一、白茶的種類有哪些

白茶的種(zhong)類主要(yao)有(you)以下(xia)幾種(zhong)：

1、白毫銀針

白(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)因(yin)(yin)其白(bai)毫密被而(er)得名(ming)，白(bai)如銀(yin)(yin)，外觀如針(zhen)(zhen)。它在茶(cha)(cha)中享有美麗(li)的(de)(de)聲譽。因(yin)(yin)為白(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)鮮(xian)葉原料來自大白(bai)茶(cha)(cha)壯芽，所以其干(gan)茶(cha)(cha)白(bai)毫覆蓋著銀(yin)(yin)色，有光澤，賞心悅目。當沖泡(pao)(pao)放在杯子里(li)時，花蕾直立而(er)壯麗(li)；沖泡(pao)(pao)之后，香氣清新，湯色淡黃(huang)，味道(dao)鮮(xian)爽。白(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)一般選(xuan)自福鼎大白(bai)茶(cha)(cha)、福鼎大毫茶(cha)(cha)、福安大白(bai)茶(cha)(cha)、政和(he)大白(bai)茶(cha)(cha)和(he)其他大白(bai)茶(cha)(cha)或(huo)福建水仙品種肥(fei)芽。傳統(tong)上，在萎(wei)凋之后的(de)(de)干(gan)燥，福鼎生產的(de)(de)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)通常采用干(gan)燥中的(de)(de)烘(hong)干(gan)方法，稱(cheng)為北路(lu)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)；由政和(he)生產的(de)(de)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)通常在正常氣候下(xia)在陽光下(xia)干(gan)燥，稱(cheng)為南路(lu)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)。

2、白牡丹

白(bai)牡丹(dan)(dan)看起(qi)來(lai)像一片天(tian)然的(de)葉(xie)(xie)子。它(ta)(ta)(ta)的(de)芽與葉(xie)(xie)相連。它(ta)(ta)(ta)的(de)兩(liang)片葉(xie)(xie)子擁抱著銀芽，它(ta)(ta)(ta)看起(qi)來(lai)像一朵花，所以被稱為白(bai)牡丹(dan)(dan)。白(bai)牡丹(dan)(dan)干茶葉(xie)(xie)的(de)顏(yan)色(se)(se)是(shi)深綠色(se)(se)。葉(xie)(xie)子和芽頭露出明顯(xian)白(bai)毫。葉(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)脈和節間分(fen)枝(zhi)的(de)顏(yan)色(se)(se)不(bu)同(tong)，它(ta)(ta)(ta)們是(shi)綠葉(xie)(xie)紅(hong)筋。在細胞內(nei)質中，它(ta)(ta)(ta)有毫香(xiang)，清(qing)新醇厚。湯的(de)顏(yan)色(se)(se)是(shi)橙黃的(de)，清(qing)澈明亮。葉(xie)(xie)底呈淺(qian)灰色(se)(se)，葉(xie)(xie)脈呈微紅(hong)色(se)(se)。白(bai)牡丹(dan)(dan)采摘(zhai)的(de)原(yuan)料應具有適度(du)的(de)鮮(xian)葉(xie)(xie)嫩度(du)。一般(ban)以一芽一葉(xie)(xie)、一芽二葉(xie)(xie)為主，也采一芽三葉(xie)(xie)和嫩雙夾葉(xie)(xie)。高級(ji)白(bai)牡丹(dan)(dan)對(dui)鮮(xian)葉(xie)(xie)的(de)原(yuan)料有嚴格(ge)要(yao)(yao)求。一般(ban)來(lai)說，它(ta)(ta)(ta)要(yao)(yao)求一個(ge)芽和一個(ge)葉(xie)(xie)最初發育。它(ta)(ta)(ta)需要(yao)(yao)提前采摘(zhai)，而且要(yao)(yao)嫩。一般(ban)在清(qing)明節前后開采。

3、貢眉、壽眉

傳統(tong)的(de)(de)貢(gong)眉(mei)是(shi)指由一芽(ya)、兩(liang)葉、三葉和(he)小(xiao)白（菜茶）組(zu)成的(de)(de)白茶。它(ta)的(de)(de)名字是(shi)因(yin)為它(ta)的(de)(de)小(xiao)形(xing)狀(zhuang)和(he)眉(mei)毛般的(de)(de)外觀。貢(gong)眉(mei)的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)與白牡丹(dan)相似(si)，但形(xing)狀(zhuang)薄而小(xiao)，葉色(se)(se)為灰綠色(se)(se)帶黃色(se)(se)。

壽眉是由白毫(hao)銀(yin)針(zhen)生產過程中采摘的新鮮嫩枝上(shang)的針(zhen)葉抽(chou)出后剩下(xia)的嫩葉制成(cheng)的成(cheng)品。壽眉茶(cha)沒有(you)什么(me)芽，灰(hui)綠(lv)色(se)帶(dai)黃色(se)，味道純(chun)正，杏(xing)綠(lv)色(se)湯，葉底黃綠(lv)色(se)。

4、白茶餅

白(bai)茶(cha)(cha)餅是近年來在(zai)(zai)市場上逐(zhu)漸增加(jia)的(de)高壓(ya)產品。一般(ban)來說，其(qi)原料是常見(jian)的(de)白(bai)茶(cha)(cha)原料，如白(bai)毫(hao)銀針、白(bai)牡丹、貢眉和(he)壽眉。在(zai)(zai)精煉過程中，使用蒸壓(ya)的(de)工藝，并(bing)將其(qi)壓(ya)制成(cheng)餅。由于生(sheng)(sheng)產工藝與(yu)傳統的(de)散茶(cha)(cha)相似(si)，因此其(qi)質量特征相似(si)。然而，由于蒸壓(ya)的(de)加(jia)熱過程，生(sheng)(sheng)產工藝的(de)口(kou)感比(bi)散茶(cha)(cha)更軟，并(bing)且易于儲存和(he)運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白茶有四個等(deng)級(ji)劃分(fen)，分(fen)別(bie)是一等(deng)白毫銀(yin)針，二(er)等(deng)白牡丹，三等(deng)貢(gong)眉壽眉，四等(deng)新工(gong)藝白茶。不同的(de)茶葉等(deng)級(ji)香味和(he)價(jia)值(zhi)也有較(jiao)大的(de)差(cha)別(bie)，其中以白毫銀(yin)針最為出(chu)名(ming)(ming)，并(bing)且(qie)香氣淡雅(ya)，最具名(ming)(ming)氣和(he)價(jia)值(zhi)

一等：白毫銀針

這是白茶(cha)中(zhong)最為(wei)著名(ming)的(de)品種，因(yin)茶(cha)葉身披緊(jin)密白毫，芽頭肥壯而(er)得名(ming)。白毫銀針的(de)茶(cha)色清(qing)亮，香(xiang)氣清(qing)新淡雅，沁人心脾(pi)。

二等：白牡丹

白(bai)(bai)牡(mu)(mu)丹白(bai)(bai)茶綠葉形似(si)(si)白(bai)(bai)毫(hao)，芽頭(tou)形似(si)(si)牡(mu)(mu)丹而得名，沖泡后綠色和嫩芽相得益(yi)彰，宛如花(hua)朵(duo)初(chu)開。白(bai)(bai)牡(mu)(mu)丹干茶為灰綠色，葉片背面布有白(bai)(bai)毫(hao)，有銀裝素(su)裹的(de)美譽。顏色橙黃(huang)透亮，香(xiang)氣(qi)濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級(ji)為一芽二(er)葉，或(huo)者一芽三葉制作而成，因外觀較(jiao)為細(xi)長，形似眉(mei)毛而得名(ming)。貢(gong)眉(mei)壽眉(mei)的特(te)點(dian)是(shi)毫(hao)多(duo)茶(cha)香(xiang)，沖泡后湯色鮮亮，葉片舒展，香(xiang)味醇(chun)厚，回味悠(you)長。

四等：新工藝白茶

白茶的(de)第(di)四(si)等級為新工藝(yi)白茶，這類白茶多是一芽(ya)二葉(xie)或一芽(ya)三葉(xie)，原(yuan)料與白茶的(de)較(jiao)高品種(zhong)比較(jiao)嫩度(du)較(jiao)低，沖泡(pao)或具有(you)貢眉壽眉的(de)香氣，但(dan)是外形卷曲(qu)，帶(dai)有(you)褶皺，茶湯有(you)綠茶的(de)香氣，但(dan)沒(mei)有(you)清香味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白茶(cha)(cha)的優劣(lie)可以通過外觀區分(fen)。白茶(cha)(cha)可以分(fen)為特級(ji)、一級(ji)、二級(ji)、三(san)(san)級(ji)、四(si)級(ji)五種，其中特級(ji)白茶(cha)(cha)品質最好，主要由單芽構成，而四(si)級(ji)白茶(cha)(cha)品質較(jiao)差，主要由一芽三(san)(san)葉(xie)構成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香(xiang)中會帶有(you)花(hua)朵清(qing)香(xiang)，且沖泡(pao)后香(xiang)味(wei)濃郁持(chi)久，但劣(lie)質白茶的香(xiang)味(wei)淺(qian)淡，沒有(you)花(hua)香(xiang)，沖泡(pao)后茶香(xiang)會快速揮發。

3、觀湯色

優(you)劣(lie)白茶(cha)的湯(tang)色不同。優(you)質(zhi)(zhi)白茶(cha)沖泡(pao)后，湯(tang)色為半透(tou)明狀，口(kou)感(gan)偏甜微(wei)苦，且葉底(di)較為完整(zheng)，沒(mei)有雜質(zhi)(zhi)，而劣(lie)質(zhi)(zhi)的白茶(cha)沖泡(pao)后，湯(tang)色較為渾濁，帶有雜質(zhi)(zhi)，口(kou)感(gan)苦澀，且葉底(di)碎(sui)片較多。