1、沒有泰國香米(mi)的(de)話(hua)就換用一般做飯用的(de)大米(mi)好(hao)(hao)了，只是加點(dian)香米(mi)的(de)話(hua)口(kou)感會更好(hao)(hao)些(xie)

2、做這個紫薯壽司(si)的(de)米飯要燒的(de)略微(wei)干爽一些，比平時煮飯的(de)水要少些，因為等(deng)下(xia)拌入的(de)紫薯和(he)壽司(si)醋中(zhong)還會(hui)帶(dai)有(you)水分(fen)，不然等(deng)下(xia)會(hui)越拌越濕難(nan)以(yi)收場的(de)

3、沙(sha)拉醬(jiang)有提味(wei)作(zuo)用，也可以放你喜歡的辣醬(jiang)

4、胡蘿(luo)卜(bu)焯一(yi)下水后(hou)吃起(qi)來(lai)更容(rong)易(yi)消化，因為有些人吃生胡蘿(luo)卜(bu)胃會感到不舒服，但不要焯得太(tai)過酥軟，一(yi)分鐘左右還(huan)帶點硬脆的(de)程度(du)最(zui)好

5、蛋液中放(fang)入(ru)淀粉(fen)水是(shi)為了(le)讓蛋皮(pi)更韌不(bu)易破裂

6、壽(shou)(shou)司醋會讓紫薯(shu)的(de)顏色更艷麗，沒(mei)有壽(shou)(shou)司醋的(de)也可(ke)以自己(ji)調制，方(fang)法和比(bi)例(li)網上很多