一、牛肉燒餅的做法怎么做

牛肉燒餅是以醬牛肉、面粉、酵母等為主要食材，經過烤制而成的燒餅，皮酥餡嫩，吃起來非常美味，很多人都愛吃，不過也有朋友擔心外面的牛肉燒餅不衛生不健康，因此想在家里自己制作，那么牛肉燒餅怎么做呢？

1、準備原料：牛(niu)肉、蔥(cong)頭、醬油(you)、黑胡椒、鹽、味精、調和油(you)、香油(you)、面粉。

2、制作牛(niu)肉(rou)餡(xian)：牛(niu)肉(rou)剁成餡(xian)，加(jia)入適量(liang)的鹽、黑胡椒(jiao)、醬油、味精調(diao)勻(yun)，再加(jia)入適量(liang)的水、調(diao)和(he)(he)油和(he)(he)香油攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

3、制作面(mian)團：用面(mian)粉、溫開水、酵母制成面(mian)團，醒至半(ban)發的(de)狀態取出，搟勻后放少量的(de)調和油。

4、制作(zuo)油(you)酥(su)(su)(su)：油(you)上撒(sa)上干面，活勻(yun)做油(you)酥(su)(su)(su)，油(you)酥(su)(su)(su)抹(mo)勻(yun)抻平卷(juan)上搟(xian)好的面團。

5、將面團揪(jiu)成(cheng)適當(dang)的(de)大小(xiao)的(de)劑(ji)子(zi)，劑(ji)子(zi)兩頭捏好，不(bu)要漏(lou)油酥，然后搟平，將牛肉餡(xian)放入再包好。

6、包好的牛肉燒餅餅坯先放入(ru)平底鍋烙出兩面金黃(huang)，然后放入(ru)烤(kao)箱，220℃烤(kao)上(shang)10分(fen)鐘，烤(kao)制(zhi)時注意看(kan)燒餅鼓(gu)沒(mei)鼓(gu)，鼓(gu)起來(lai)了(le)(le)就熟(shu)了(le)(le)，沒(mei)有再(zai)多烤(kao)一會兒。

7、沒(mei)(mei)有烤箱的(de)話就(jiu)直(zhi)接在(zai)平底鍋上將(jiang)燒餅烙熟(shu)即可，注意火別太大(da)了，不然里面(mian)(mian)的(de)餡還沒(mei)(mei)熟(shu)，外(wai)面(mian)(mian)的(de)面(mian)(mian)皮就(jiu)已(yi)經糊(hu)了。

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二、牛肉燒餅的熱量高嗎

許多人愛吃牛(niu)肉燒餅，但又(you)覺得(de)牛(niu)肉燒餅的(de)熱量(liang)太高，食(shi)用的(de)話會導致熱量(liang)攝入過量(liang)，那么牛(niu)肉燒餅的(de)熱量(liang)是多少(shao)呢？

一般來說，普通燒餅的熱量就比較高了，因為它是烤制成的食物，并且在制作時加入了食用油，每100克燒餅的熱量大概在230-250千卡左右，一個燒餅大概200克重，熱量可以說是相當高了；而牛肉燒餅在普通燒餅的基礎上還加入了高熱量的牛肉，熱量(liang)更高(gao)，因(yin)此(ci)牛肉燒餅(bing)雖然好吃，但也要注意適量(liang)食(shi)用(yong)，不(bu)要一次吃太(tai)多或經常吃，以免(mian)造成熱量(liang)攝入(ru)過量(liang)而肥(fei)胖。