小時候(hou)我們常(chang)常(chang)聽見家長(chang)(chang)這樣教育我們，“多(duo)吃蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)才能(neng)(neng)長(chang)(chang)高，才能(neng)(neng)身體(ti)健(jian)康(kang)”，可(ke)想而知蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)餐桌上的常(chang)客，除(chu)了能(neng)(neng)調節人體(ti)營養健(jian)康(kang)外，維持(chi)人體(ti)生(sheng)命和(he)生(sheng)長(chang)(chang)，還(huan)(huan)有(you)(you)(you)助于防病等(deng)功能(neng)(neng)。蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)雖然是(shi)(shi)(shi)常(chang)見食材(cai)，但是(shi)(shi)(shi)怎么吃得安(an)全，吃得放心還(huan)(huan)真是(shi)(shi)(shi)一(yi)門(men)不小的學(xue)問。蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的挑選(xuan)有(you)(you)(you)很多(duo)講究，除(chu)了常(chang)見蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的選(xuan)購，還(huan)(huan)有(you)(you)(you)一(yi)些有(you)(you)(you)機蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)、轉基(ji)因蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)、有(you)(you)(you)毒有(you)(you)(you)害蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)也(ye)需要(yao)認識(shi)。那么，蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的挑選(xuan)方法有(you)(you)(you)哪些？如(ru)何判別有(you)(you)(you)毒蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)呢？蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)如(ru)何選(xuan)購清洗(xi)保存？下(xia)面就和(he)小編一(yi)起來(lai)了解一(yi)下(xia)吧。
在(zai)選購卷心菜(cai)時，葉球要(yao)堅(jian)硬緊實，松散的表示包心不緊，不要(yao)買。葉球堅(jian)實，但頂部隆(long)起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味(wei)變差，也不要(yao)買。
在選購豆(dou)芽時，先抓一(yi)把聞聞有(you)沒有(you)氨味(wei)，再看(kan)看(kan)有(you)沒有(you)須(xu)(xu)根，如果發(fa)現(xian)氨味(wei)和無須(xu)(xu)根的，就不要購買和食用了(le)。
購(gou)買生姜(jiang)時，一(yi)(yi)定要看清是否經過硫磺“美容”過。生姜(jiang)一(yi)(yi)旦被(bei)硫磺熏(xun)烤過，外表(biao)微黃，顯(xian)得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉(diao)。
青(qing)(qing)菜好不好主要看兩條，一看菜株(zhu)高矮，即葉子的長(chang)短，短的品(pin)質好，好吃；長(chang)的品(pin)質差(cha)，纖維多。另外(wai)，青(qing)(qing)菜還有(you)青(qing)(qing)梗(geng)(geng)、白(bai)梗(geng)(geng)之分(fen)，兩者的差(cha)別在于，白(bai)梗(geng)(geng)味(wei)清淡，青(qing)(qing)梗(geng)(geng)味(wei)濃郁(yu)。
土豆(dou)有黃肉(rou)和白肉(rou)兩種(zhong)，黃肉(rou)較粉，白肉(rou)稍(shao)甜。過大的(de)土豆(dou)可能生長過時，纖維也較粗。凍傷或(huo)腐爛的(de)土豆(dou)，肉(rou)色變成灰色或(huo)呈(cheng)黑斑，水(shui)分收(shou)縮，應該棄之。
莖類和瓜果類蔬菜清洗在(zai)清洗(xi)之前，用溫(wen)水泡(pao)5分鐘，同時，在(zai)溫(wen)水中加入一些(xie)小(xiao)蘇打，然后(hou)用柔軟一點的刷子(zi)輕輕刷洗(xi)一下，然后(hou)再用清水沖洗(xi)干凈即可(ke)。
包葉菜清洗在(zai)清洗(xi)包(bao)葉(xie)菜時，首(shou)先(xian)需(xu)要(yao)去掉周(zhou)圍的(de)腐爛葉(xie)片，然后(hou)在(zai)用溫水進行清洗(xi)，防止(zhi)污染。另外，maigoo小編建議，清洗(xi)的(de)時候，最好一(yi)(yi)片一(yi)(yi)片地清洗(xi)，這樣清洗(xi)會比較(jiao)干凈。
菌類蔬菜清洗先用(yong)流(liu)動的水沖洗一遍，然(ran)后用(yong)清水加(jia)入(ru)小蘇(su)打(da)浸泡五分鐘。注意，不要(yao)使(shi)用(yong)洗滌靈等清潔劑，也不要(yao)摘掉(diao)蘑菇蒂，防止(zhi)造成新的污(wu)染。
葉類蔬菜清洗葉類蔬菜在情況時，首先(xian)去掉根在清水中抖動(dong)沖洗，然后用(yong)流動(dong)的(de)水進(jin)行(xing)沖洗，如果可以，最(zui)好(hao)將這些大片(pian)的(de)葉子(zi)一片(pian)一片(pian)地清洗。
去皮許多(duo)蔬(shu)菜(cai)(cai)在售(shou)賣之前(qian)，商家為了更加的美(mei)觀，會在蔬(shu)菜(cai)(cai)的表面打上(shang)一層蠟，而這層蠟很容易吸附(fu)農藥。因此，對能(neng)去皮的蔬(shu)菜(cai)(cai)，應先去皮后再食(shi)用。
水洗一般(ban)蔬(shu)菜先(xian)(xian)用清(qing)水(shui)至少沖(chong)(chong)洗3-6遍，然后(hou)泡(pao)入(ru)淡鹽水(shui)中再(zai)沖(chong)(chong)洗一遍。對包(bao)心類蔬(shu)菜，可先(xian)(xian)切開(kai)，放在清(qing)水(shui)中浸泡(pao)1-2小時，再(zai)用清(qing)水(shui)沖(chong)(chong)洗，以清(qing)除殘附的農藥。
堿洗先在水(shui)中(zhong)放上一小勺堿(jian)粉(fen)或冰(bing)堿(jian)攪勻(yun)后再放入蔬(shu)菜(cai)。浸泡5-6分(fen)(fen)鐘，把堿(jian)水(shui)倒(dao)出去，接著(zhu)用清(qing)水(shui)漂洗干凈。也可以用小蘇打代替，浸泡時(shi)間需15分(fen)(fen)鐘左右。
用洗潔精洗滌用(yong)洗潔精稀釋300倍先(xian)清洗一次(ci)，再用(yong)清水(shui)沖洗1-2遍(bian)，這樣可(ke)去(qu)除蔬菜上(shang)的(de)病菌、蟲卵和(he)殘留(liu)的(de)農藥。
用開水燙對有些(xie)殘(can)留農藥的最(zui)好清除方法是燙，如(ru)青(qing)椒、菜(cai)花、豆角、芹(qin)菜(cai)等，在下(xia)鍋(guo)炒或燒前最(zui)好先用開水(shui)燙一(yi)下(xia)，據試驗(yan)，可清除90%以上的殘(can)留農藥。
茄(qie)子(zi)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在陰(yin)涼處儲(chu)(chu)存3-4天。茄(qie)子(zi)的表(biao)面(mian)有一層(ceng)蠟能夠(gou)起到保護作用，可(ke)(ke)以(yi)套一層(ceng)保鮮膜，放(fang)在陰(yin)涼處儲(chu)(chu)存。如果切開(kai)后發現茄(qie)子(zi)變(bian)黑(hei)，且面(mian)積(ji)較大，最好(hao)不要食用。
用沸水(shui)(shui)焯一(yi)下，放陰涼處(chu)晾干(gan)(gan)、冷凍，可以保鮮一(yi)個月(yue)。豆(dou)角放久了容易干(gan)(gan)，可以先用沸水(shui)(shui)焯一(yi)下，時間(jian)不要太長(chang)，然后放在陰涼處(chu)晾干(gan)(gan)，再(zai)用袋子(zi)裝好，放進冰箱的(de)冷凍室里。
將藕清洗干凈(jing)，放入容器(qi)里(li)，倒上涼水(shui)，水(shui)要浸(jin)沒藕，隔兩天換次(ci)水(shui)。可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變(bian)黑，一般來說還是可以食用，若出現異(yi)味就盡量不要吃了。
沒(mei)切過的(de)整個南瓜，只要放(fang)在通(tong)風陰(yin)涼處，就可以保存(cun)兩個月左右(you)。切開的(de)南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放(fang)入冰箱儲存(cun)，最好(hao)在1-2天內(nei)吃完。
根向(xiang)下浸泡(pao)在水(shui)里可保鮮3-4天(tian)。將綠葉菜扎成小捆，根向(xiang)下浸泡(pao)在水(shui)里，可保鮮3-4天(tian)。綠葉菜發黃，或是放軟了，最(zui)好不要食用。
黃瓜不適合放在冰箱，黃瓜貯(zhu)存適宜(yi)溫(wen)度(du)為10℃至12℃，但是冰箱一(yi)般低(di)于(yu)這(zhe)個溫(wen)度(du)，因此(ci)黃瓜在冰箱放久了容易“凍傷(shang)”，變味。
西紅柿不適合(he)放在(zai)冰箱保(bao)存，因為西紅柿經過(guo)低溫保(bao)存后，很容易變得軟爛，或出(chu)現散裂現象，影響口感和營養(yang)價值，西紅柿應該保(bao)存在(zai)干(gan)燥低溫處(chu)。
青(qing)椒(jiao)跟黃瓜一(yi)樣放在(zai)冰箱容易出現“凍傷(shang)”變味，因(yin)為青(qing)椒(jiao)貯存適(shi)宜溫度(du)為7到8度(du)，但是冰箱一(yi)般低于這個(ge)溫度(du)，因(yin)此，青(qing)椒(jiao)不(bu)適(shi)合(he)在(zai)冰箱放久。
根莖類(lei)蔬菜比(bi)如土豆(dou)、地瓜、洋蔥(cong)等食物放置到到冰箱后，容易接觸冰箱里面的冷空(kong)氣，然后變得軟，更(geng)加容易腐爛。Maigoo網編建議，保存(cun)于陰涼(liang)、背光的地方(fang)即可(ke)。
時令蔬(shu)菜(cai)是(shi)指(zhi)那些根(gen)據蔬(shu)菜(cai)生(sheng)長(chang)特(te)點(dian)，在(zai)自然(ran)環境條件下(xia)，通(tong)過栽培管理，采收(shou)后新(xin)鮮(xian)上(shang)市的蔬(shu)菜(cai)。對...
作為飲食大國，新(xin)鮮蔬(shu)菜是(shi)中(zhong)國人餐桌上(shang)必(bi)不可(ke)少(shao)的食材之一。那(nei)么蔬(shu)菜有哪些呢？根據植(zhi)物學分類，...
吃素(su)的(de)好處(chu)有很(hen)多，蔬菜的(de)營養價(jia)值豐富，含有多種(zhong)維生(sheng)素(su)和微量(liang)元(yuan)素(su)。養成定期(qi)吃素(su)的(de)習慣可以清理...
我們都(dou)知道蔬菜(cai)水果中含(han)有豐富的維生(sheng)素和無(wu)機鹽，常吃蔬菜(cai)能夠幫助(zhu)改善機體健康。但(dan)蔬菜(cai)在烹飪(ren)的...
農業對于我國(guo)來說是(shi)極其重要(yao)的(de)產(chan)業，農業是(shi)國(guo)民(min)經濟的(de)基礎，是(shi)經濟發(fa)展(zhan)的(de)基礎。我國(guo)大力發(fa)展(zhan)農業...
我們(men)的日常飲食離不開蔬菜(cai)(cai)，蔬菜(cai)(cai)的質量等級要符(fu)合國(guo)家規定的標準達到優質我們(men)才能夠吃的放心(xin)，吃...
近年來，隨著城市(shi)化進程的(de)(de)不斷加快，民鄉間的(de)(de)壯力都走向城市(shi)，于(yu)是，大片的(de)(de)地荒了。為了防(fang)止這一...
互聯網(wang)農業的發展方式重塑了農產品流通模式，推動農產品電子商務的新發展。所以農產品物流與買賣...
七彩莊園
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
