如果飲食均衡的(de)話，每天人能(neng)能(neng)夠接收到的(de)鋅(xin)元素大概是(shi)(shi)10-20mg左右，但遺憾的(de)是(shi)(shi)，其中只有2-3mg能(neng)夠被人體吸(xi)收利用(yong)。植物(wu)酸是(shi)(shi)影響鋅(xin)吸(xi)收的(de)主要物(wu)質，它在腸(chang)道內能(neng)和鋅(xin)形(xing)成(cheng)不溶性的(de)鹽。

另(ling)外(wai)食(shi)物纖(xian)維(wei)素也會影響人體(ti)吸收鋅(xin)元(yuan)素。

食用富(fu)含鋅的(de)食品同(tong)時必須食入充(chong)足的(de)動物(wu)蛋白(bai)(如(ru)(ru)瘦肉、魚等)。動物(wu)蛋白(bai)能提(ti)高鋅在(zai)人(ren)體內的(de)利用率。但是，其(qi)他(ta)(ta)微(wei)量元素的(de)過多(duo)攝入，例如(ru)(ru)大(da)量補(bu)鈣、補(bu)鐵都可影(ying)響人(ren)體對鋅的(de)吸收。同(tong)樣，過多(duo)補(bu)充(chong)鋅制劑，也(ye)會影(ying)響人(ren)體對其(qi)他(ta)(ta)微(wei)量元素的(de)吸收，最好的(de)辦法是進(jin)食營(ying)養豐富(fu)、均衡的(de)食物(wu)。

1、是人體中100多(duo)種(zhong)酶(mei)的(de)組(zu)成部分。這些酶(mei)在(zai)組(zu)織呼吸和蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖、核酸等代謝(xie)中起重要作(zuo)用(yong)。

2、鋅(xin)是DNA聚合(he)(he)酶的必需組成部分，缺鋅(xin)時蛋白質合(he)(he)成障礙。可導(dao)致(zhi)侏(zhu)儒癥(zheng)、損傷組織愈合(he)(he)困難、胎兒發育受影響。

3、鋅參加唾液蛋(dan)白構成(cheng)，鋅缺乏(fa)可導致味(wei)覺遲(chi)鈍，食欲減退。

4、鋅參加(jia)維生(sheng)素A還原酶(mei)和視黃醇(chun)結合蛋白的合成(cheng)。

5、促進(jin)性(xing)(xing)器(qi)官(guan)(guan)正(zheng)常(chang)發育保持正(zheng)常(chang)的(de)性(xing)(xing)功能。缺鋅導致(zhi)性(xing)(xing)成熟遲緩，性(xing)(xing)器(qi)官(guan)(guan)發育不(bu)全，性(xing)(xing)功能降低，性(xing)(xing)冷(leng)淡，精子減少(shao)，月經不(bu)正(zheng)常(chang)。

6、保護皮膚健(jian)康。缺鋅時皮膚粗糙、干(gan)燥、上皮角(jiao)化和食道類角(jiao)化；傷口愈(yu)合緩慢(man)，易受感染。

7、維護免疫功能。根據鋅(xin)在DNA合成(cheng)中的(de)作用(yong)(yong)，缺(que)鋅(xin)時導致免疫細胞增殖減少，胸腺活力(li)降低。由(you)于鋅(xin)在抗(kang)氧化(hua)生化(hua)酶(mei)中的(de)作用(yong)(yong)，缺(que)鋅(xin)導致細胞表面受體(ti)發生變化(hua)。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】