一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)以茶(cha)葉的新嫩芽為原料(liao)，經過加工處(chu)理(li)后制成的茶(cha)葉，是(shi)輕(qing)度加工茶(cha)。白(bai)茶(cha)的功(gong)效是(shi)抗氧化、養顏(yan)美容，作(zuo)用是(shi)降低(di)血壓(ya)和血脂、健胃消食(shi)。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶(cha)(cha)中(zhong)含有大(da)量的多酚(fen)類化(hua)合物(wu)，如(ru)兒茶(cha)(cha)素、黃酮等(deng)，具有較強的抗氧化(hua)活性，能夠清(qing)除體內的自由基(ji)，起(qi)到抗氧化(hua)、預防慢性疾病(bing)的作(zuo)用。

（2）養顏美容：此(ci)外，白茶(cha)還富含茶(cha)多酚、氨基酸，具(ju)有美(mei)(mei)容護(hu)膚、滋潤肌(ji)膚的功效。適量喝白茶(cha)能夠美(mei)(mei)白肌(ji)膚、減少皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白(bai)茶(cha)(cha)中含有多(duo)種單寧(ning)類(lei)(lei)物(wu)質、茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)類(lei)(lei)化合(he)物(wu)，可以(yi)有效降(jiang)低(di)對(dui)(dui)血(xue)(xue)管(guan)壁的(de)滲透性，可以(yi)減少膽固醇的(de)吸收，起到降(jiang)低(di)血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)壓的(de)作(zuo)(zuo)用，對(dui)(dui)心血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病具有較好的(de)預防作(zuo)(zuo)用。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有(you)潤肺生(sheng)津的功效，還可以促進胃(wei)腸蠕動(dong)、增強(qiang)食(shi)欲(yu)、緩解(jie)胃(wei)痛(tong)(tong)。可以緩解(jie)消化(hua)不良(liang)、胃(wei)寒胃(wei)痛(tong)(tong)等癥(zheng)狀(zhuang)。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋(diao)開始12小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)內，鮮葉(xie)中的(de)(de)氨基酸有(you)所(suo)增(zeng)(zeng)加，隨著多(duo)酚類氧(yang)化物的(de)(de)進行，氨基酸成分又有(you)所(suo)下降(jiang)。至(zhi)萎(wei)凋(diao)48小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)后(hou)，氨基酸才又有(you)所(suo)增(zeng)(zeng)加，至(zhi)60小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)氨基酸才有(you)明顯的(de)(de)增(zeng)(zeng)加。萎(wei)凋(diao)72小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)后(hou)其含量可(ke)達11.34mg/g，這也是白茶(cha)萎(wei)凋(diao)時(shi)(shi)間過短品(pin)質不佳的(de)(de)原因之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋初期(qi)，糖(tang)(tang)一方面因水解而(er)生(sheng)成(cheng)，一方面因氧化(hua)(hua)和(he)轉化(hua)(hua)而(er)消(xiao)耗(hao)(hao)，此時糖(tang)(tang)處(chu)于(yu)生(sheng)成(cheng)和(he)消(xiao)耗(hao)(hao)的(de)動態平衡中。至(zhi)萎凋后(hou)(hou)期(qi)，當糖(tang)(tang)的(de)生(sheng)成(cheng)大于(yu)消(xiao)耗(hao)(hao)時，才(cai)有所(suo)累(lei)積，它對白(bai)茶滋味的(de)甜(tian)醇(chun)有著重大的(de)貢獻。到(dao)后(hou)(hou)期(qi)干(gan)燥中參與了香(xiang)氣(qi)的(de)形(xing)成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中(zhong)的礦(kuang)物(wu)質(zhi)含量(liang)較(jiao)多(duo)，游離礦(kuang)物(wu)質(zhi)元素使得(de)茶喝起來甘甜(tian)(tian)。一句廣告(gao)詞農夫山泉(quan)有點(dian)甜(tian)(tian)，你(ni)就明白為什么礦(kuang)物(wu)質(zhi)對(dui)甜(tian)(tian)味的作用也是很大的。