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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養(yang)成分的流失(shi)：食(shi)品速凍后，食(shi)物(wu)中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在(zai)緩慢分解(jie)。所以，速凍食(shi)品的營養(yang)價(jia)值無法和新鮮食(shi)物(wu)相比。

2、可能(neng)變質(zhi)：速(su)凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)很難在加工、運輸、售賣等過程中一直保持-18℃的低溫(wen)。溫(wen)度的變化(hua)不(bu)但(dan)會(hui)(hui)破壞速(su)凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)的營養含量，而且會(hui)(hui)加速(su)食(shi)(shi)品(pin)變質(zhi)。

3、營養(yang)不均(jun)衡：由于(yu)速凍食物(wu)一般局限于(yu)幾個品種，常吃會造成(cheng)營養(yang)攝(she)入不均(jun)衡。

4、不易保存：一般速(su)凍食(shi)品的(de)保質期(qi)都很短，說(shuo)明(ming)它實際(ji)的(de)保存時(shi)間很短。那(nei)過期(qi)的(de)話就會影(ying)響(xiang)到(dao)口感，甚至威脅到(dao)健康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍(dong)(dong)面制品：有速凍(dong)(dong)包子、速凍(dong)(dong)餃子、速凍(dong)(dong)饅頭、燒麥、春卷等等。

2、火鍋速凍(dong)食材(cai)：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍(dong)豆腐(fu)等(deng)等(deng)。

3、水產速凍類食品：包(bao)括有海蝦、凍魚、蝦仁、貝(bei)類、蟹類等等。

4、畜產速(su)凍類食品：最為常見(jian)的四(si)大(da)種(zhong)類為豬肉、雞肉、牛肉以及羊肉。

5、裹(guo)面油炸類食品：包括有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞排等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品名稱(cheng)、生(sheng)產(chan)企業和地址(zhi)、生(sheng)產(chan)日(ri)期和保(bao)質期、凈含(han)量、配料(liao)表等要求(qiu)外，還應標明保(bao)存條件(jian)，生(sheng)、熟(shu)制、食用方(fang)法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低的(de)溫度下(xia)進行迅速凍結(jie)的(de)食品(pin)(pin)(pin)。在此低溫下(xia)，食品(pin)(pin)(pin)迅速通過其最大結(jie)晶(jing)區，使(shi)食品(pin)(pin)(pin)組(zu)織中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)水(shui)份凝結(jie)成細小的(de)冰晶(jing)，均勻地分布(bu)在整個組(zu)織之中(zhong)(zhong)(zhong)，當食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)心溫度達到-18℃時，速(su)凍(dong)過程即告結束。速(su)凍(dong)食品解凍(dong)后，仍能(neng)保持原有的組織結構，汁(zhi)液流(liu)失少，基(ji)本上保持了食品原有的色(se)、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至-23℃凍(dong)結的食品(pin)，主要適用于整(zheng)白條肉和(he)整(zheng)禽(qin)產品(pin)的加(jia)工。冷凍(dong)食品(pin)由于在(zai)(zai)慢(man)速凍(dong)結過(guo)程中，水份(fen)在(zai)(zai)細胞外部和(he)內部最初需要凝結的時間并不(bu)較大，因(yin)而積成(cheng)較大的冰晶，使細胞受(shou)擠壓(ya)后(hou)，產生變(bian)形和(he)破裂，從(cong)而破壞(huai)了食品(pin)的組織結構，解凍(dong)后(hou)汁液流失較多，不(bu)能(neng)保持(chi)食品(pin)原有的外觀(guan)和(he)鮮度，質量明顯下(xia)降。