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10款好吃的鴿子蛋家常做法鴿子蛋怎么做好吃

本原創文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2025-06-29 評論 0

鴿子蛋是雌性鴿子所產的卵，口感細嫩、爽滑，營養豐富，易于消化吸收，是高級營養品，做法多樣，那么鴿蛋怎么吃營養價值最高呢？常見的有酒釀鴿蛋、鴿子蛋羹、鹽焗鴿子蛋、竹蓀鴿蛋湯、鴿子蛋燉銀耳、炸鴿子蛋、五花肉鴿子蛋、鮮蝦鴿子蛋粥、茶葉鴿子蛋、炒鴿子蛋等。以下，MaiGoo網小編整理了鴿子蛋的十種吃法，一起來看看鴿子蛋食譜菜譜大全吧。

鴿子蛋十大做法

酒釀鴿蛋

酒釀鴿蛋是鴿子蛋十大美味吃法之一，上好的米酒和鴿蛋燉煮以后，鴿蛋晶瑩透剔，包裹著黃金色的蛋黃，入口甜而不膩，酒香溫潤。煮酒釀鴿蛋要先煮甜酒釀，煮開后再打入鴿蛋，燒30秒，燜2分鐘即可，利用燜蛋使鴿蛋黃有溏心更好吃。做酒釀鴿蛋還可以加入其他食材，如酒釀鴿蛋小圓子，小圓子的加入可以讓飽腹感更強；桂花酒釀鴿蛋，盛在碗里后撒一點干桂花，聞起來清香撲鼻，特別開胃。
鴿子蛋羹

和其他蛋類一樣，鴿子蛋也可以蒸蛋羹，不過M AIgoo網小編提醒，鴿子蛋的體積較小，做成蛋羹需要足夠的分量，若是不夠分量，可以加入雞蛋一起打成蛋液，味道也是不錯的，并且更容易凝固成形。鴿子蛋羹做法簡單，少許鹽放碗中入溫水調和，將鴿蛋和雞蛋磕在碗中，攪拌均勻，以出泡沫為佳，用細網勺子過濾，加入適量鹽，上鍋蒸熟，放入少許香油即可食用，口感細膩，蛋香非常濃郁。
鹽焗鴿子蛋

鴿子蛋個頭小巧，很適合鹽焗，鹽焗鴿子蛋QQ彈彈，咸香入味。做這道菜很簡單，粗海鹽在烤箱中預熱，然后埋入洗干凈的鴿子蛋，200度烘烤15分鐘即可。鹽焗的烹飪方法，不僅可以鎖住鴿子蛋原有的滋味，還可以但鴿子蛋更加有嚼勁和咬勁，剛出爐的鹽焗鴿子蛋不僅呈現出晶瑩剔透的琥珀色，咬上一口更是滿嘴飄香，海鹽的咸味讓鴿子蛋味道微咸，可以直接吃，也可以蘸著辣椒面吃，都很美味。
竹蓀鴿蛋湯

鴿子蛋有幾種吃法？竹蓀鴿蛋湯是一道養生湯品，可以滋補身體。這道湯品清淡不膩，竹蓀增添了湯的鮮味，鴿子蛋滑嫩可口，香味非常濃郁。竹蓀鴿蛋湯做法不難，將竹蓀去兩頭，洗凈剖開切段，下沸水鍋焯透撈出，將鴿蛋磕入稍盛些清水的碗內，用勺將鍋中沸水推轉，把鴿蛋傾入鍋內，用小火煮熟，撈出放大碗內，鍋中加入清湯、精鹽、味精、胡椒粉、竹蓀，燒至竹蓀入味后，淋上麻油，澆入大碗鴿蛋上即成。
鴿子蛋燉銀耳

鴿子蛋燉銀耳是一款美味湯品，也是十種受歡迎的鴿子吃法之一。鴿子蛋燉銀耳的食材是鴿子蛋、銀耳、枸杞和冰糖，銀耳撕小朵，溫水泡發，鴿蛋煮熟剝殼，對半切開，銀耳放入電飯煲里面，倒入適量的冷水燉煮半小時左右，再加入鴿子蛋和冰糖煮20分鐘左右，最后加入枸杞，靠余溫加熱即可。這款甜湯口感細膩、膠質感強，有冰糖的甜和枸杞的清香，鴿子蛋的口感細膩且富有彈性，美味又營養。
炸鴿子蛋

炸鴿子蛋是鴿子蛋的新吃法，外焦內軟，口感層次豐富，一口一個非常過癮。炸鴿子蛋有兩種不同的做法，都要先將鴿子蛋煮熟并剝殼，一種是將鴿子蛋在油鍋中炸至表皮起皺，然后用白酒、黃酒、料酒、醬油等調料汁，燜煮收汁吸飽了湯汁的鴿子蛋，味道濃郁，異常美味；另一種是鴿子蛋裹上一層面包糠，再油鍋中炸至金黃撈出控油，蘸著辣椒面吃，酥脆的外殼咬開是嫩滑的蛋白的蛋黃，蘸料讓味道更豐富。
五花肉鴿子蛋

五花肉鴿子蛋是一道家常菜，也是十道美味鴿子蛋做法之一。買購網小編了解到，鴿子蛋的個頭較小，能夠更好地吸收五花肉的湯汁，成菜色澤紅潤，湯汁濃郁，肉香四溢。五花肉鴿子蛋做法不難，五花肉在鍋內炒至表面金黃盛出，鴿子蛋煮熟剝皮，鍋內放油，加冰糖炒糖色，放入備用五花肉上色，加入調料和鴿子蛋，倒入適量水，大火燒開，蓋鍋蓋煮10分鐘左右，最后打開鍋蓋收汁即可。
鮮蝦鴿子蛋粥

鴿子蛋的家常做法有哪些？用鴿子蛋和蝦煮粥，味道鮮美可口。這道粥品做法簡單，大米淘洗干凈后放入電飯煲，加水煮粥，煮至時間還剩一半的時候，將處理好的蝦和煮熟剝殼的鴿子蛋放入粥中繼續煮，出鍋前加鹽調味即可。煮好后的鮮蝦鴿子蛋粥，蝦的咸鮮味融在粥里，蝦肉鮮嫩，大米軟糯，還有鴿子蛋的蛋香味，雖然清淡，但味道特別鮮美，很適合當做早餐，胃不舒服的時候也可以喝一點。
茶葉鴿子蛋

茶葉蛋是蛋類食材的常見做法，鴿子蛋也可以做茶葉蛋，茶香濃郁，好吃入味。做茶葉鴿子蛋和其他茶葉蛋的做法一樣，都是要先冷水下蛋煮熟，再過涼水將殼敲裂，不過鴿子蛋的個頭比較小，敲的時候需要注意不要弄破了，接著在鍋里放入紅茶、桂皮、香葉、鹽、生抽等調味料，將蛋放入，加水沒過食材，大火煮10分鐘，再浸泡一夜入味即可。茶葉鴿子蛋既有蛋的鮮嫩，又有茶香和香料的味道，鮮香入味。
炒鴿子蛋

炒鴿子蛋是十種常見的鴿子蛋吃法之一，鴿子蛋炒熟后味道更香，特別下飯。M AIgoo網小編提醒，鴿子蛋比較小，因此一般和其他食材一起炒著吃，比較常見的搭配有青椒、韭黃、番茄等，做法大同小異，先炒蛋再炒配菜，最后將蛋放進去加調料翻炒均勻。炒好的鴿子蛋表面有微微的焦香，入口是滿滿的軟嫩口感，不同的食材搭配帶來同樣的美味，現象開胃，特別的下飯，是一道老少皆宜的菜品。

鹵鴿子蛋
燕窩鴿蛋清湯
鴿蛋燕菜
鴿蛋燒肉丸
魚香鴿子蛋

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