小時候(hou)我們(men)(men)常常聽見家長(chang)這樣教育我們(men)(men)，“多(duo)吃(chi)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)才能長(chang)高(gao)，才能身體健康(kang)”，可想而知蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)餐桌(zhuo)上(shang)的常客，除(chu)了能調節(jie)人體營養(yang)健康(kang)外，維(wei)持(chi)人體生(sheng)命和生(sheng)長(chang)，還(huan)有(you)助于防病等功能。蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)雖然是(shi)常見食(shi)材，但是(shi)怎么吃(chi)得安全，吃(chi)得放心還(huan)真是(shi)一門不小的學問。蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的挑(tiao)(tiao)選有(you)很多(duo)講究，除(chu)了常見蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的選購，還(huan)有(you)一些有(you)機(ji)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、轉基(ji)因(yin)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、有(you)毒有(you)害蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)也需(xu)要認(ren)識。那么，蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的挑(tiao)(tiao)選方法有(you)哪(na)些？如(ru)何判別(bie)有(you)毒蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)呢？蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)如(ru)何選購清洗保存？下(xia)面就(jiu)和小編(bian)一起來了解一下(xia)吧。
在選購卷心菜(cai)時(shi)，葉球(qiu)要(yao)堅硬緊實，松散的表(biao)示包(bao)心不(bu)緊，不(bu)要(yao)買(mai)(mai)。葉球(qiu)堅實，但頂部(bu)隆起，表(biao)示球(qiu)內(nei)開始挑(tiao)薹，中心柱(zhu)過(guo)高，食(shi)用風味變差(cha)，也不(bu)要(yao)買(mai)(mai)。
在選購(gou)豆芽時，先抓一把(ba)聞(wen)聞(wen)有(you)沒有(you)氨味，再看(kan)看(kan)有(you)沒有(you)須根，如果(guo)發現氨味和無(wu)須根的，就不(bu)要購(gou)買和食用了。
購買(mai)生姜(jiang)時，一定要看(kan)清是否經過(guo)硫(liu)(liu)磺(huang)“美(mei)容”過(guo)。生姜(jiang)一旦被硫(liu)(liu)磺(huang)熏烤過(guo)，外表(biao)微黃(huang)，顯(xian)得非常白嫩(nen)，看(kan)上去很好看(kan)，而且皮已(yi)經脫落掉。
青(qing)菜(cai)好(hao)不(bu)好(hao)主要(yao)看兩(liang)(liang)條，一看菜(cai)株高矮，即葉子(zi)的(de)長(chang)短，短的(de)品質(zhi)好(hao)，好(hao)吃；長(chang)的(de)品質(zhi)差(cha)，纖維多。另外，青(qing)菜(cai)還有青(qing)梗、白梗之分，兩(liang)(liang)者的(de)差(cha)別在于，白梗味(wei)清淡，青(qing)梗味(wei)濃郁(yu)。
土豆有黃肉和白肉兩(liang)種，黃肉較(jiao)粉，白肉稍甜。過大的(de)土豆可能生(sheng)長過時(shi)，纖維也較(jiao)粗。凍傷或腐爛的(de)土豆，肉色變成(cheng)灰色或呈黑斑，水分收(shou)縮，應該(gai)棄之。
莖類和瓜果類蔬菜清洗在(zai)清(qing)洗之前，用溫水(shui)泡5分鐘(zhong)，同時，在(zai)溫水(shui)中加入一(yi)些小蘇(su)打，然(ran)(ran)后(hou)用柔軟一(yi)點(dian)的刷子輕(qing)輕(qing)刷洗一(yi)下(xia)，然(ran)(ran)后(hou)再用清(qing)水(shui)沖(chong)洗干凈即可。
包葉菜清洗在(zai)清洗(xi)包葉菜時(shi)，首先需要(yao)去掉周圍(wei)的腐(fu)爛葉片，然后在(zai)用(yong)溫(wen)水(shui)進行清洗(xi)，防止污染。另外，maigoo小編建(jian)議，清洗(xi)的時(shi)候，最好一(yi)片一(yi)片地清洗(xi)，這樣清洗(xi)會比較(jiao)干凈。
菌類蔬菜清洗先用(yong)流動的水(shui)沖洗(xi)一遍，然后用(yong)清(qing)水(shui)加入小蘇打浸泡五分(fen)鐘(zhong)。注意，不要使用(yong)洗(xi)滌(di)靈等清(qing)潔(jie)劑(ji)，也不要摘(zhai)掉(diao)蘑(mo)菇蒂，防止造成(cheng)新的污(wu)染。
葉類蔬菜清洗葉類(lei)蔬菜在情況時(shi)，首先去掉(diao)根在清(qing)水(shui)(shui)中抖動沖洗，然后用流動的水(shui)(shui)進(jin)行沖洗，如果可(ke)以，最(zui)好將這些大片的葉子一片一片地清(qing)洗。
去皮許多(duo)蔬(shu)菜(cai)(cai)在(zai)售賣之前(qian)，商家為了更加的(de)美觀(guan)，會在(zai)蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)表(biao)面打上一層(ceng)蠟，而這層(ceng)蠟很容易(yi)吸附農藥(yao)。因此(ci)，對能去(qu)皮(pi)(pi)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，應先去(qu)皮(pi)(pi)后再食用(yong)。
水洗一般蔬(shu)菜(cai)先用(yong)清水至少沖(chong)洗3-6遍(bian)，然后(hou)泡入淡鹽(yan)水中再沖(chong)洗一遍(bian)。對包心類(lei)蔬(shu)菜(cai)，可先切(qie)開，放在清水中浸泡1-2小時(shi)，再用(yong)清水沖(chong)洗，以清除殘附的農(nong)藥。
堿洗先在水(shui)中放上一小勺堿粉或冰堿攪(jiao)勻后再(zai)放入蔬菜。浸(jin)泡5-6分(fen)鐘，把(ba)堿水(shui)倒出去，接著用(yong)清(qing)水(shui)漂洗干凈。也可以用(yong)小蘇打(da)代替，浸(jin)泡時(shi)間需(xu)15分(fen)鐘左(zuo)右(you)。
用洗潔精洗滌用洗(xi)潔(jie)精稀釋300倍(bei)先清洗(xi)一次，再用清水(shui)沖洗(xi)1-2遍(bian)，這(zhe)樣可(ke)去(qu)除(chu)蔬菜上的(de)病菌、蟲卵和殘留(liu)的(de)農藥。
用開水燙對(dui)有(you)些殘留農藥(yao)的最(zui)好清除方法(fa)是燙(tang)，如青椒、菜花、豆(dou)角、芹菜等(deng)，在下(xia)(xia)鍋炒或燒前最(zui)好先用開水燙(tang)一下(xia)(xia)，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥(yao)。
茄(qie)(qie)子(zi)可以(yi)放在陰涼(liang)(liang)處(chu)儲存(cun)3-4天。茄(qie)(qie)子(zi)的表面(mian)有一層蠟能夠(gou)起到保護作用，可以(yi)套一層保鮮膜，放在陰涼(liang)(liang)處(chu)儲存(cun)。如果切開后發現茄(qie)(qie)子(zi)變(bian)黑，且面(mian)積較大(da)，最好不要(yao)食(shi)用。
用沸(fei)水焯一下(xia)，放(fang)陰涼(liang)處晾干(gan)、冷凍，可以保鮮一個月。豆角放(fang)久了(le)容易干(gan)，可以先用沸(fei)水焯一下(xia)，時間不要太長，然后(hou)放(fang)在陰涼(liang)處晾干(gan)，再用袋(dai)子裝好(hao)，放(fang)進冰箱(xiang)的冷凍室里。
將藕(ou)清洗干(gan)凈(jing)，放入容(rong)器里，倒上涼水(shui)，水(shui)要浸沒(mei)藕(ou)，隔兩天(tian)換次水(shui)。可以讓藕(ou)保鮮一個多月。蓮藕(ou)變黑，一般來說還是可以食(shi)用，若出現(xian)異味(wei)就盡量不要吃了。
沒(mei)切(qie)過的整個(ge)南瓜(gua)，只要放(fang)在通風陰涼處，就可以保存兩個(ge)月(yue)左右。切(qie)開的南瓜(gua)把瓤挖掉，再(zai)裝入保鮮(xian)袋放(fang)入冰箱儲(chu)存，最(zui)好在1-2天內吃完。
根向(xiang)下(xia)浸泡在水里可保(bao)鮮(xian)3-4天(tian)。將(jiang)綠(lv)葉(xie)菜扎成小(xiao)捆(kun)，根向(xiang)下(xia)浸泡在水里，可保(bao)鮮(xian)3-4天(tian)。綠(lv)葉(xie)菜發黃，或(huo)是放軟了，最好不(bu)要食(shi)用。
黃(huang)瓜不適合放在(zai)冰(bing)箱(xiang)，黃(huang)瓜貯(zhu)存適宜(yi)溫(wen)度為(wei)10℃至(zhi)12℃，但是冰(bing)箱(xiang)一般低于這個溫(wen)度，因此黃(huang)瓜在(zai)冰(bing)箱(xiang)放久了(le)容易“凍傷”，變味(wei)。
西(xi)紅(hong)柿(shi)(shi)不適(shi)合(he)放在冰箱保存(cun)，因(yin)為西(xi)紅(hong)柿(shi)(shi)經過低溫保存(cun)后，很容易變得軟爛，或(huo)出現散裂現象，影響口感和營養價值，西(xi)紅(hong)柿(shi)(shi)應該保存(cun)在干燥低溫處。
青椒(jiao)跟黃瓜一樣(yang)放(fang)在冰(bing)箱(xiang)容易(yi)出現(xian)“凍傷”變味，因為(wei)青椒(jiao)貯存適(shi)宜溫度為(wei)7到(dao)8度，但是冰(bing)箱(xiang)一般低于這個溫度，因此，青椒(jiao)不適(shi)合在冰(bing)箱(xiang)放(fang)久。
根莖類蔬菜比如土豆(dou)、地(di)瓜、洋蔥等(deng)食物(wu)放置到到冰(bing)箱后(hou)，容易(yi)接觸冰(bing)箱里面的冷空氣，然后(hou)變得軟，更加容易(yi)腐爛。Maigoo網編建議，保存于陰涼、背光的地(di)方即可(ke)。
時(shi)令蔬菜是指(zhi)那些根據蔬菜生長特點，在(zai)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)條件下，通過栽培管理，采收后新鮮上市(shi)的蔬菜。對...
作(zuo)為飲食大國，新鮮蔬菜(cai)是(shi)中國人(ren)餐桌(zhuo)上必不可少的食材之一。那(nei)么蔬菜(cai)有哪些呢？根(gen)據植物學(xue)分類，...
吃素(su)的好(hao)處(chu)有很多，蔬菜的營養價值豐(feng)富，含(han)有多種維生(sheng)素(su)和微量元(yuan)素(su)。養成定期吃素(su)的習慣可以(yi)清理...
我們都(dou)知道蔬菜(cai)(cai)水果中含有豐富的維生素和無機(ji)(ji)鹽(yan)，常吃蔬菜(cai)(cai)能夠(gou)幫助改善機(ji)(ji)體健康。但(dan)蔬菜(cai)(cai)在烹飪的...
農業對于我(wo)國來說(shuo)是極其重要的(de)產業，農業是國民經(jing)濟的(de)基礎，是經(jing)濟發(fa)展的(de)基礎。我(wo)國大力發(fa)展農業...
我(wo)們的(de)(de)(de)日常飲食離不開蔬(shu)菜(cai)，蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)質量(liang)等級要符合(he)國家規定的(de)(de)(de)標準達(da)到(dao)優質我(wo)們才能(neng)夠(gou)吃的(de)(de)(de)放心，吃...
近年來，隨著城市化(hua)進程的(de)(de)不(bu)斷(duan)加快(kuai)，民鄉間的(de)(de)壯力都走向城市，于(yu)是，大片的(de)(de)地荒了。為了防止(zhi)這一...
互(hu)聯網農業的(de)發展(zhan)方式重塑了農產品(pin)流通(tong)模式，推動農產品(pin)電子商務的(de)新發展(zhan)。所以(yi)農產品(pin)物流與買賣...
七彩莊園
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
