一、熱干面可以煮湯面嗎

熱干面是可以煮湯面的。在熱干面燙面的時候，需要使用的是堿水面。在煮堿水面的時間控制上，通常煮湯面需要把堿水面煮10-15分鐘的。在熱干面湯(tang)面(mian)(mian)煮熟之后，在表(biao)層(ceng)可以放入煎(jian)好的(de)溏心蛋(dan)，同時加入香菜或者花(hua)生(sheng)米等食(shi)材，使得熱干面(mian)(mian)的(de)湯(tang)面(mian)(mian)味道更佳(jia)。制(zhi)作(zuo)過(guo)程如下：

1、熱干面(mian)放(fang)入鍋中，煮沸后(hou)點生(sheng)水，重(zhong)復兩次八分(fen)鐘后(hou)撈出面(mian)條。

2、準備(bei)一(yi)碗涼白開，將撈出的面條放(fang)入過冷水(shui)，瀝干水(shui)分(fen)后倒入香油拌勻(yun)，再用(yong)沸水(shui)燙(tang)一(yi)次。

3、直至面完全熟了(le)，調配(pei)好湯底(di)。

4、將熱干面(mian)撈入(ru)調好的湯(tang)底中，熱干面(mian)的湯(tang)面(mian)就(jiu)完成了。

二、熱干面要提前泡嗎

熱干面不需要提(ti)前(qian)泡，簡單來說跟我們泡方(fang)便(bian)面有些相似，直接(jie)煮(zhu)熟就可以(yi)。

熱干面一般是熱水(shui)下鍋，熱干(gan)面(mian)也是面(mian)條(tiao)，熱干(gan)面(mian)不要煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)太久，通常5分鐘左(zuo)右，八成熟左(zuo)右即可(ke)，因(yin)為有(you)彈性的(de)熱干(gan)面(mian)吃起來(lai)味道(dao)更好。若(ruo)是用冷(leng)水(shui)下鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)時間需要長一(yi)些，而(er)且煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)出來(lai)的(de)面(mian)條(tiao)容易粘(zhan)和變坨，若(ruo)是將(jiang)水(shui)燒開(kai)后再煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)以(yi)很容易將(jiang)面(mian)條(tiao)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)熟，將(jiang)面(mian)條(tiao)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)至八成熟后撈(lao)出，過一(yi)次冷(leng)水(shui)，這樣(yang)做出來(lai)的(de)面(mian)條(tiao)既筋道(dao)又不會粘(zhan)。煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)熱干(gan)面(mian)的(de)時候除了加(jia)入(ru)醬汁之(zhi)外還可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)酸豆(dou)角，辣(la)蘿卜丁之(zhi)類的(de)食(shi)物，吃起來(lai)口(kou)感更好。