如果飲(yin)食均衡的話(hua)，每(mei)天人(ren)能(neng)能(neng)夠接收到(dao)的鋅元(yuan)素大概是10-20mg左右(you)，但(dan)遺憾(han)的是，其中只有2-3mg能(neng)夠被人(ren)體(ti)吸(xi)收利用。植物(wu)酸是影響鋅吸(xi)收的主要物(wu)質(zhi)，它(ta)在腸道內能(neng)和鋅形(xing)成不溶(rong)性的鹽。

另外食物纖維素也會影響人體吸(xi)收鋅元素。

食(shi)(shi)用(yong)富含鋅的(de)食(shi)(shi)品同時必須食(shi)(shi)入(ru)充足(zu)的(de)動物(wu)(wu)蛋(dan)白(如瘦肉、魚等)。動物(wu)(wu)蛋(dan)白能提高鋅在人體內(nei)的(de)利用(yong)率。但是，其他(ta)(ta)微量(liang)元(yuan)素的(de)過多攝(she)入(ru)，例如大(da)量(liang)補(bu)鈣、補(bu)鐵都可影響(xiang)人體對鋅的(de)吸(xi)(xi)收。同樣(yang)，過多補(bu)充鋅制劑(ji)，也會影響(xiang)人體對其他(ta)(ta)微量(liang)元(yuan)素的(de)吸(xi)(xi)收，最(zui)好(hao)的(de)辦法是進食(shi)(shi)營養豐富、均衡的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)。

1、是人體中100多種酶(mei)的組成部分。這些酶(mei)在組織呼吸(xi)和(he)蛋白質、脂(zhi)肪、糖、核酸等代謝(xie)中起重要作用。

2、鋅是DNA聚合(he)酶的必(bi)需組(zu)(zu)成(cheng)部分，缺鋅時蛋白質合(he)成(cheng)障礙。可導致侏儒癥、損(sun)傷組(zu)(zu)織愈合(he)困難(nan)、胎兒(er)發育受影響。

3、鋅參加唾液(ye)蛋白構(gou)成，鋅缺乏可導致(zhi)味覺遲鈍，食欲減(jian)退。

4、鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結合蛋白的合成。

5、促進(jin)性(xing)(xing)器(qi)官正(zheng)常發育(yu)保(bao)持正(zheng)常的(de)性(xing)(xing)功(gong)能。缺鋅導致性(xing)(xing)成熟遲緩，性(xing)(xing)器(qi)官發育(yu)不全，性(xing)(xing)功(gong)能降低(di)，性(xing)(xing)冷(leng)淡(dan)，精子減少(shao)，月經(jing)不正(zheng)常。

6、保(bao)護皮膚健康。缺(que)鋅時(shi)皮膚粗糙、干燥、上皮角化(hua)和食(shi)道類角化(hua)；傷口愈(yu)合緩慢，易受感染。

7、維(wei)護免疫功(gong)能。根據(ju)鋅(xin)在DNA合成中的作(zuo)用，缺鋅(xin)時導(dao)致免疫細(xi)胞增殖(zhi)減少，胸腺活力降低。由于鋅(xin)在抗氧化生化酶中的作(zuo)用，缺鋅(xin)導(dao)致細(xi)胞表(biao)面受(shou)體(ti)發生變化。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】