什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)(li)子蘑是(shi)一(yi)種木(mu)腐(fu)菌(jun)，學名貝葉多孔菌(jun)，是(shi)一(yi)種寄生(sheng)(sheng)在(zai)板栗(li)(li)樹樹根上的一(yi)種野(ye)生(sheng)(sheng)菌(jun)，它主要靠(kao)汲(ji)取板栗(li)(li)樹根部的營(ying)養為生(sheng)(sheng)，最后導致板栗(li)(li)樹營(ying)養不足致使芯材腐(fu)爛，甚至板栗(li)(li)樹枯(ku)死。

野生栗蘑(mo)發生在(zai)六月(yue)(yue)(yue)底到八月(yue)(yue)(yue)底，以七月(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬到八月(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬最多這時正是氣溫最高，雨(yu)水最多的(de)季節，降雨(yu)早，雨(yu)水多的(de)年份，栗蘑(mo)發生早，數量多。

栗蘑(mo)子實體為(wei)肉質(zhi)，柄短呈珊瑚狀分枝，菇(gu)瓣(ban)一層(ceng)層(ceng)重疊(die)生長(chang)，如(ru)同是(shi)盛開的花(hua)朵，它(ta)層(ceng)疊(die)如(ru)蓮(lian)形態婀娜，子實體食之脆嫩爽口，香氣沁脾，栗蘑(mo)的鮮(xian)味來自于其所含的門冬氨酸和(he)谷氨酸，即(ji)便(bian)是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含(han)有蛋白質、脂肪、維(wei)生素等營養物質，適(shi)當食用具有為機(ji)體補充營養的功效，可為日常活動(dong)提供一定(ding)的能量(liang)支(zhi)持，對身體健康(kang)有利。

2、減肥瘦身

栗蘑(mo)這種食(shi)材中含有一些天然的纖維(wei)素，它(ta)能促進腸胃(wei)蠕動(dong)，緩(huan)解便秘，也能促進人(ren)(ren)體腸道內多(duo)種病毒的排出(chu)，經(jing)常(chang)食(shi)用可以(yi)減肥瘦身，能讓人(ren)(ren)們身材變得越(yue)來越(yue)苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食(shi)材中(zhong)含有一些微量元素(su)鋅，這種物質(zhi)可以直接作用于人類的(de)(de)大腦(nao)，能促進大腦(nao)發育(yu)，也能提(ti)高記憶力，最適合那(nei)些經常用腦(nao)的(de)(de)人群食(shi)用。

4、延緩衰老

栗蘑還是一種能(neng)延(yan)緩衰老的特色食(shi)材(cai)，這種食(shi)材(cai)中不但含(han)有微量元素硒(xi)，還有一些多(duo)糖和多(duo)種黃酮類物(wu)質，這些物(wu)質進入(ru)人體(ti)以后可以清除人體(ti)內的自由基(ji)，也能(neng)延(yan)緩衰老。

5、防癌抗癌

栗蘑還是引人注(zhu)目的抗(kang)癌(ai)藥源(yuan)，較高的硒含量(liang)有(you)抗(kang)御癌(ai)腫的作用，尤其(qi)是所含栗蘑多糖，以β-葡聚糖為主，其(qi)中抗(kang)癌(ai)活性最強(qiang)，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚(ju)糖(tang)占相當大的比(bi)重，據說(shuo)比(bi)已經(jing)面(mian)市(shi)的香菇多(duo)糖(tang)、云芝多(duo)糖(tang)等(deng)有更強(qiang)的抗癌能力。