什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)(li)子蘑是(shi)一(yi)種(zhong)木腐(fu)菌，學名貝(bei)葉多孔(kong)菌，是(shi)一(yi)種(zhong)寄生在(zai)板(ban)栗(li)(li)樹(shu)樹(shu)根(gen)上的一(yi)種(zhong)野生菌，它主要靠汲取板(ban)栗(li)(li)樹(shu)根(gen)部的營(ying)養為生，最后導致板(ban)栗(li)(li)樹(shu)營(ying)養不(bu)足致使芯(xin)材腐(fu)爛，甚至板(ban)栗(li)(li)樹(shu)枯死。

野生栗(li)蘑(mo)發生在六月底(di)到八月底(di)，以七(qi)月中旬到八月中旬最(zui)多(duo)這時正是氣溫最(zui)高，雨(yu)(yu)水最(zui)多(duo)的(de)季節，降雨(yu)(yu)早(zao)，雨(yu)(yu)水多(duo)的(de)年份，栗(li)蘑(mo)發生早(zao)，數量多(duo)。

栗蘑子(zi)實體(ti)為肉質，柄短呈(cheng)珊瑚狀分枝，菇(gu)瓣一(yi)層(ceng)層(ceng)重疊(die)生(sheng)長(chang)，如同(tong)是盛開的(de)(de)花朵，它層(ceng)疊(die)如蓮形態婀(e)娜，子(zi)實體(ti)食之脆嫩爽口，香氣沁脾，栗蘑的(de)(de)鮮(xian)味來自(zi)于其所含的(de)(de)門冬氨酸和谷氨酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北(bei)人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗(li)蘑中含有(you)蛋白質、脂肪(fang)、維生素等營養物質，適當食(shi)用(yong)具有(you)為(wei)機體補充(chong)營養的功效，可(ke)為(wei)日常活(huo)動提(ti)供一定(ding)的能(neng)量支(zhi)持，對身體健康有(you)利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食材中含有一些天(tian)然的纖維(wei)素(su)，它能(neng)促(cu)進腸胃蠕動(dong)，緩解便秘，也能(neng)促(cu)進人(ren)體腸道內多種病毒的排出，經(jing)常食用可以減肥(fei)瘦身(shen)，能(neng)讓人(ren)們身(shen)材變得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這(zhe)種食材(cai)中含有一些微量元(yuan)素(su)鋅，這(zhe)種物質可(ke)以直接作(zuo)用(yong)(yong)于人類的大腦(nao)，能促進大腦(nao)發育(yu)，也(ye)能提高記憶力，最適合那些經(jing)常(chang)用(yong)(yong)腦(nao)的人群食用(yong)(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是(shi)一種(zhong)(zhong)能(neng)延(yan)緩(huan)衰老的(de)特色食(shi)材，這種(zhong)(zhong)食(shi)材中不但(dan)含(han)有(you)微(wei)量元素(su)硒，還有(you)一些多糖和多種(zhong)(zhong)黃酮類物質，這些物質進入人體以(yi)后可以(yi)清除人體內的(de)自由基，也(ye)能(neng)延(yan)緩(huan)衰老。

5、防癌抗癌

栗蘑還是引人注目的抗(kang)癌藥(yao)源，較高的硒(xi)含(han)量有抗(kang)御癌腫的作用，尤其(qi)是所含(han)栗蘑多(duo)糖，以β-葡(pu)聚(ju)糖為主，其(qi)中抗(kang)癌活性最強，帶6條(tiao)支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據說比已經面(mian)市的香菇(gu)多(duo)糖、云芝多(duo)糖等有(you)更(geng)強(qiang)的抗癌能力。