什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)(li)子蘑是(shi)一種木腐(fu)菌(jun)，學名貝葉多孔菌(jun)，是(shi)一種寄生(sheng)在板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)樹(shu)(shu)根上(shang)的(de)一種野生(sheng)菌(jun)，它主要(yao)靠(kao)汲取板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)根部的(de)營養(yang)為生(sheng)，最后導致板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)營養(yang)不足(zu)致使芯材腐(fu)爛，甚至板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)枯(ku)死。

野生栗蘑發生在六月(yue)底(di)到八月(yue)底(di)，以七(qi)月(yue)中旬到八月(yue)中旬最(zui)多(duo)這時正是(shi)氣溫最(zui)高(gao)，雨水(shui)(shui)最(zui)多(duo)的季節(jie)，降雨早(zao)，雨水(shui)(shui)多(duo)的年份，栗蘑發生早(zao)，數量(liang)多(duo)。

栗(li)蘑子(zi)(zi)實(shi)體(ti)為肉質，柄(bing)短呈珊瑚狀(zhuang)分枝，菇瓣(ban)一(yi)層(ceng)層(ceng)重疊生長，如同是盛開的花朵，它層(ceng)疊如蓮形態婀娜(na)，子(zi)(zi)實(shi)體(ti)食之脆嫩爽口(kou)，香氣(qi)沁(qin)脾，栗(li)蘑的鮮味來自于其所(suo)含的門(men)冬氨酸(suan)和(he)谷氨酸(suan)，即便(bian)是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參(can)”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗(li)蘑中含有蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生素等營養物質，適當食用(yong)具有為機(ji)體補充營養的功效，可為日(ri)常活動提供一定的能量支持(chi)，對身體健康有利(li)。

2、減肥瘦身

栗蘑(mo)這種食(shi)(shi)材中含有一(yi)些天然的纖維素，它能(neng)(neng)促(cu)進(jin)腸(chang)(chang)胃蠕動，緩(huan)解便秘，也能(neng)(neng)促(cu)進(jin)人(ren)體腸(chang)(chang)道(dao)內多種病毒的排出，經常食(shi)(shi)用可以減肥瘦(shou)身(shen)，能(neng)(neng)讓(rang)人(ren)們身(shen)材變(bian)得越來(lai)越苗條。

3、促進大腦發育

栗(li)蘑這(zhe)種食材中含有(you)一些微量元素鋅(xin)，這(zhe)種物質可以直接作用(yong)(yong)于人類(lei)的(de)大腦，能促進(jin)大腦發育(yu)，也能提高記憶力，最適合那些經常用(yong)(yong)腦的(de)人群食用(yong)(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是一種(zhong)能(neng)延緩衰老的特色食材(cai)，這種(zhong)食材(cai)中不但含有微量(liang)元素硒，還有一些(xie)多(duo)糖(tang)和多(duo)種(zhong)黃酮類物(wu)質(zhi)，這些(xie)物(wu)質(zhi)進入人體(ti)以(yi)后可(ke)以(yi)清除人體(ti)內的自由(you)基，也能(neng)延緩衰老。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑還(huan)是引(yin)人注(zhu)目的抗(kang)癌藥源，較高的硒含(han)量有抗(kang)御癌腫的作用，尤其是所含(han)栗(li)蘑多糖(tang)，以β-葡聚糖為主，其(qi)中抗癌(ai)活性最強，帶(dai)6條(tiao)支(zhi)鏈的β-(1，3)-葡(pu)聚糖(tang)(tang)占相當(dang)大(da)的比重，據說比已經面市的香菇多糖(tang)(tang)、云芝(zhi)多糖(tang)(tang)等(deng)有更強的抗(kang)癌(ai)能力。