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藏歷新年十大美食

藏歷年吃什么美食 十大藏歷新年特色食物盤點
本文章由 MAIGOO榜單研究員850號 上傳提供 2025-01-15 評論 0
藏歷新年是藏族諸多節慶文化中最隆重、最重要的傳統佳節,通常在公歷2月或3月份之間。2011年藏歷年入選國家級非遺,那么藏族新年一般都吃什么食物呢?為大家介紹切瑪、風干牦牛肉、卡賽、青稞酒、卓瑪折賽、古突、羌枯、香寨、桑康巴里、蘿卜燉牛肉等。以下,請看MAIGOO小編帶來的十大藏歷新年特色食物盤點,了解更多有名的藏歷年美食及相關情況。
  • 01
    切瑪(ma) 藏族人民家家戶戶供切瑪人人都嘗切瑪
    綜合(he)指數:97.5
    02
    風干(gan)牦牛(niu)肉 藏歷新年期間必備的美味食物
    綜合指數:96.5
    03
    卡賽(sai) 一種用酥油炸成的面食顏色多樣/形狀各異
    綜合(he)指(zhi)數(shu):95.0
    04
    青稞酒 歡度節日和招待客人的上品
    綜合指(zhi)數(shu):93.5
    05
    卓瑪折(zhe)賽 藏歷新年初一的午飯吃象征生活甜甜蜜蜜
    綜合指(zhi)數:91.9
    06
    古突 每家都要吃的新年的團圓飯面團藏有九種不同寓意的代表物
    綜合指數(shu):90.0
    07
    羌枯 藏歷新年初一的清晨吃
    綜合指(zhi)數:88.8
    08
    香寨 藏歷新年初一的晚上吃味美色深/芳香可口
    綜合指數:87.4
    09
    桑康巴里 藏歷新年里的奶油制品迎接客人的必需品
    綜合指數:85.7
    10
    蘿卜燉牛肉 藏歷新年的藏餐菜品
    綜合指數:84.5

藏歷新年十(shi)大美(mei)食(shi)排行(xing),是(shi)Mai Goo網小編主要根據(ju)我國藏族人民(min)聚居區所流傳的(de)美(mei)食(shi),根據(ju)飲食(shi)習(xi)俗、美(mei)食(shi)知名(ming)度、美(mei)食(shi)做法(fa)、美(mei)食(shi)特色(se)等(deng),再結合(he)相關同(tong)類網站排名(ming)綜合(he)進(jin)行(xing)排序推薦,榜單排名(ming)僅供參(can)考,如有疑問歡迎在文(wen)章末(mo)尾(wei)評論/指正(zheng)。

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藏歷新年十大美食
1、切瑪
藏族人民家家戶戶供切瑪人人都嘗切瑪
切瑪盒是藏歷新年時家家戶戶都會供奉的一種高貴禮器,藏歷年人人都嘗切瑪,這是藏族人民在長期的歷史發展中形成的一種民族風俗習慣。切瑪盒標志著過去一年的平平安安、農牧業收成好,預祝新的一年風調雨順,人畜興旺、五谷豐登。切瑪盒的中間立一根柳樹,柳枝上掛一張藏戲創史人唐東杰布的畫像,底下放上斗裝糌粑,上面放上幾塊酥油片,中間插上一枝箭,表示吉祥圓滿。藏歷新年走進藏族群眾家時,老阿媽首先向你獻“切瑪”,你就從堆放在“缽”中的“切瑪”里拿出一點來,并說“扎西德來”,然后放進嘴里,預祝新春如意,身體康健。
2、風干牦牛肉
藏歷新年期間必備的美味食物
藏歷年的節日美食是什么?風干牦牛肉,是藏歷新年期間必備的美味食物。趁著年前最冷的那段時間,將牛肉割成小條,掛在陰涼處,讓其自然風干,既去水分,又保持鮮味。口味根據自己的喜好,有的抹上鹽,有的抹上辣椒、孜然,還有些會抹上各種藏族調味品,比如野蔥,有的則什么也不抹。經過風干之后,肉質松脆,口味獨特,令食者回味無窮。過年期間如果吃不完,可以裝到布袋里,懸掛到家里陰涼通風處,或者切成小塊,密封在食品袋里,裝到冰箱的冷凍室,讓干肉保存的時間更長。
3、卡賽
一種用酥油炸成的面食顏色多樣/形狀各異
卡賽是藏歷新年的傳統食物,也是藏族人過年必備的美食之一。用酥油炸制而成,然后再裹上白砂糖或者彩色的各種形狀的面食,有點類似漢族的油條、麻花之類的。卡賽分為耳朵形、蝴蝶形、條形、方形、圓形等各種形狀,涂以顏料,裹以砂糖,每一款都象征著女主人的勤勞、智慧和熱情。在節日里,卡賽更是引人注目的焦點,不僅具有裝飾神案的價值,更是款待客人的佳肴。
歡度節日和招待客人的上品
藏歷年吃什么美食?青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料,也是歡度節日和招待客人的上品。青稞酒是用青稞作為原料發酵制作而成的一種低度酒類飲品,藏歷新年期間,按照習俗往往主人必先敬客人青稞酒,喝酒的人一般在飲酒之前會用無名指向空中彈酒,以祭奠佛法僧三寶,或敬天,敬地,敬神。飲酒的規矩一般是先輕呷飲兩口,主人會及時給添滿,在第三次添滿時必須一飲而盡,藏語叫“松只尼達”,意思是三口一杯。 【 詳細>>】
5、卓瑪折賽
藏歷新年初一的午飯吃象征生活甜甜蜜蜜
卓瑪折賽又叫吉祥飯、酥油八寶飯,酥油八寶飯口感非常甜,所以也象征著生活甜甜蜜蜜。卓瑪折賽的做法是把米飯、人參果、酥油、白糖拌在一起,是一道新年必吃的美食,新年的第一天由全家最大的孩子捧來,敬獻給家里所有的親人。M aigoo小編了解到,卓瑪折賽一般會在藏歷年初一的午飯時享用,吃的時候會抓上幾粒向天上撒去,表示祭神;然后抓一點送進自己嘴里,同時說些祝福的話語。
6、古突
每家都要吃的新年的團圓飯面團藏有九種不同寓意的代表物
藏族人民的“古突”類似除夕夜,但是會在藏歷十二月二十九日舉行,“古突”中的“古”藏語意為“9”,寓意二十九日,“突”藏語意為面食。那天全家人都要聚在一起,一起品嘗寓意十足的古突。吃古突面是藏歷年一個飲食與娛樂并重的儀式,是藏族人民獨具特色的民俗傳統,因為古突的面團中會藏九種不同寓意的代表物,褒貶各一半。然后將這些面團加入牦牛肉湯配上人參果、白蘿卜、奶渣等食材做成面團湯。過年時,大家圍坐在一起,邊吃邊聊,互相打趣,場面喜慶熱鬧。
7、羌枯
藏歷新年初一的清晨吃
藏族新年的傳統食物有哪些?一般藏歷新年初一清晨要吃羌枯,羌枯是音譯,也有稱羌古、觀旦、觀顛。傳統藏歷新年初一早上最關鍵的一件事情是取圣水,每個家庭都會在天沒亮之前就到井里或河中取新年的第一桶水。女主人清晨5點鐘左右就要煮一鍋羌枯給全家人吃,羌枯是用青稞酒加上奶渣、人參果、紅糖,拌好后再加上糌粑煮成。吃過羌枯后,一家人按輩序坐好,然后喝酥油茶,新的一年就這么開始了。買 購美食編輯了解到,羌枯喝起來有股酒香味,配合著輕微的酒酸和紅糖的甜,特別的開胃。
藏歷新年初一的晚上吃味美色深/芳香可口
香寨是藏歷新年年夜飯美食之一,在藏語中咖喱飯被稱為香寨,一般是在每年藏歷新年初一的晚上吃。香寨是用酥油炒熟牛羊肉塊,加上熱酥油、拌好的咖喱、熟土豆塊一起煮,連汁一塊放在飯上一起吃。攪拌均勻后,咖喱的香氣完全滲入飯中,再加上牛、羊肉香味的加持,使得整份香寨充滿了濃濃的藏族風味,聞起來就令人口舌生津。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴,飯后大家還會互相敬青稞酒。 【 詳細>>】
9、桑康巴里
藏歷新年里的奶油制品迎接客人的必需品
桑康巴里是藏族節日美食之一,是在西藏山南一些地方,藏歷新年里的奶油制品。MAI goo美食小編了解到,桑康巴里又被稱為千層餅,桑康帕里的做法是在面粉中加一些酥油揉合,搟成皮子后切成塊狀,放入酥油里炸。桑康巴里的特點是外表金黃、口感酥脆,常常作為迎接客人的必需品出現在餐桌上,表達對客人的祝福。桑康巴里是藏歷新年必不可少的美食,也展現了藏族人民獨特的飲食文化。
藏歷新年的藏餐菜品
在青藏牧區,牛羊肉自然是餐桌上的主角。這里的牦牛大多是散養的,抗寒耐饑,肉質富有彈性,吃起來的口感更加獨特。蘿卜燉牛肉是將牦牛骨頭和藥材一起在鍋中文火慢燉七八個小時,不斷去掉湯表面的浮油,熬出來的牛骨湯底色澤清亮、味道醇厚。再放入牦牛肉片、牦牛舌、胡蘿卜、土豆片等各種食材,煮好的肉片超級入味,鮮香四溢,肉嫩汁足,再配上醬料,簡直好吃到尖叫。M aigoo編輯了解到,藏歷新年的藏餐,以葷菜為主,除了蘿卜燉牛肉外,還有烤羊肉、烤羊頭、灌羊腸、灌羊肝、煮牛肉、煎牛肉、咖喱牛肉、牛肉包子、清蒸牛舌、風干 ... 牛肉等(deng)眾多菜色,還會(hui)搭配青辣椒、西紅柿(shi)、芹菜、洋蔥、蘿卜和土豆等(deng)蔬菜。 【展開全部】 【 詳細>>】
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