一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)以茶葉的(de)新嫩芽(ya)為原料，經過加(jia)工(gong)處理(li)后制成(cheng)的(de)茶葉，是(shi)輕度(du)加(jia)工(gong)茶。白茶的(de)功(gong)效是(shi)抗氧化、養(yang)顏美容，作(zuo)用是(shi)降低血壓和(he)血脂(zhi)、健(jian)胃(wei)消(xiao)食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白(bai)茶中含有大量的(de)多酚類化(hua)合物，如(ru)兒茶素、黃酮等，具有較強的(de)抗氧化(hua)活性(xing)(xing)，能夠清除體內的(de)自由基，起(qi)到抗氧化(hua)、預防慢性(xing)(xing)疾病的(de)作用。

（2）養顏美容：此外，白(bai)茶還富含(han)茶多(duo)酚、氨基酸，具有美(mei)容護(hu)膚(fu)、滋潤肌膚(fu)的功(gong)效。適量喝白(bai)茶能夠(gou)美(mei)白(bai)肌膚(fu)、減少皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含(han)有多種單寧類物(wu)質、茶多酚類化合物(wu)，可以有效降低(di)對(dui)血(xue)(xue)管壁的(de)滲透性(xing)，可以減少膽固醇的(de)吸收，起到降低(di)血(xue)(xue)脂和(he)血(xue)(xue)壓的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)心血(xue)(xue)管疾病具有較好的(de)預防作(zuo)用(yong)(yong)。

（2）健胃消食：白茶比(bi)較溫和，有潤肺(fei)生津的功(gong)效，還可以促(cu)進胃腸蠕動(dong)、增(zeng)強食欲、緩(huan)解(jie)胃痛。可以緩(huan)解(jie)消化不(bu)良、胃寒胃痛等(deng)癥狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎凋(diao)開始12小時(shi)內，鮮葉中的氨(an)基(ji)酸(suan)有所(suo)(suo)增加，隨(sui)著(zhu)多酚(fen)類氧化物的進行，氨(an)基(ji)酸(suan)成分又(you)有所(suo)(suo)下(xia)降。至(zhi)萎凋(diao)48小時(shi)后(hou)，氨(an)基(ji)酸(suan)才又(you)有所(suo)(suo)增加，至(zhi)60小時(shi)氨(an)基(ji)酸(suan)才有明顯的增加。萎凋(diao)72小時(shi)后(hou)其含量可達11.34mg/g，這也是(shi)白茶萎凋(diao)時(shi)間過(guo)短(duan)品質不佳的原因之一(yi)。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋(diao)(diao)初(chu)期，糖一方面因(yin)水解(jie)而生成(cheng)，一方面因(yin)氧化和(he)轉化而消耗(hao)，此時糖處于生成(cheng)和(he)消耗(hao)的(de)(de)動態平衡中。至萎凋(diao)(diao)后期，當糖的(de)(de)生成(cheng)大于消耗(hao)時，才有(you)所累積，它對白(bai)茶滋(zi)味的(de)(de)甜醇有(you)著重大的(de)(de)貢(gong)獻。到后期干燥中參與了香氣的(de)(de)形成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的礦物質含(han)量較多，游離(li)礦物質元素使得茶喝起來甘甜(tian)。一句廣告詞農(nong)夫山泉有點甜(tian)，你就明白(bai)為什么礦物質對(dui)甜(tian)味的作用(yong)也是(shi)很大的。