一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提供一(yi)個恒溫的(de)狀態，讓茶(cha)葉內含物(wu)充(chong)分(fen)的(de)溢出(chu)，使得茶(cha)湯更為濃厚，能(neng)充(chong)分(fen)利用(yong)白(bai)茶(cha)中的(de)內含，讓白(bai)茶(cha)最深(shen)層次的(de)物(wu)質(zhi)也(ye)得以釋放。而沖泡白(bai)茶(cha)具備靈活性。可(ke)隨(sui)機調整出(chu)水(shui)時間、沖泡溫度，主動權掌握在我(wo)們(men)手中。

煮茶和沖泡，該(gai)選用(yong)什么方法，要視白茶本(ben)身特點(dian)而定。就(jiu)目(mu)前，可將白茶分為新茶、老(lao)茶、散茶、餅茶、芽茶、芽葉(xie)茶，六(liu)者茶性不同(tong)，內含(han)物質有差(cha)別(bie)，滋味口感也(ye)不同(tong)，沖泡的方法方式自(zi)然也(ye)不盡(jin)相同(tong)。下(xia)面具體為大家介紹幾款：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮茶(cha)(cha)是讓茶(cha)(cha)葉(xie)在一個持續(xu)高溫的狀態下，不(bu)斷釋(shi)放物質，但新白茶(cha)(cha)還嬌弱(ruo)，經不(bu)起(qi)反(fan)復(fu)高溫的折騰，會(hui)(hui)導致葉(xie)片損壞，容易(yi)出現(xian)悶(men)熟味，非但不(bu)能保留新白茶(cha)(cha)的鮮爽感，反(fan)而會(hui)(hui)降低新茶(cha)(cha)的特色(se)。

2、老茶，可煮可泡：煮茶之后，能讓老白(bai)茶內含物質，充分的(de)溶解到茶湯之中，更能夠(gou)品味老茶的(de)飽滿醇厚，甜潤醇滑(hua)。

3、散茶，煮茶沖泡，根據年份而定：散茶，是白(bai)(bai)茶的一種形態(tai)，是白(bai)(bai)茶經過萎凋和(he)干燥后(hou)的狀態(tai)。白(bai)(bai)茶是沖泡還是煮，主(zhu)要(yao)依據白(bai)(bai)茶的年份。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白茶一(yi)般不可以隔(ge)夜喝。

白茶(cha)如果(guo)長(chang)時(shi)間放置在空氣(qi)(qi)中過夜，茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)維生素C和茶(cha)多酚很容易被(bei)氧化。很容易被(bei)空氣(qi)(qi)中的(de)細菌和灰塵進入，會(hui)滋生茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)。就像家里經常剩下的(de)隔夜菜(cai)，也會(hui)產生有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)影響(xiang)身體健康，人(ren)喝之后容易產生腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐、食欲不(bu)振等(deng)不(bu)適癥狀，嚴重(zhong)者還可能(neng)引發(fa)食物(wu)中毒。

同時，由于白茶浸泡時間過長，茶(cha)葉的(de)(de)顏色會(hui)變暗，茶(cha)味會(hui)變濃，口(kou)感會(hui)很不好，若是(shi)已(yi)經(jing)變質(zhi)，還可(ke)(ke)能產生酸味、苦(ku)味，可(ke)(ke)對(dui)口(kou)感造成影響。另外，白茶(cha)中含有豐富的(de)(de)茶(cha)多酚、維生素(su)等營養物質(zhi)，可(ke)(ke)隨著(zhu)放置時間的(de)(de)延長而逐漸(jian)流失。因此，建議白茶(cha)現泡煮現喝，不要飲(yin)用(yong)隔(ge)夜的(de)(de)白茶(cha)。