一、熱干面如何加熱

冷掉之后的熱(re)干面，想要加熱(re)可以(yi)按照以(yi)下幾(ji)個(ge)方法加熱(re)熱(re)干面：

方法一：微波爐加熱法

將熱干面放入微波爐中，打開微波爐加熱功能，根據熱干面的數量和微波爐的不同，加熱時間也不一樣。一般來說，可以先從30秒開始加熱，然后觀察熱干面是否已經加熱透徹，如果沒有，可以再繼續加熱。但是要注意，由于熱干面中(zhong)可能(neng)含有金屬，所以要在(zai)加熱之前把(ba)熱干面放到微波爐中(zhong)心位(wei)置，以免出現(xian)燒焦的現(xian)象。

方法二：水煮法

將(jiang)熱(re)(re)干面(mian)(mian)放入鍋中，加入足夠的水(shui)，將(jiang)其煮(zhu)沸(fei)。然后再等待2-3分鐘，將(jiang)熱(re)(re)干面(mian)(mian)撈出來，瀝干水(shui)分，即可享受到(dao)熱(re)(re)騰騰的熱(re)(re)干面(mian)(mian)了。

方法三：蒸汽烹調法

將適量的水倒(dao)入鍋內(nei)，把蒸架放(fang)好(hao)并加熱至沸(fei)騰狀態。將熱干(gan)面放(fang)置于蒸架上，用蓋(gai)子蓋(gai)上，大約需要烹(peng)飪5分鐘左右。然(ran)后就可以享受到美(mei)味的熱干(gan)面了。

我們(men)處(chu)理剩余的(de)熱(re)(re)干面(mian)需(xu)要根據使用的(de)工具(ju)來(lai)選擇(ze)不同的(de)加熱(re)(re)方法，但無(wu)論采用哪(na)種方法，我們(men)都不能超過加熱(re)(re)時(shi)間(jian)，否則熱(re)(re)干面(mian)會(hui)變(bian)得(de)過于熱(re)(re)，口(kou)感也會(hui)變(bian)得(de)差。因此(ci)，處(chu)理熱(re)(re)干面(mian)的(de)關鍵是讓它熱(re)(re)透，同時(shi)不會(hui)破壞其口(kou)感和營(ying)養價(jia)值(zhi)。

二、熱干面如何撣面

熱干面都有一個撣面的過程，所謂撣面，就是把半熟的面撈出來加食用油用筷子反復挑，在冷風急速冷卻直到涼透的過程。撣過得面條更勁道爽滑，所以這一步還是不要省略。撣面步驟(zou)如下：

1、燒一鍋開水，水要寬，把面條(tiao)下進去，保持(chi)沸(fei)騰，大約2-3分鐘(zhong)。

2、撈出面(mian)，加一點食用油。

3、找個最涼快(kuai)(kuai)的地方(fang)，用筷子挑(tiao)面(mian)，挑(tiao)的要(yao)高，速度要(yao)快(kuai)(kuai)，直到涼透(tou)。

4、撣(dan)好以后面條(tiao)蓬(peng)松，根根分(fen)明，撣(dan)面完成，這就是(shi)半成品了，這個(ge)后續不光是(shi)熱干面，做湯面炒面也是(shi)一級棒的，吃不完可以冷(leng)藏(zang)兩(liang)三天。