(zhi)尤其突出，氨(an)基酸(suan)含量(liang)高(gao)達(da)9%以(yi)上。安(an)吉白(bai)茶(cha)采(cai)摘(zhai)期在(zai)春(chun)季(ji)，多數為一(yi)芽一(yi)二(er)葉(xie)(xie)；采(cai)用攤(tan)青、殺青、理條(tiao)搓條(tiao)、攤(tan)涼(liang)、初烘(hong)、焙(bei)干(gan)、整理等(deng)主要加工方(fang)法；茶(cha)葉(xie)(xie)含水量(liang)不高(gao)于5%；茶(cha)葉(xie)(xie)游離氨(an)基酸(suan)總量(liang)不低于5%。

正安白茶制作工藝

1、攤青(qing)：鮮葉厚度5厘米至10厘米，攤青(qing)時(shi)間6至8小(xiao)時(shi)，鮮葉失(shi)水率達10%至15%，攤青(qing)過(guo)程中(zhong)要輕翻一次。

2、殺(sha)青(qing)：鍋溫控制(zhi)在200℃至(zhi)250℃。

3、初(chu)烘：烘干溫度130℃左右，料層厚0.5厘米。

4、焙干：溫度控(kong)制在80℃至100℃，成品茶含水量(liang)≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正安白茶適合用90℃-95℃的(de)熱水沖(chong)泡，過高(gao)的(de)水會(hui)破壞茶葉的(de)嫩芽，影響茶的(de)口(kou)感(gan)和香氣。先將(jiang)水燒(shao)開，然后稍(shao)放一(yi)會(hui)兒(er)，待水降到90℃右(you)再沖(chong)泡茶葉。

2、對(dui)于正(zheng)安白茶，一般沖泡(pao)時(shi)(shi)(shi)間為3分(fen)左右，過長的(de)沖泡(pao)時(shi)(shi)(shi)間會使茶苦澀，影(ying)響口(kou)感。可以根據個人口(kou)味(wei)的(de)喜好稍微調整沖泡(pao)時(shi)(shi)(shi)間，適當長或(huo)縮(suo)短。

3、正安白茶(cha)泡制完成(cheng)后要及時(shi)享用(yong)，不要過(guo)長時(shi)間放置。