白(bai)(bai)茶屬微發酵(jiao)茶，是中(zhong)國(guo)茶類(lei)中(zhong)的特殊珍品(pin)。因成品(pin)茶多(duo)為芽(ya)頭，滿披白(bai)(bai)毫(hao)，如銀似雪而得名。中(zhong)國(guo)六大(da)茶類(lei)之一(yi)。白(bai)(bai)茶不經(jing)殺青或揉捻，只經(jing)過曬或文火干燥(zao)后加工的茶，具有外形芽(ya)毫(hao)完整，滿身披毫(hao)，毫(hao)香清(qing)鮮，湯色黃(huang)綠清(qing)澈，滋味(wei)清(qing)淡回(hui)甘的品(pin)質特點。

我國(guo)幅員遼闊，白茶產(chan)區有很多，主要產(chan)區在福建福鼎(ding)、政和(he)、柘榮(rong)、武漢新(xin)洲舊(jiu)街、蕉城天山、松(song)溪、建陽、云南景谷等地。

白毫(hao)銀(yin)針(zhen)因為白毫(hao)密被(bei)、色(se)白如銀(yin)、外形似針(zhen)而得名，白毫(hao)銀(yin)針(zhen)的(de)鮮葉(xie)采自于大(da)白茶(cha)的(de)肥芽，曬干之(zhi)后銀(yin)裝素裹(guo)，令人賞(shang)心悅目，而且沖泡(pao)之(zhi)后香氣清(qing)新、滋味鮮爽。

白牡丹(dan)的(de)外(wai)形呈(cheng)自(zi)然葉態(tai)，芽葉與(yu)枝相連，形狀與(yu)花(hua)朵相似(si)，故(gu)稱白牡丹(dan)，白牡丹(dan)一般(ban)在清(qing)明(ming)前(qian)后開采，采摘要求(qiu)鮮葉嫩(nen)度(du)適中，茶葉沖泡之后味(wei)道鮮醇，湯色橙黃且清(qing)澈明(ming)亮。

貢眉因為形似眉毛而得名，形體偏瘦(shou)小，葉(xie)色灰綠(lv)帶黃(huang)，傳(chuan)統的貢眉是指(zhi)用一芽二、三(san)葉(xie)及小白(bai)(bai)而制成的白(bai)(bai)茶，貢眉的滋(zi)味純和，湯色杏綠(lv)，葉(xie)底(di)呈黃(huang)綠(lv)色。

壽眉(mei)是用采自菜茶(cha)品種的(de)短小芽片(pian)和大白茶(cha)片(pian)葉制(zhi)成的(de)白茶(cha)。通常，“貢眉(mei)”是表(biao)示上品的(de)，其質量優(you)于壽眉(mei)，一般只(zhi)稱貢眉(mei)，而不再有壽眉(mei)。

1、治麻疹

白(bai)茶防癌、抗癌、防暑(shu)、解(jie)毒、治(zhi)牙痛，尤其(qi)是陳年的(de)白(bai)茶可(ke)用(yong)作患(huan)麻(ma)疹的(de)幼(you)兒的(de)退(tui)燒藥，其(qi)退(tui)燒效果比抗生(sheng)素更好(hao)。在(zai)中國(guo)華北及福建(jian)產地被(bei)廣泛(fan)視(shi)為(wei)治(zhi)療(liao)養(yang)護麻(ma)疹患(huan)者(zhe)的(de)良藥。

2、促進血糖平衡

白茶中(zhong)除了含(han)有(you)其他茶葉固有(you)的(de)(de)營養(yang)成分外，還含(han)有(you)人體所必需的(de)(de)活性酶，有(you)效控制胰島素分泌量，延緩(huan)葡萄粉的(de)(de)腸吸收，分解體內血(xue)(xue)液多余的(de)(de)糖分，促進(jin)血(xue)(xue)糖平(ping)衡。

3、明目

Maigoo小編(bian)提醒您，白(bai)茶存放(fang)時間越長(chang)，其藥用價值更高。白(bai)茶中還含有豐富的維生素a原，它被人(ren)體(ti)吸(xi)收后(hou)，能(neng)迅速(su)轉化為(wei)維生素a，可預防夜盲癥與干眼病。

4、保肝護肝

白(bai)茶片(pian)富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhi)可(ke)以保護(hu)肝臟，加速(su)(su)乙醇代(dai)謝產物乙醛迅速(su)(su)分解，變成(cheng)無毒物質(zhi)，降低對(dui)肝細(xi)胞的損害。

1、外觀

白(bai)(bai)茶的優劣可(ke)以通過外(wai)觀區分。白(bai)(bai)茶可(ke)以分為(wei)特級(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)、四級(ji)(ji)五種，其中特級(ji)(ji)白(bai)(bai)茶品質最好，主(zhu)要由單芽構成(cheng)，而四級(ji)(ji)白(bai)(bai)茶品質較差，主(zhu)要由一(yi)芽三葉構成(cheng)。

2、香味

白茶(cha)(cha)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)較為清新，而且(qie)優質白茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)中會(hui)帶有花朵清香(xiang)(xiang)，且(qie)沖(chong)(chong)泡(pao)后(hou)(hou)香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁持久，但劣質白茶(cha)(cha)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)淺(qian)淡，沒有花香(xiang)(xiang)，沖(chong)(chong)泡(pao)后(hou)(hou)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)會(hui)快速揮發。

3、湯色

優劣(lie)白(bai)茶的(de)湯(tang)色不(bu)同。優質(zhi)白(bai)茶沖(chong)泡(pao)后(hou)，湯(tang)色為半透明狀，口感偏甜微(wei)苦(ku)，且(qie)(qie)葉底較為完整，沒有雜質(zhi)，而劣(lie)質(zhi)的(de)白(bai)茶沖(chong)泡(pao)后(hou)，湯(tang)色較為渾濁(zhuo)，帶有雜質(zhi)，口感苦(ku)澀，且(qie)(qie)葉底碎片較多。

1、備具：準備好(hao)茶具及白茶餅。

2、溫壺滌具：茶具(ju)中置入燒開的(de)清水，主要起到溫(wen)壺溫(wen)杯的(de)作用(yong)同(tong)時可以滌(di)具(ju)。

3、投茶：將白茶置入壺中。

4、潤茶：沸水沖(chong)入壺(hu)中，快速倒去以醒茶，新(xin)茶水溫度要低些(xie)，90—95℃為宜。

5、沖茶浸潤：根據實(shi)際情況掌握沖泡時間。

6、分茶：壺中的(de)(de)茶(cha)湯倒入公道(dao)杯(bei)中，保(bao)持(chi)茶(cha)湯濃淡的(de)(de)均(jun)(jun)勻，再分別均(jun)(jun)勻的(de)(de)分入小杯(bei)中。

茶葉干茶含水分控制在5%以(yi)內，放入冰(bing)庫，溫度(du)1～5℃。冰(bing)庫取出的(de)(de)茶葉三小時(shi)后打開，進(jin)行包裝。白(bai)茶儲存(cun)歸納起(qi)來就八個字：通風、透氣、防曬、防潮(chao)。白(bai)茶的(de)(de)保存(cun)，一定(ding)要(yao)注意存(cun)茶環境，不可(ke)將(jiang)白(bai)茶置(zhi)于高溫、強(qiang)光、有(you)異味的(de)(de)環境之下，買購網(wang)編輯建議最好(hao)能夠(gou)保證存(cun)茶環境可(ke)適當通風，干燥、常溫、無異味。

1、飲用白(bai)茶，不宜(yi)太濃，一(yi)般(ban)(ban)150亳升(sheng)的水用5克的茶葉就足夠了。要做到隨(sui)飲隨(sui)泡(pao)。一(yi)般(ban)(ban)情(qing)況一(yi)杯白(bai)茶可沖泡(pao)四(si)五次。

2、白(bai)茶性寒(han)涼，對于胃“熱”者(zhe)可在空腹時適量飲用。胃中性者(zhe)，隨時飲用都無妨，而胃“寒(han)”者(zhe)則要在飯后飲用。但白(bai)茶一(yi)般情(qing)況下是不會刺激(ji)胃壁的。

3、飲用(yong)白茶(cha)的用(yong)具，并無太多的講究(jiu)，可(ke)用(yong)茶(cha)杯、茶(cha)盅、茶(cha)壺(hu)等。如果采(cai)用(yong)“功(gong)夫茶(cha)”的飲用(yong)茶(cha)具和(he)沖泡辦法，效果當然更好。

4、茶(cha)(cha)還要擇時(shi)而飲，不(bu)宜盲目飲用(yong)。俗話說：“飯后茶(cha)(cha)消食(shi)，午茶(cha)(cha)長(chang)精神(shen)。”飯前與(yu)臨睡前這段(duan)時(shi)間，就不(bu)宜飲茶(cha)(cha)。

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