蔬菜是人們日常飲食中必(bi)不(bu)(bu)可少的(de)(de)食物(wu),蔬菜可提(ti)供人體所(suo)必(bi)需的(de)(de)多種維生素和礦物(wu)質(zhi)。不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)蔬菜所(suo)含(han)有(you)的(de)(de)營養成分(fen)(fen)不(bu)(bu)同(tong)(tong),想要健康吃(chi)蔬菜,就(jiu)得事先(xian)知道各類蔬菜的(de)(de)營養成分(fen)(fen)。下面,maigoo小編整理(li)了一份蔬菜營養成分(fen)(fen)排行,羅列出了常見蔬菜的(de)(de)營養成分(fen)(fen),愛吃(chi)蔬菜的(de)(de)你(ni)趕(gan)緊收藏了吧(ba)!
蔬菜 | 營養成分 |
南瓜 | 蛋白質、維生素、碳水化合物、葫蘆堿、南瓜籽堿、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、葉酸、煙酸、維生素E、果膠等。 |
苦瓜 | 蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、苦瓜苷、鈣、鐵、磷等。 |
黃瓜 | 蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀等。 |
絲瓜 | 蛋白質、糖、纖維素、多種維生素、鈣、鐵、磷等。 |
冬瓜 | 蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 |
蓮藕 | 豐富的蛋白質、糖、纖維素、多種維生素、鈣、鐵、磷等 |
萵筍 | 蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 |
竹筍 | 蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 |
白蘿卜 | 維生素C、鈣、蛋白質、多種氨基酸、葡萄糖、脂肪、果糖、多種酶類、揮發油。 |
胡蘿卜 | 類胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C等。 |
番茄 | 維生素,以及蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、膽堿、番茄素等。 |
青椒 | 糖類、纖維素、維生素C、胡蘿卜素、維生素B、維生素K、鈣、磷、鐵等。 |
茄子 | 蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素、鈣、磷、鐵、膽堿等。 |
土豆 | 蛋白質、脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等。 |
西蘭花 | 蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、類胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2和多種微量元素。 |
菜花 | 蛋白質、脂肪、糖類及較多的胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素K等。 |
菠菜 | 蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、磷、鐵等。 |
香菜 | 類胡蘿卜素、微生物C、鈣、鐵等。 |
香菇 | 多糖、糖種酶、多種氨基酸及多種維生素。 |
莧菜 | 蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵等。 |
蔬菜 | 熱量 |
芋頭 | 79卡路里 |
蓮藕 | 70卡路里 |
蒜苔 | 61卡路里 |
荸薺 | 59卡路里 |
山藥 | 56卡路里 |
黃豆芽 | 44卡路里 |
洋蔥 | 39卡路里 |
胡蘿卜 | 37卡路里 |
芥菜頭 | 33卡路里 |
小白菜 | 33卡路里 |
莧菜(紫) | 31卡路里 |
香菜 | 31卡路里 |
苤藍 | 30卡路里 |
青蒜 | 30卡路里 |
芹菜 | 24卡路里 |
生菜 | 23卡路里 |
茭白 | 23卡路里 |
韭黃 | 22卡路里 |
蘿卜 | 21卡路里 |
空心菜 | 20卡路里 |
木耳菜 | 20卡路里 |
蘆筍 | 19卡路里 |
芥藍 | 19卡路里 |
韭菜 | 18卡路里 |
白菜 | 17卡路里 |
菠菜 | 17卡路里 |
圓白菜 | 17卡路里 |
油菜 | 15卡路里 |
油麥菜 | 15卡路里 |
萵筍 | 14卡路里 |
綠豆芽 | 13卡路里 |
蔬菜 | 蛋白質含量/100g |
蠶豆 | 28.2g |
豌豆 | 24g |
大蒜 | 4.4g |
黃花菜 | 2.9g |
莧菜 | 2.5g |
韭菜 | 2.4g |
芋頭 | 2.2g |
紅蘿卜 | 2g |
菠菜 | 2g |
馬鈴薯 | 1.9g |
蔬菜 | 脂肪含量/100g |
黃豆芽 | 2克 |
辣椒 | 0.6克 |
韭菜 | 0.6克 |
馬齒莧 | 0.5克 |
油菜 | 0.5克 |
黃花菜 | 0.4克 |
油麥菜 | 0.4克 |
香菜 | 0.4克 |
芥藍 | 0.4克 |
花菜 | 0.4克 |
金針菇 | 0.4克 |
蕨菜 | 0.4克 |
茼蒿 | 0.3克 |
平菇 | 0.3克 |
大蔥 | 0.3克 |
莧菜 | 0.3克 |
芋頭 | 0.2克 |
木耳菜 | 0.2克 |
莼菜 | 0.1克 |
蓮藕 | 0.1克 |
蔬菜 | 碳水化合物含量/100g |
甜菜 | 9g |
西葫蘆 | 7g |
金絲瓜 | 7g |
菜花 | 5g |
櫻桃番茄 | 4g |
芹菜 | 3.9g |
蘑菇 | 3g |
蔬菜 | 膳食纖維含量/100g |
毛豆 | 4.0g |
秋葵 | 3.9g |
香菇 | 3.3g |
蠶豆 | 3.1g |
豌豆 | 3.0g |
春筍 | 2.8g |
木耳 | 2.6g |
蒜苔 | 2.5g |
豇豆 | 2.3g |
豆角 | 2.1g |
富含維生素A胡蘿卜、紅薯、西蘭花、紅柿子椒、番茄、南瓜、菠菜、水芹菜、玉米。【更多+】
富含維生素C甜椒、掐不齊、白菜、扁蓄菜、野莧菜、辣椒、酢漿草、油菜。【更多+】
富含維生素E口蘑、芹菜、菠菜、辣椒、木耳、扁豆、金針菇、茄子、空心菜、生菜。【更多+】
富含胡蘿卜素蓮藕、西蘭花、胡蘿卜、芥藍、菠菜、馬齒莧、黃花菜、莧菜、木耳菜、生菜。【更多+】
含鈣高菜心、芥藍、莧菜、木耳菜、油菜、馬齒莧、油麥菜、西蘭花、上海青、魔芋。【更多+】
含鐵量高紫菜、菜心、芹菜、蕨菜、莧菜、木耳菜、莼菜、黃豆芽、油菜、油麥菜。【更多+】
含鋅量高西蘭花、莼菜、蕨菜、黃豆芽、韭菜、油麥菜、金針菇、綠豆芽、油菜、萵筍。【更多+】
含硒量高上海青 、木耳菜、香菇、紅薯、魔芋、油麥菜、芋頭、菜心、空心菜、生菜、平菇。【更多+】
含鈉量高茼蒿、油麥菜、油菜、木耳菜、芥藍、萵筍、胡蘿卜、大白菜、韭菜、黃豆芽。【更多+】
含鉀量高莧菜、竹筍、蕨菜、韭菜、茼蒿、萵筍、油菜、胡蘿卜、黃豆芽、油麥菜。【更多+】