一、鳳凰單樅屬于什么茶

鳳凰單樅，屬于烏龍茶類(lei)(lei)，屬于半發(fa)酵(jiao)茶，是(shi)全國(guo)六大茶類(lei)(lei)之一。該茶主產于廣(guang)東(dong)省潮(chao)州市鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)，而潮(chao)州鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)是(shi)國(guo)家級茶樹(shu)地(di)方(fang)良種(zhong)“鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)水(shui)仙(xian)種(zhong)”的(de)(de)原(yuan)產地(di)，數代茶農從鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)水(shui)仙(xian)品(pin)種(zhong)中分離篩選出來的(de)(de)眾(zhong)多品(pin)質(zhi)優(you)異的(de)(de)單(dan)株，故(gu)得名為“鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)單(dan)叢(cong)”。“鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)單(dan)叢(cong)”是(shi)比較專業的(de)(de)叫(jiao)法，而普通茶友們(men)一般習慣(guan)性(xing)地(di)隨民(min)間(jian)叫(jiao)法，稱(cheng)為“鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)單(dan)樅”。鳳(feng)(feng)凰(huang)(huang)(huang)單(dan)樅茶，是(shi)我國(guo)茶樹(shu)品(pin)種(zhong)中自然花香(xiang)最清高(gao)、花香(xiang)類(lei)(lei)型(xing)最多樣、滋味醇厚(hou)甘爽、韻味特殊的(de)(de)珍稀的(de)(de)高(gao)香(xiang)型(xing)名茶品(pin)種(zhong)資源，至今(jin)已有900多年的(de)(de)生產歷史，源遠(yuan)流長(chang)，聲譽遠(yuan)播(bo)。

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二、鳳凰單樅的香型有哪些

鳳凰單樅茶(cha)有幾十個品系與(yu)類型(xing)，其中(zhong)自(zi)然花香(xiang)型(xing)約79種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、天然果味香(xiang)型(xing)12種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、其他清香(xiang)型(xing)16種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。用這些優異(yi)單株(zhu)鮮葉(xie)制成的(de)茶(cha)，既是茶(cha)樹品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)名(ming)稱(cheng)，又是成品茶(cha)的(de)茶(cha)名(ming)。主要品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)因茶(cha)香(xiang)、滋味差異(yi)，習慣將單樅茶(cha)按茶(cha)香(xiang)型(xing)大致分為十大香(xiang)型(xing)如下：

1、芝蘭香單樅

幸存于鳳凰山系中(zhong)4株(zhu)宋(song)代老名樅之(zhi)一，老樅母樹共(gong)有(you)(you)二株(zhu)，香氣幽(you)雅，有(you)(you)細銳的(de)芝(zhi)蘭花香，滋味醇厚(hou)鮮爽(shuang)，回甘(gan)力強，湯(tang)色(se)橙(cheng)黃明亮(liang)，極耐沖泡，有(you)(you)明顯的(de)高山老樅“特韻(yun)”。每到(dao)年底時(shi)有(you)(you)茶(cha)葉出現“返春”現象(xiang)，品(pin)味更佳，茶(cha)葉芝(zhi)蘭花香幽(you)雅細長，滋味醇厚(hou)回甘(gan)，湯(tang)色(se)橙(cheng)黃明亮(liang)，極耐沖泡。

2、黃枝香單樅

系(xi)鳳(feng)凰(huang)單(dan)樅十大花(hua)蜜香型珍(zhen)貴(gui)名樅之一，因其(qi)茶(cha)葉香味有明(ming)顯(xian)的黃(huang)(huang)(huang)梔子花(hua)香蜜韻而得(de)名。黃(huang)(huang)(huang)枝(zhi)香單(dan)樅有多個株系(xi)，如石(shi)古坪田料(liao)埔黃(huang)(huang)(huang)枝(zhi)香、鳳(feng)溪庵角(jiao)黃(huang)(huang)(huang)枝(zhi)香、烏崠獅頭腳(jiao)黃(huang)(huang)(huang)枝(zhi)香等。

3、桂花香單樅

系鳳(feng)凰單樅十大花(hua)(hua)蜜(mi)香型(xing)珍貴名樅之一，桂花(hua)(hua)香氣清幽細長，滋味濃醇爽(shuang)口，唇(chun)舌留香，湯色橙黃(huang)明亮，耐沖(chong)泡。

如(ru)群(qun)體(ti)香(xiang)，屬于桂花(hua)香(xiang)型(xing)，成茶條索緊卷，呈鱔魚色，油潤，初制(zhi)具有(you)接近桂花(hua)香(xiang)味(wei)(wei)，湯色橙黃明亮(liang)，經2次炭焙火后，香(xiang)氣(qi)濃(nong)(nong)郁，湯色金黃明亮(liang)，滋味(wei)(wei)濃(nong)(nong)醇，入口(kou)潤滑，喉嚨回甘。耐沖(chong)泡！群(qun)體(ti)茶實體(ti)干茶。

4、玉蘭香單樅

系(xi)鳳凰單樅(cong)十大花(hua)(hua)蜜香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)珍貴(gui)名樅(cong)之(zhi)一，玉(yu)蘭(lan)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)清幽(you)馥郁，滋(zi)味濃醇(chun)鮮爽，湯色清澈明亮，飲之(zhi)齒頰留(liu)香(xiang)(xiang)，連泡十多(duo)次香(xiang)(xiang)味仍(reng)存，茶(cha)葉香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)特點是有明顯的白玉(yu)蘭(lan)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)蜜韻(yun)。

5、杏仁香單樅

杏(xing)仁(ren)香(xiang)是(shi)鳳凰十大香(xiang)型(xing)中(zhong)味道(dao)最特別有杏(xing)仁(ren)香(xiang)味的茶(cha)(cha)(cha)，成茶(cha)(cha)(cha)條索緊卷，色澤灰褐，具有杏(xing)仁(ren)香(xiang)味，香(xiang)氣清高，湯色橙黃，韻味獨特，滋味甘醇。如鋸剁仔(zi)單(dan)樅茶(cha)(cha)(cha)，屬于杏(xing)仁(ren)香(xiang)香(xiang)型(xing)，葉片鋸齒狀非(fei)常明顯，非(fei)常耐泡，有山韻及樅味，條形非(fei)常漂亮，回(hui)甘超級明顯。

6、肉桂香單樅

香(xiang)高味(wei)濃(nong)，茶中極品，是鳳凰單樅十大花蜜香(xiang)型珍貴名樅之一，成茶外形技條纖細，蓋香(xiang)：幽(you)雅純正的自然(ran)花香(xiang)，味(wei)醇(chun)、柔(rou)、甘，葉底：黃綠(lv)紅鑲邊。耐(nai)泡。因其(qi)茶葉香(xiang)味(wei)有(you)明(ming)顯的黃梔子花香(xiang)蜜韻而得名。

7、柚花香單樅

成(cheng)茶條索緊實沉重，色(se)烏褐油潤，較挺直肥(fei)碩油潤的(de)外形特(te)(te)色(se)，優(you)雅清(qing)高的(de)自然柚花香(xiang)氣，濃郁、甘醇、爽口，特(te)(te)殊(shu)山(shan)韻(yun)蜜(mi)味(wei)(wei)的(de)滋(zi)味(wei)(wei)，橙黃明亮的(de)湯色(se)，青(qing)蒂綠腹(fu)紅(hong)鑲邊的(de)葉底，極耐(nai)沖泡(pao)(pao)的(de)底力(li)，構成(cheng)鳳凰單樅(cong)茶特(te)(te)有(you)的(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)(wei)內質(zhi)特(te)(te)點(dian)，湯色(se)金黃，香(xiang)氣濃郁，味(wei)(wei)道甘醇，老(lao)樅(cong)韻(yun)味(wei)(wei)獨(du)特(te)(te)，回(hui)甘力(li)強，耐(nai)沖耐(nai)泡(pao)(pao)。

8、姜花香單樅

又名“通(tong)(tong)天(tian)(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)單樅(cong)”，因其茶葉有突出的(de)(de)姜花香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣沖天(tian)(tian)，故茶農稱之(zhi)“通(tong)(tong)天(tian)(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)”；是鳳凰單樅(cong)十大花蜜香(xiang)(xiang)(xiang)型珍貴名樅(cong)之(zhi)一，成(cheng)茶天(tian)(tian)然姜花香(xiang)(xiang)(xiang)氣馥郁持久，滋味(wei)濃醇爽口有明(ming)顯的(de)(de)姜花“特韻”，回味(wei)甘滑，極耐(nai)沖泡，飲(yin)之(zhi)齒頰生香(xiang)(xiang)(xiang)，成(cheng)茶到(dao)年(nian)底“返春(chun)”回香(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)更佳(jia)。

9、茉莉香單樅

鳳凰單樅十大花(hua)(hua)蜜香型珍(zhen)貴名樅之(zhi)一(yi)。成茶外形技條纖細，油潤有光。蓋香：幽雅純正(zheng)的(de)自然淡茉莉花(hua)(hua)香，味(wei)醇、柔、甘。葉(xie)底：黃綠紅鑲邊，耐(nai)泡，沖泡香氣(qi)高(gao)長持(chi)久，滋(zi)味(wei)濃醇鮮爽，潤喉(hou)回甘好；湯色清澈，具有獨特(te)的(de)天然茉莉花(hua)(hua)香。

10、蜜蘭香單樅

為鳳凰單樅(cong)花蜜香(xiang)型珍貴(gui)名貴(gui)之(zhi)一，成茶有(you)“濃(nong)蜜幽蘭”特(te)(te)(te)韻(yun)，香(xiang)氣馥郁持久，滋味濃(nong)醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖(chong)泡，天然花蜜香(xiang)濃(nong)郁持久，蜜味顯，回甘力強(qiang)，極(ji)耐沖(chong)泡，有(you)高山老樅(cong)之(zhi)“特(te)(te)(te)韻(yun)”，有(you)特(te)(te)(te)殊香(xiang)氣樅(cong)味十足的(de)鳳凰單樅(cong)茶，如宋種“東方紅”就是屬于該品(pin)種茶。