鮑魚菇的功效與作用

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1、明目：鮑魚菇含有(you)豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育(yu)有(you)著十(shi)分重(zhong)要的作用，同時可(ke)提高眼睛的抗病能(neng)力(li)和預防夜盲。

2、健(jian)脾：鮑魚菇對(dui)脾氣虛弱，運化無力所致(zhi)的脘腹脹滿，大便溏泄，食(shi)欲(yu)不振(zhen)，肢(zhi)倦乏力等癥(zheng)具有一定的功效。

3、提高免(mian)(mian)疫力(li)：鮑(bao)魚菇內含銅等礦物質形式與免(mian)(mian)疫機能有關的酵(jiao)素。

4、抗癌：鮑(bao)魚(yu)菇(gu)內含抗腫瘤因(yin)子，所(suo)以常(chang)食(shi)鮑(bao)魚(yu)菇(gu)可(ke)以抑制(zhi)癌細胞的出現(xian)，提(ti)高身體(ti)免疫機能。

5、祛脂降壓(ya)：常食(shi)鮑魚(yu)菇可使(shi)血(xue)壓(ya)更易控制(zhi)，并(bing)使(shi)毛細管(guan)(guan)擴(kuo)張，血(xue)黏度降低(di)，微循環改善。同時能軟化和保護血(xue)管(guan)(guan)，降低(di)人體中(zhong)血(xue)脂和膽固醇的含量，有預防動脈粥樣硬化或某些心血(xue)管(guan)(guan)病的作用。

鮑魚菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚菇250克(ke)，豆角250克(ke)，黑椒(jiao)1茶匙，蒜頭3個，干蔥1個。

配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許(xu)。

做法：

1、將豆角洗凈(jing)切條(tiao)，鮑魚菇切片待用(yong)。

2、將豆角(jiao)、鮑魚菇同放于沸(fei)水(shui)中(zhong)灼一灼，過冷河隔(ge)干水(shui)分(fen)，待用(yong)。

3、把干蔥、蒜(suan)頭拍扁，待用。鍋燒(shao)熱(re)加油爆香干蔥、黑(hei)椒、蒜(suan)頭。

4、加上豆角(jiao)和(he)鮑(bao)魚菇一起(qi)炒約一分鐘。

5、放(fang)入調(diao)味料(liao)和少許酒(jiu)調(diao)味，炒勻上碟即成。

做法二

材(cai)料：鮑魚菇(gu)50克，豬骨(gu)250克，鮮(xian)淮山400克，鹽(yan)，雞精適量

做法：

1、鮑魚(yu)菇洗(xi)凈(jing)熱(re)水浸泡半小時，鮮淮山(shan)去皮切厚片；

2、豬骨(gu)斬件飛(fei)水；

3、砂鍋加入1200毫升水，放入鮑魚菇(gu)（浸(jin)泡的水一起下）和豬骨煮開，小火煲1.5小時；

4、加入鮮淮山，再煲煮(zhu)20分(fen)鐘。

做法三

材料：牛肉片300克，鮑魚菇(gu)40克，豌豆40克，蔥(cong)1支，姜片(pian)2片(pian)，辣(la)椒1條(tiao)

調料A：蠔(hao)油1大匙(chi)，糖(tang)1/2小(xiao)匙(chi)，鹽1/4小(xiao)匙(chi)，水3大匙(chi)，太白粉(fen)1/2小(xiao)匙(chi)

調料B：香油1/2小匙(chi)，糖1小匙(chi)，小蘇打粉1公克，水1大(da)匙(chi)，醬油1大(da)匙(chi)，蛋(dan)白(bai)1大(da)匙(chi)

做法：

1、牛肉片(pian)用腌料(liao)腌約20分鐘(zhong)；鮑魚菇切(qie)片(pian)后(hou)，放入沸水(shui)中氽(tun)(tun)燙；豌豆(dou)放入沸水(shui)中氽(tun)(tun)燙去(qu)豆(dou)澀(se)味；蔥切(qie)段；姜、辣椒切(qie)片(pian)，備用。

2、熱(re)一鍋(guo)，放入(ru)(ru)適量的油，將牛肉片(pian)入(ru)(ru)鍋(guo)中過油至(zhi)變(bian)色(se)后，立即撈出(chu)備用。

3、鍋中留下少許的油，將蔥段、姜片(pian)入鍋爆香(xiang)后，加入鮑魚菇(gu)片(pian)、辣椒片(pian)、牛肉(rou)片(pian)及調料A炒勻后，起鍋前淋上調料B即可。

什么人不可以吃鮑魚菇

1、患有(you)腸胃(wei)病、肝腎功能衰竭的人，是(shi)不可以經常食用鮑(bao)魚(yu)菇(gu)的，因為(wei)鮑(bao)魚(yu)菇(gu)中含有(you)一(yi)種(zhong)叫做甲殼(ke)質的物質，有(you)礙于(yu)腸胃(wei)的消化和(he)吸收。

2、鮑(bao)魚(yu)菇中富含豐富的鉀離(li)子，因(yin)此(ci)腎(shen)病患者(zhe)是不(bu)適合吃鮑(bao)魚(yu)菇的，而且(qie)最好是不(bu)要吃。