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一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克(ke)、酵母粉 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃油 25克(ke)、雞(ji)蛋 1個、牛奶 140克(ke)。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋，白(bai)糖，酵母粉，鹽(yan)，牛奶。

2、用筷(kuai)子攪成面團。

3、拿到面板開(kai)始揉面。會很(hen)粘手，沒關系(xi)，用刮板刮下來繼續揉。

4、揉一會兒初(chu)步形成面筋后，放(fang)入室溫軟化的(de)黃(huang)油(you)。（黃(huang)油(you)沒完全(quan)化開，軟點也可以(yi)直接(jie)放(fang)到面里(li)的(de)。）

5、繼續揉。當面(mian)(mian)團將黃油(you)完全(quan)吸收，就不粘手了。當面(mian)(mian)團揉至可以拉出下(xia)面(mian)(mian)薄膜，破(po)口處呈不規則形(xing)狀，說明到了擴展(zhan)階(jie)段。

6、繼續揉，當用(yong)手撐開很柔軟時，說明已(yi)到(dao)完全階(jie)段，揉面就(jiu)成功了(le)。

7、將面團放到(dao)容器內(nei)蓋(gai)上蓋(gai)子，發(fa)(fa)酵。當發(fa)(fa)到(dao)是原(yuan)來的(de)2倍大時，用手指(zhi)按下去不反(fan)彈，視(shi)為(wei)發(fa)(fa)好(hao)了。

8、拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞(dong)(dong)洞(dong)(dong)。然后平均分三(san)份。

9、取(qu)一個面團，搟(xian)開，卷(juan)起(qi)或對折(zhe)后，再次搟(xian)開，卷(juan)起(qi)，注意寬度與(yu)吐司盒(he)一致。

10、其他二份同樣。收口朝(chao)下。

11、再次發酵。發到(dao)(dao)(dao)吐(tu)司(si)盒三分之(zhi)二的部位。也可以蓋上吐(tu)司(si)蓋子放(fang)到(dao)(dao)(dao)烤箱里調到(dao)(dao)(dao)發酵檔，烤箱底部放(fang)一碗溫水(shui)，當水(shui)涼后要記得換(huan)水(shui)哦。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)預(yu)熱180度，之后放入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)中開始烘烤(kao)(kao)。180度烤(kao)(kao)10分鐘，吐(tu)司表面顏(yan)色加深，要加蓋(gai)錫紙，否(fou)則容易烤(kao)(kao)焦(jiao)。

13、蓋上(shang)錫(xi)紙后(hou)把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以(yi)了，拿出后(hou)馬上(shang)脫盒。就可以(yi)享(xiang)用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現(xian)成(cheng)的，食用方面也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微(wei)波爐(lu)、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐司片(pian)兩片(pian)，平攤在無油(you)無水的(de)盤子內，進微波爐中(zhong)高火烤兩分鐘(zhong)。

2、打(da)開門，將(jiang)吐(tu)司片(pian)翻(fan)面，再進微波(bo)爐，根據吐(tu)司片(pian)的厚度用中高(gao)火烤30秒-1分鐘。

3、摸一(yi)摸面(mian)包表面(mian)，如(ru)果硬了，說(shuo)明好(hao)了。反之再(zai)10秒10秒地試。

4、可(ke)以配(pei)個煎蛋，擠點煉(lian)乳配(pei)著吃(chi)。如果想當零(ling)食(shi)吃(chi)，可(ke)以在第一次從微波爐取出的(de)時候切成(cheng)小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料(liao)】面包粉260克。

【輔料(liao)】黃(huang)油20克(ke)(ke)、白砂糖25克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)、酵(jiao)母粉(fen)3克(ke)(ke)、全蛋液50克(ke)(ke)、牛奶140克(ke)(ke)、葡萄(tao)干90克(ke)(ke)。

步驟：

1、面粉稱量好，放入(ru)盆中(zhong)，一角放入(ru)糖粉，鹽，中(zhong)間放酵母，打入(ru)雞蛋。

2、用刮刀稍(shao)微拌均勻(yun)，倒入牛奶。

3、翻拌(ban)至無干(gan)粉(fen)，呈面絮狀，蓋上保鮮(xian)膜，靜止20分(fen)鐘左(zuo)右。

4、開始揉(rou)搓面團，揉(rou)搓至面筋擴展(zhan)，加入軟化的黃油。

5、慢(man)(man)慢(man)(man)向四周拉(la)開，可(ke)以(yi)形成薄膜。

6、收圓面團，放入盆中蓋保鮮膜發酵。

7、發酵至(zhi)2--2、5倍大，用手粘米粉在面團表面按一下，不回縮不塌陷(xian)即可。

8、取出(chu)面團輕輕排(pai)氣，分(fen)割(ge)成三等分(fen)，滾圓，蓋保鮮膜(mo)松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡(pu)萄干(gan)(gan)(gan)先用溫水浸泡(pao)(pao)一下，泡(pao)(pao)好的葡(pu)萄干(gan)(gan)(gan)用水沖洗幾遍，用棉布吸干(gan)(gan)(gan)水份，切碎(sui)。

10、面(mian)團搟(xian)開、卷起，繼(ji)續(xu)松弛(chi)十分鐘，再次搟(xian)開。

11、翻面(mian)，撒上葡萄干(gan)，用手輕(qing)輕(qing)按一下(xia)。

12、底端壓(ya)薄，卷起來(lai)，收口處捏緊，放入吐司盒內(nei)，輕(qing)輕(qing)壓(ya)平。

13、蓋上蓋子，放溫暖處發酵至(zhi)八(ba)分滿。

14、放入預(yu)熱好的(de)烤箱內，180度、中(zhong)下層，烘烤40分鐘。

15、出爐立即脫模(mo)側(ce)放，晾涼后切片即可。