肉丸湯的家常做法肉丸湯怎么做又滑又嫩

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-03-15 評論 0

肉丸湯是生活中非常常見的菜品，清淡鮮香，健康又美味。肉丸湯中的原材料可以有很多種，下面這篇文章會為大家介紹豬肉丸子湯的做法。豬瘦肉含有豐富的蛋白質,B族維生素及鐵元素等,可用于治療熱病傷津,消渴羸瘦,燥咳等癥。一起來看看吧！

用料

豬肉 250克
菠菜 50克
雞蛋清 3個
雞蛋黃 1個
高湯 1000毫升
色拉油適量
食鹽適量
味精適量
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 將豬肉洗凈，剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘。然后在碗中加入清水和少量淀粉攪成肉糊。

STEP 02: 將湯鍋置于旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。

STEP 03: 另取一湯鍋置于旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。

豬肉家常菜丸子湯譜

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