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一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉(fen) 270克(ke)、酵母粉(fen) 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃油 25克(ke)、雞蛋 1個、牛奶(nai) 140克(ke)。

步驟：

1、加入面粉，雞(ji)蛋，白糖(tang)，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團。

3、拿到(dao)面板開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。

4、揉一會兒初步形成面(mian)筋后，放(fang)入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可(ke)以(yi)直接放(fang)到面(mian)里的。）

5、繼續(xu)揉。當面(mian)團(tuan)將(jiang)黃油(you)完全吸收，就(jiu)不粘手了。當面(mian)團(tuan)揉至可以拉出下面(mian)薄膜，破口處呈不規(gui)則形狀，說明(ming)到了擴(kuo)展階段。

6、繼續揉(rou)，當用手撐開很柔軟時，說明已到完全(quan)階段，揉(rou)面(mian)就成(cheng)功了。

7、將面(mian)團放到容器(qi)內蓋上蓋子，發(fa)酵。當(dang)發(fa)到是原來的(de)2倍大時，用手(shou)指按(an)下去不反彈，視為發(fa)好了。

8、拿出面團，揉幾下排(pai)氣，不然烤出的(de)面包會有洞(dong)洞(dong)。然后平均(jun)分三份。

9、取一個面團，搟(xian)開(kai)，卷(juan)起(qi)或對(dui)折(zhe)后，再(zai)次搟(xian)開(kai)，卷(juan)起(qi)，注意寬度與(yu)吐司(si)盒一致。

10、其他二份(fen)同(tong)樣。收口朝下。

11、再次發(fa)酵。發(fa)到吐(tu)司盒(he)三分之二(er)的部位。也可以蓋上吐(tu)司蓋子(zi)放到烤箱(xiang)里調到發(fa)酵檔，烤箱(xiang)底部放一(yi)碗溫水，當水涼(liang)后要記得換水哦。

12、烤箱(xiang)預熱180度，之后放入烤箱(xiang)中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面(mian)顏色加深(shen)，要(yao)加蓋錫紙(zhi)，否(fou)則容易烤焦(jiao)。

13、蓋上錫紙后把溫度調(diao)高到200度，再(zai)烤20分鐘就(jiu)可以了(le)(le)，拿(na)出后馬上脫盒。就(jiu)可以享用了(le)(le)。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購(gou)買現(xian)成的，食用方(fang)面也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用料(liao)：微波(bo)爐、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐司片兩片，平攤在無油無水(shui)的盤子內，進微(wei)波爐中(zhong)高火烤兩分鐘。

2、打開門，將吐(tu)司(si)片翻面(mian)，再進微波爐，根(gen)據吐(tu)司(si)片的厚度用中高火烤30秒-1分(fen)鐘(zhong)。

3、摸一摸面(mian)包表面(mian)，如果(guo)硬了，說明好(hao)了。反之再10秒(miao)10秒(miao)地試。

4、可(ke)(ke)以配個煎(jian)蛋，擠點煉乳(ru)配著(zhu)吃。如果想當(dang)零(ling)食吃，可(ke)(ke)以在第一(yi)次從(cong)微波(bo)爐取出的時(shi)候切成(cheng)小(xiao)塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包(bao)粉260克。

【輔料】黃油20克(ke)、白(bai)砂糖25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母粉3克(ke)、全(quan)蛋液50克(ke)、牛奶140克(ke)、葡萄干(gan)90克(ke)。

步驟：

1、面粉稱(cheng)量好，放入盆(pen)中(zhong)，一角放入糖粉，鹽，中(zhong)間放酵(jiao)母，打入雞蛋(dan)。

2、用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶。

3、翻拌至無干粉，呈面絮狀，蓋(gai)上保鮮膜(mo)，靜止(zhi)20分鐘(zhong)左(zuo)右。

4、開始揉搓(cuo)(cuo)面團，揉搓(cuo)(cuo)至面筋擴展，加入(ru)軟化的黃油。

5、慢慢向四周(zhou)拉(la)開，可以(yi)形成(cheng)薄膜。

6、收圓面團，放入盆中蓋保(bao)鮮(xian)膜(mo)發酵。

7、發酵至2--2、5倍大，用手粘米粉(fen)在面(mian)團表面(mian)按(an)一下，不回縮不塌陷即可(ke)。

8、取出面(mian)團(tuan)輕輕排氣，分割成(cheng)三等分，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘。

9、葡萄(tao)干先用(yong)(yong)溫水浸泡一下(xia)，泡好的葡萄(tao)干用(yong)(yong)水沖洗幾遍(bian)，用(yong)(yong)棉布吸干水份，切碎。

10、面團搟開(kai)、卷起，繼續松弛十分鐘，再(zai)次搟開(kai)。

11、翻(fan)面(mian)，撒上葡萄干，用手輕輕按一下(xia)。

12、底端(duan)壓薄(bo)，卷起來，收(shou)口(kou)處捏(nie)緊，放(fang)入吐司盒內，輕(qing)輕(qing)壓平。

13、蓋上蓋子(zi)，放溫(wen)暖處(chu)發酵至八分(fen)滿。

14、放入(ru)預熱好(hao)的烤(kao)箱(xiang)內，180度、中下(xia)層，烘烤(kao)40分鐘。

15、出爐立即脫模(mo)側放，晾涼后(hou)切片即可。