紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是一類大(da)型菌(jun)根真菌(jun)，屬擔子(zi)菌(jun)亞門、彈(dan)子(zi)菌(jun)綱(gang)、傘菌(jun)目、紅(hong)(hong)菇(gu)科、紅(hong)(hong)菇(gu)屬。是一種名貴的(de)野生食(shi)（藥）用(yong)菌(jun)，國(guo)際上已報(bao)道(dao)的紅菇有(you)300多種，我國(guo)有(you)記載的90余種，其(qi)中(zhong)多數可食(shi)用且具有(you)藥(yao)用功能。

紅菇在(zai)世(shi)界范圍內分布廣泛，我國主要分布于(yu)福建、云(yun)南、江西、遼寧(ning)、河南、四川、廣西等省區，海拔(ba)為300~1000m山林地帶，植(zhi)被和(he)土壤垂直分布明顯，坡度(du)10°~45°的緩坡地至斜坡地。

紅菇(gu)屬大多(duo)(duo)數種類(lei)是可食用的(de)，且營(ying)養豐富，味道(dao)鮮(xian)美，有“菇(gu)中之王”的(de)美稱，系天(tian)然營(ying)養佳品，具(ju)有較高的(de)營(ying)養價值(zhi)。紅菇(gu)含有豐富的(de)必需氨(an)基酸、多(duo)(duo)糖、有機酸、維生(sheng)素、脂肪(fang)酸和(he)甾類(lei)化合物、色素和(he)抗生(sheng)素等。

紅菇的型態特征

紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)子實體一(yi)(yi)般為大(da)型(xing)。菌蓋直(zhi)徑6~16cm，扁半球形(xing)，后平展(zhan)至中(zhong)下(xia)凹，菌蓋表面呈深莧菜紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)、鮮紫(zi)紅(hong)(hong)(hong)或(huo)暗紫(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)，濕(shi)時有(you)黏性，邊緣平滑或(huo)有(you)不明顯(xian)條(tiao)紋。大(da)紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)菌肉(rou)肥厚，呈白色(se)(se)(se)(se)，味道(dao)柔和。菌褶為乳白色(se)(se)(se)(se)后為淡(dan)赭黃色(se)(se)(se)(se)，直(zhi)生或(huo)近(jin)延生，少數在基部有(you)分(fen)叉，褶間(jian)有(you)橫(heng)脈，褶的前緣常(chang)常(chang)帶(dai)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)，等(deng)長(chang)或(huo)幾(ji)乎等(deng)長(chang)。菌柄近(jin)似(si)圓柱形(xing)，長(chang)3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色(se)(se)(se)(se)，有(you)的上部或(huo)一(yi)(yi)側帶(dai)粉(fen)(fen)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)，亦有(you)全部帶(dai)粉(fen)(fen)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)而向下(xia)漸淡(dan)。

紅菇的營養成分

目前對紅(hong)菇多(duo)(duo)(duo)糖(tang)的(de)(de)報道主(zhu)要是紅(hong)菇多(duo)(duo)(duo)糖(tang)的(de)(de)理化性(xing)質及抗(kang)癌活性(xing)研(yan)究(jiu)(jiu)，紅(hong)菇多(duo)(duo)(duo)糖(tang)的(de)(de)提取技(ji)術研(yan)究(jiu)(jiu)等。陳旭健等的(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)表(biao)明(ming)，紅(hong)菇子實體(ti)提取液有降糖(tang)、降脂作用。近年來(lai)的(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)發現(xian)，紅(hong)菇子實體(ti)中含(han)(han)有豐富的(de)(de)氨基酸(suan)(suan)(suan)、多(duo)(duo)(duo)糖(tang)、多(duo)(duo)(duo)種(zhong)人體(ti)必(bi)需(xu)的(de)(de)礦(kuang)物質元素，還(huan)含(han)(han)有多(duo)(duo)(duo)種(zhong)脂肪酸(suan)(suan)(suan)、甾醇等成分。正紅(hong)菇含(han)(han)有16種(zhong)氨基酸(suan)(suan)(suan)，必(bi)需(xu)氨基酸(suan)(suan)(suan)占總氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)54．4％，多(duo)(duo)(duo)糖(tang)含(han)(han)量(liang)為(wei)2．74％，含(han)(han)有油酸(suan)(suan)(suan)和亞油酸(suan)(suan)(suan)等多(duo)(duo)(duo)種(zhong)脂肪酸(suan)(suan)(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇還是一(yi)類藥食(shi)兩用的真(zhen)菌，不但營養價值高，而且藥理作(zuo)用也非常顯著。紅菇具有很好的抑菌效果(guo)、抗(kang)氧化、降血(xue)糖、降血(xue)脂、貧血(xue)、肝功能、心功能、抗(kang)癌、免疫力、延緩(huan)疲勞(lao)、治療痢疾的作(zuo)用，并具保健價值。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇(gu)(gu)(gu)類富含多種營養(yang)成分，常吃紅菇(gu)(gu)(gu)，具有(you)增(zeng)強體質的功(gong)效(xiao)，被稱(cheng)為“菇(gu)(gu)(gu)類之首”。

2、促進消化

對于消化(hua)不良患者，紅菇(gu)也可以(yi)促進消化(hua)，所以(yi)多吃紅菇(gu)對身體(ti)有(you)益。

3、益氣益氣

對于(yu)貧血(xue)患者，紅(hong)(hong)菇具有補血(xue)補氣的(de)功效，可以多吃一些紅(hong)(hong)菇。

4、養臉美容

紅蘑菇(gu)還具有養顏美容的功效，所以(yi)，針對追求(qiu)美麗的人群，更應(ying)該多吃(chi)一些紅菇(gu)。

5、癌癥預防

紅菇類含有多(duo)種(zhong)防(fang)癌(ai)物質，多(duo)吃紅菇，能(neng)預防(fang)癌(ai)癥的發(fa)生。

6、預防佝僂癥

對(dui)于(yu)經常出現四(si)肢抽(chou)搐(chu)的孩(hai)子來說，多(duo)吃紅(hong)菇(gu)也可(ke)以有(you)效預防(fang)青少年(nian)兒童佝僂癥的產生，對(dui)于(yu)四(si)肢抽(chou)搐(chu)的孩(hai)子也有(you)一定(ding)的幫助作(zuo)用。

7、提高免疫力

一般來說，小孩(hai)子、孕婦(fu)、老年(nian)人等群體，免疫能(neng)力的(de)(de)相對(dui)性比較弱(ruo)，所以，可以多吃一些紅菇，提高身體的(de)(de)免疫功(gong)能(neng)。

什么人更適合吃紅菇

它營養豐富，鮮美可(ke)(ke)口，具(ju)有(you)(you)補血(xue)、滋陰、清涼(liang)解毒之功效(xiao)，是一(yi)種野生名貴(gui)稀有(you)(you)的食(shi)用菌(jun)。不僅(jin)可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為可(ke)(ke)口美味的菜肴(yao)，而且具(ju)有(you)(you)多(duo)種保健和(he)藥用價值。彤菌(jun)堂菌(jun)湯包(bao)大多(duo)數(shu)人都可(ke)(ke)食(shi)用，但以(yi)下人群更適合：

1、貧血人群

紅(hong)菇中(zhong)含有一定量的(de)鐵與蛋白質，對(dui)貧(pin)血的(de)恢復效應有一定的(de)作用

2、體弱多病者

紅菇中含豐富的氨(an)基酸等多種營養成分，經常食用(yong)可以幫(bang)助(zhu)增強人體免疫力。

3、術后人群

手術后的患者一般(ban)身體很虛弱，體內嚴重(zhong)缺乏蛋(dan)白(bai)、抵抗力下(xia)降(jiang)，因此要進補，可以多吃紅(hong)菇，起到(dao)快速(su)恢復的作用。

4、女性保健

紅(hong)菇具(ju)有補血、滋陰等功效(xiao)，對女性(xing)有很大的保健價值(zhi)。

5、癌癥患者

研(yan)究表明，紅菇屬(shu)的多種品種具(ju)有較(jiao)強的抗癌活(huo)性，其抑瘤率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅菇主要生長于(yu)紅棕壤或赤紅壤坡地(di)上，土質一般富含腐殖質，疏松、通氣性和保水性都較好，且有機質豐富。生長處土壤pH值為(wei)弱(ruo)酸(suan)性。土壤溫度(du)為(wei)25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)長的(de)(de)(de)重要(yao)影響條件，它直(zhi)接(jie)(jie)影響著每年紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)子實體發生(sheng)的(de)(de)(de)時(shi)間，而且還(huan)關(guan)系到產(chan)量。年均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)8~10℃，年降(jiang)(jiang)雨量為(wei)(wei)(wei)700~900mm，相對(dui)濕度為(wei)(wei)(wei)60%~85%是(shi)紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)比較適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)條件。紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)子實體發生(sheng)前一(yi)般需(xu)(xu)要(yao)降(jiang)(jiang)雨，且雨后需(xu)(xu)要(yao)晴天(tian)，降(jiang)(jiang)雨量的(de)(de)(de)多少與雨后是(shi)否天(tian)晴直(zhi)接(jie)(jie)影響紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)產(chan)量。降(jiang)(jiang)雨和(he)天(tian)晴的(de)(de)(de)交(jiao)換，可(ke)為(wei)(wei)(wei)紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)子實體的(de)(de)(de)發生(sheng)提供(gong)(gong)如下(xia)條件：適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)濕度、溫(wen)度，及為(wei)(wei)(wei)共生(sheng)植物創造適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)代謝(xie)條件，從而為(wei)(wei)(wei)子實體的(de)(de)(de)生(sheng)長提供(gong)(gong)所需(xu)(xu)的(de)(de)(de)碳水(shui)化合(he)物和(he)其它營養物質。