紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是一(yi)(yi)類大型菌(jun)(jun)根真菌(jun)(jun)，屬(shu)擔子(zi)菌(jun)(jun)亞(ya)門(men)、彈(dan)子(zi)菌(jun)(jun)綱、傘菌(jun)(jun)目、紅菇科(ke)、紅菇屬(shu)。是一(yi)(yi)種名貴的(de)野生食（藥(yao)）用菌(jun)(jun)，國際上已報(bao)道(dao)的(de)(de)紅菇有(you)300多(duo)種，我國有(you)記載的(de)(de)90余種，其(qi)中(zhong)多(duo)數可食用(yong)且具有(you)藥用(yong)功能。

紅菇在世界范(fan)圍內分布(bu)廣(guang)泛，我國(guo)主要(yao)分布(bu)于福建(jian)、云南(nan)、江西、遼寧、河(he)南(nan)、四(si)川、廣(guang)西等省(sheng)區，海拔為300~1000m山林(lin)地帶，植被(bei)和土壤垂(chui)直分布(bu)明顯，坡度10°~45°的緩坡地至斜坡地。

紅(hong)菇屬(shu)大(da)多(duo)(duo)數種(zhong)類(lei)(lei)是可(ke)食用的，且營養豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品，具有較高的營養價值。紅(hong)菇含有豐富的必需氨基酸、多(duo)(duo)糖、有機酸、維生(sheng)素(su)、脂肪酸和甾(zai)類(lei)(lei)化合物、色素(su)和抗生(sheng)素(su)等。

紅菇的型態特征

紅(hong)(hong)菇子(zi)實體一(yi)般(ban)為(wei)大型。菌(jun)(jun)蓋直徑6~16cm，扁半球(qiu)形，后(hou)平展(zhan)至中(zhong)下(xia)凹，菌(jun)(jun)蓋表(biao)面呈(cheng)深莧菜紅(hong)(hong)色(se)、鮮紫紅(hong)(hong)或(huo)暗紫紅(hong)(hong)色(se)，濕時有(you)黏性，邊緣(yuan)平滑或(huo)有(you)不明顯條紋。大紅(hong)(hong)菇菌(jun)(jun)肉肥厚，呈(cheng)白色(se)，味道(dao)柔和。菌(jun)(jun)褶(zhe)為(wei)乳(ru)白色(se)后(hou)為(wei)淡赭黃色(se)，直生或(huo)近延(yan)生，少(shao)數在(zai)基(ji)部有(you)分(fen)叉，褶(zhe)間有(you)橫脈，褶(zhe)的前緣(yuan)常常帶紅(hong)(hong)色(se)，等(deng)長或(huo)幾乎等(deng)長。菌(jun)(jun)柄近似圓柱(zhu)形，長3.5~3cm，粗(cu)1.5~3.5cm，白色(se)，有(you)的上(shang)部或(huo)一(yi)側帶粉紅(hong)(hong)色(se)，亦有(you)全部帶粉紅(hong)(hong)色(se)而向下(xia)漸淡。

紅菇的營養成分

目前對紅(hong)(hong)菇(gu)多糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)報道主要是紅(hong)(hong)菇(gu)多糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)理化性(xing)質及抗癌活性(xing)研究，紅(hong)(hong)菇(gu)多糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)提取技術研究等。陳旭健等的(de)(de)(de)研究表明，紅(hong)(hong)菇(gu)子實體提取液(ye)有(you)降糖(tang)(tang)、降脂作(zuo)用(yong)。近年來的(de)(de)(de)研究發現，紅(hong)(hong)菇(gu)子實體中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸、多糖(tang)(tang)、多種(zhong)(zhong)人體必需(xu)的(de)(de)(de)礦物質元(yuan)素，還含有(you)多種(zhong)(zhong)脂肪酸、甾醇等成分(fen)。正紅(hong)(hong)菇(gu)含有(you)16種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸，必需(xu)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸占總氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸的(de)(de)(de)54．4％，多糖(tang)(tang)含量為2．74％，含有(you)油酸和(he)亞油酸等多種(zhong)(zhong)脂肪酸。

紅菇的藥理作用

紅菇還是一類藥食兩(liang)用(yong)的(de)真菌，不但營養(yang)價值(zhi)高，而(er)且藥理作用(yong)也非常(chang)顯著。紅菇具有(you)很好的(de)抑菌效果、抗(kang)氧化、降血糖、降血脂、貧血、肝(gan)功能、心功能、抗(kang)癌、免疫力、延緩疲勞、治療痢疾的(de)作用(yong)，并具保(bao)健(jian)價值(zhi)。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇(gu)類(lei)富(fu)含多種營養成(cheng)分，常吃紅菇(gu)，具(ju)有增強體(ti)質的功效，被稱為“菇(gu)類(lei)之首”。

2、促進消化

對(dui)于消化(hua)(hua)不良患者，紅菇也可以促進(jin)消化(hua)(hua)，所以多吃紅菇對(dui)身(shen)體有(you)益。

3、益氣益氣

對于貧(pin)血患(huan)者，紅菇具有補血補氣的(de)功效(xiao)，可以多吃一些紅菇。

4、養臉美容

紅蘑菇還具有養顏美容(rong)的功(gong)效，所以，針對追求美麗的人群，更(geng)應(ying)該多吃一(yi)些紅菇。

5、癌癥預防

紅菇類(lei)含有多種防(fang)癌(ai)物質，多吃紅菇，能預防(fang)癌(ai)癥的發(fa)生。

6、預防佝僂癥

對于經常出(chu)現四肢(zhi)(zhi)抽搐的(de)孩(hai)子(zi)來(lai)說(shuo)，多吃紅菇(gu)也可以有(you)效預防青(qing)少(shao)年(nian)兒童佝僂癥的(de)產生，對于四肢(zhi)(zhi)抽搐的(de)孩(hai)子(zi)也有(you)一定的(de)幫(bang)助作用(yong)。

7、提高免疫力

一般來(lai)說，小孩子、孕婦、老(lao)年人等群體，免(mian)疫能力的相對性(xing)比較弱(ruo)，所(suo)以(yi)，可以(yi)多吃一些紅菇，提(ti)高身體的免(mian)疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它營養豐富，鮮美可口，具(ju)(ju)有(you)補血、滋陰、清涼解毒(du)之功效，是一種(zhong)野生名貴稀(xi)有(you)的食用(yong)菌(jun)(jun)。不僅(jin)可以作為可口美味的菜肴，而且(qie)具(ju)(ju)有(you)多種(zhong)保健和藥用(yong)價值(zhi)。彤菌(jun)(jun)堂菌(jun)(jun)湯包大(da)多數人(ren)都可食用(yong)，但以下(xia)人(ren)群(qun)更(geng)適(shi)合(he)：

1、貧血人群

紅(hong)菇(gu)中含有一(yi)定(ding)量的鐵與蛋白質，對貧血的恢復效應有一(yi)定(ding)的作用

2、體弱多病者

紅菇中含豐富的氨基酸等多種營養成(cheng)分，經常食(shi)用可以幫助增強人(ren)體免疫力。

3、術后人群

手術后的患(huan)者(zhe)一般(ban)身體很虛弱，體內嚴重缺乏(fa)蛋(dan)白、抵抗力下降(jiang)，因此(ci)要進補，可以(yi)多吃(chi)紅菇，起(qi)到(dao)快速(su)恢(hui)復的作用。

4、女性保健

紅菇具有補血、滋陰等功(gong)效，對女性有很大的保健價值。

5、癌癥患者

研究表明，紅(hong)菇(gu)屬的多種品種具有(you)較強的抗癌活(huo)性，其抑瘤(liu)率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅菇主要(yao)生(sheng)長于紅棕壤(rang)(rang)或赤(chi)紅壤(rang)(rang)坡(po)地(di)上，土質一般富含(han)腐殖質，疏松、通氣(qi)性(xing)和保水性(xing)都較好，且有(you)機質豐富。生(sheng)長處土壤(rang)(rang)pH值(zhi)為弱(ruo)酸性(xing)。土壤(rang)(rang)溫度為25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)長的(de)重要影響(xiang)條(tiao)(tiao)件(jian)，它(ta)直(zhi)接(jie)影響(xiang)著每(mei)年紅菇子實(shi)(shi)體發生(sheng)的(de)時間，而且(qie)還(huan)關系(xi)到產(chan)量。年均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)8~10℃，年降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)量為(wei)(wei)(wei)700~900mm，相對濕(shi)度(du)為(wei)(wei)(wei)60%~85%是紅菇比較適宜的(de)氣(qi)候條(tiao)(tiao)件(jian)。紅菇子實(shi)(shi)體發生(sheng)前(qian)一般需(xu)(xu)(xu)要降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)，且(qie)雨(yu)(yu)(yu)(yu)后(hou)需(xu)(xu)(xu)要晴天，降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)量的(de)多少(shao)與雨(yu)(yu)(yu)(yu)后(hou)是否天晴直(zhi)接(jie)影響(xiang)紅菇產(chan)量。降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)天晴的(de)交換，可為(wei)(wei)(wei)紅菇子實(shi)(shi)體的(de)發生(sheng)提供(gong)(gong)如下條(tiao)(tiao)件(jian)：適宜的(de)濕(shi)度(du)、溫(wen)度(du)，及為(wei)(wei)(wei)共(gong)生(sheng)植物創(chuang)造適宜的(de)代謝條(tiao)(tiao)件(jian)，從而為(wei)(wei)(wei)子實(shi)(shi)體的(de)生(sheng)長提供(gong)(gong)所需(xu)(xu)(xu)的(de)碳水化合物和(he)其(qi)它(ta)營養物質。