炒黃豆(dou)芽的做法(fa)：

【主料】：黃豆芽 500克；

【輔料】：青蒜 50克(ke)；紅椒(jiao) 1個；

【調(diao)料】：食(shi)鹽(yan) 4克(ke)；味精 2克(ke)；蔥 5克(ke)；姜(jiang) 5克(ke)；花椒 適(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)量(liang)(liang)；香油 少(shao)許；植物油 適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、黃豆芽洗(xi)凈，蒜苗(miao)洗(xi)凈切(qie)(qie)斷(duan)，紅椒切(qie)(qie)絲，姜(jiang)切(qie)(qie)絲，蔥切(qie)(qie)蔥花

2、鍋(guo)內(nei)放油，七(qi)成(cheng)熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出(chu)香味

3、放入黃豆(dou)芽和少許料酒(jiu)煸炒一會

4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒(chao)至蒜苗斷生

5、放鹽調味、最(zui)后放味精和滴幾滴香油翻炒均(jun)勻即可出鍋

小竅門：

放入黃豆(dou)芽翻炒(chao)片刻即可(ke)，炒(chao)得過(guo)久太(tai)軟爛會(hui)影響(xiang)口感。喜歡(huan)辣味的可(ke)以加干辣椒(jiao)