一、鳳凰單樅屬于什么茶

鳳凰單樅，屬(shu)于烏龍茶(cha)(cha)類，屬(shu)于半(ban)發酵茶(cha)(cha)，是(shi)全國六大茶(cha)(cha)類之一(yi)。該茶(cha)(cha)主(zhu)產(chan)于廣東(dong)省潮(chao)州市鳳(feng)凰(huang)山，而潮(chao)州鳳(feng)凰(huang)山是(shi)國家級茶(cha)(cha)樹地方良種“鳳(feng)凰(huang)水(shui)仙(xian)種”的原產(chan)地，數(shu)代(dai)茶(cha)(cha)農從鳳(feng)凰(huang)水(shui)仙(xian)品(pin)種中分離篩選出來的眾多(duo)品(pin)質優異的單株(zhu)，故得名為“鳳(feng)凰(huang)單叢(cong)”。“鳳(feng)凰(huang)單叢(cong)”是(shi)比較(jiao)專(zhuan)業(ye)的叫(jiao)法(fa)(fa)，而普通(tong)茶(cha)(cha)友們一(yi)般習慣性(xing)地隨(sui)民間叫(jiao)法(fa)(fa)，稱為“鳳(feng)凰(huang)單樅(cong)”。鳳(feng)凰(huang)單樅(cong)茶(cha)(cha)，是(shi)我國茶(cha)(cha)樹品(pin)種中自然花香最清高、花香類型最多(duo)樣、滋(zi)味醇厚甘爽、韻味特(te)殊的珍稀的高香型名茶(cha)(cha)品(pin)種資源，至今已有(you)900多(duo)年(nian)的生產(chan)歷史(shi)，源遠流(liu)長(chang)，聲譽遠播。

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二、鳳凰單樅的香型有哪些

鳳凰單樅茶(cha)有(you)幾十個品(pin)系與類型(xing)，其(qi)中(zhong)自然花香(xiang)型(xing)約(yue)79種、天然果味(wei)香(xiang)型(xing)12種、其(qi)他(ta)清香(xiang)型(xing)16種。用(yong)這些優異單株鮮(xian)葉制(zhi)成的茶(cha)，既(ji)是(shi)茶(cha)樹品(pin)種名稱，又是(shi)成品(pin)茶(cha)的茶(cha)名。主要品(pin)種因(yin)茶(cha)香(xiang)、滋(zi)味(wei)差異，習慣將單樅茶(cha)按茶(cha)香(xiang)型(xing)大(da)致分為(wei)十大(da)香(xiang)型(xing)如下：

1、芝蘭香單樅

幸(xing)存(cun)于鳳凰山系(xi)中4株(zhu)宋代(dai)老(lao)名樅之一，老(lao)樅母樹共有二株(zhu)，香氣(qi)幽(you)(you)雅，有細(xi)銳的芝(zhi)蘭花(hua)香，滋味醇厚鮮爽(shuang)，回甘力強，湯色橙黃(huang)明(ming)亮，極(ji)耐沖(chong)泡(pao)，有明(ming)顯的高山老(lao)樅“特韻”。每到年底(di)時有茶(cha)葉(xie)出現“返(fan)春(chun)”現象(xiang)，品味更佳，茶(cha)葉(xie)芝(zhi)蘭花(hua)香幽(you)(you)雅細(xi)長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃(huang)明(ming)亮，極(ji)耐沖(chong)泡(pao)。

2、黃枝香單樅

系鳳凰(huang)單樅(cong)十大花蜜(mi)香(xiang)型珍(zhen)貴名樅(cong)之(zhi)一，因其茶(cha)葉香(xiang)味有明顯的黃梔子花香(xiang)蜜(mi)韻而得名。黃枝(zhi)香(xiang)單樅(cong)有多個株系，如石古坪(ping)田(tian)料埔黃枝(zhi)香(xiang)、鳳溪庵角黃枝(zhi)香(xiang)、烏(wu)崠獅(shi)頭腳黃枝(zhi)香(xiang)等。

3、桂花香單樅

系鳳凰單樅十大(da)花蜜香型珍貴名樅之一，桂花香氣(qi)清(qing)幽細長(chang)，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明(ming)亮，耐沖泡(pao)。

如(ru)群(qun)體香(xiang)，屬于桂(gui)花(hua)香(xiang)型，成(cheng)茶條(tiao)索(suo)緊卷，呈鱔魚色(se)，油潤，初制具有接近桂(gui)花(hua)香(xiang)味，湯色(se)橙黃(huang)明亮(liang)，經2次炭焙火后，香(xiang)氣濃郁，湯色(se)金黃(huang)明亮(liang)，滋味濃醇，入(ru)口潤滑，喉嚨回甘。耐沖泡！群(qun)體茶實(shi)體干(gan)茶。

4、玉蘭香單樅

系鳳凰單樅十大花蜜香型(xing)珍貴名樅之(zhi)一，玉蘭(lan)花香清幽馥(fu)郁(yu)，滋味(wei)(wei)濃醇鮮爽，湯色(se)清澈明(ming)(ming)亮(liang)，飲之(zhi)齒頰留香，連泡十多次(ci)香味(wei)(wei)仍存，茶(cha)葉香型(xing)特點是(shi)有明(ming)(ming)顯的白玉蘭(lan)花香蜜韻。

5、杏仁香單樅

杏(xing)仁香(xiang)是(shi)鳳凰十大香(xiang)型中味(wei)(wei)(wei)(wei)道最特別有(you)杏(xing)仁香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)的茶，成(cheng)茶條索緊卷，色(se)澤灰褐，具有(you)杏(xing)仁香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)，香(xiang)氣清高，湯色(se)橙(cheng)黃，韻(yun)味(wei)(wei)(wei)(wei)獨(du)特，滋味(wei)(wei)(wei)(wei)甘醇(chun)。如鋸(ju)剁仔單樅(cong)茶，屬于(yu)杏(xing)仁香(xiang)香(xiang)型，葉片鋸(ju)齒(chi)狀非常明顯，非常耐泡，有(you)山韻(yun)及樅(cong)味(wei)(wei)(wei)(wei)，條形非常漂(piao)亮，回(hui)甘超級明顯。

6、肉桂香單樅

香(xiang)高味濃，茶(cha)中極品，是鳳(feng)凰單樅十大花蜜(mi)香(xiang)型珍(zhen)貴(gui)名樅之一(yi)，成茶(cha)外(wai)形技條纖(xian)細，蓋香(xiang)：幽雅純(chun)正的(de)自(zi)然花香(xiang)，味醇、柔、甘，葉底：黃(huang)綠紅鑲邊(bian)。耐泡(pao)。因(yin)其茶(cha)葉香(xiang)味有明顯的(de)黃(huang)梔子花香(xiang)蜜(mi)韻而得名。

7、柚花香單樅

成茶條索緊(jin)實沉重(zhong)，色烏(wu)褐(he)油潤，較挺直肥碩油潤的外(wai)形(xing)特(te)色，優雅清高的自然柚花香氣，濃郁、甘醇、爽口，特(te)殊(shu)山(shan)韻蜜味(wei)的滋味(wei)，橙黃(huang)明(ming)亮的湯色，青蒂綠(lv)腹紅鑲邊(bian)的葉底，極(ji)耐(nai)(nai)沖泡(pao)的底力，構成鳳凰單(dan)樅茶特(te)有的色、香、味(wei)內質特(te)點，湯色金黃(huang)，香氣濃郁，味(wei)道(dao)甘醇，老樅韻味(wei)獨特(te)，回甘力強，耐(nai)(nai)沖耐(nai)(nai)泡(pao)。

8、姜花香單樅

又名“通天(tian)香(xiang)單(dan)樅”，因其茶葉(xie)有突出(chu)的姜花(hua)(hua)香(xiang)味(wei)，香(xiang)氣(qi)(qi)沖(chong)天(tian)，故茶農稱之“通天(tian)香(xiang)”；是(shi)鳳凰單(dan)樅十大花(hua)(hua)蜜香(xiang)型珍(zhen)貴名樅之一，成茶天(tian)然姜花(hua)(hua)香(xiang)氣(qi)(qi)馥郁(yu)持久(jiu)，滋味(wei)濃(nong)醇爽(shuang)口有明(ming)顯的姜花(hua)(hua)“特(te)韻”，回(hui)味(wei)甘滑，極耐沖(chong)泡，飲之齒頰生香(xiang)，成茶到年底(di)“返春(chun)”回(hui)香(xiang)，香(xiang)味(wei)更佳。

9、茉莉香單樅

鳳凰單樅十大花蜜香(xiang)型珍(zhen)貴(gui)名樅之(zhi)一。成茶外形技條纖細，油潤有光。蓋香(xiang)：幽雅純正的(de)自然淡(dan)茉莉花香(xiang)，味(wei)醇、柔、甘(gan)。葉(xie)底：黃綠紅鑲邊(bian)，耐泡(pao)(pao)，沖泡(pao)(pao)香(xiang)氣高長持(chi)久(jiu)，滋(zi)味(wei)濃醇鮮爽，潤喉回甘(gan)好；湯色清(qing)澈，具有獨特的(de)天然茉莉花香(xiang)。

10、蜜蘭香單樅

為(wei)鳳凰(huang)單(dan)樅(cong)花蜜香(xiang)型珍貴(gui)(gui)名貴(gui)(gui)之(zhi)一，成茶(cha)有(you)“濃(nong)蜜幽蘭”特(te)韻(yun)，香(xiang)氣馥郁(yu)持(chi)久，滋味(wei)濃(nong)醇甘爽，湯色橙黃明(ming)亮，耐沖泡，天然花蜜香(xiang)濃(nong)郁(yu)持(chi)久，蜜味(wei)顯，回甘力強，極耐沖泡，有(you)高山老樅(cong)之(zhi)“特(te)韻(yun)”，有(you)特(te)殊(shu)香(xiang)氣樅(cong)味(wei)十(shi)足的(de)鳳凰(huang)單(dan)樅(cong)茶(cha)，如宋種(zhong)“東方紅”就是屬于該品種(zhong)茶(cha)。