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銀耳鴿子蛋湯的做法

做法一

食材：水發銀耳、鴿蛋、枸杞、紅糖。

步驟：

1、將銀耳洗(xi)凈(jing)浸(jin)透、切小朵(duo)，鴿蛋打散，枸杞洗(xi)凈(jing)浸(jin)透。

2、將銀耳熬煮1小(xiao)時，加入鴿蛋、枸杞煮熟。

3、最(zui)后調入(ru)紅糖即(ji)成(cheng)。

做法二

食材：銀(yin)耳(er)、鴿蛋、核桃、荸薺粉、白砂(sha)糖(tang)、植物油。

步驟：

1、銀耳(er)在溫(wen)水中泡1小(xiao)時，洗凈雜(za)質，盛(sheng)入碗內，加水上蒸籠蒸1小(xiao)時多。

2、鴿蛋(dan)放在(zai)冷(leng)水(shui)鍋里(li)(li)煮(zhu)熟，撈出(chu)冷(leng)水(shui)里(li)(li)浸后(hou)去殼，放入碗內。

3、另取碗放入荸(bi)薺(qi)粉(fen)，加清水調成粉(fen)漿。

4、核桃仁(ren)用溫水浸(jin)泡(pao)半小時，剝(bo)皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成(cheng)米爛(lan)狀。

5、鋁鍋置(zhi)火上，加清水，潷入蒸銀耳(er)的汁，倒入荸薺(qi)粉，加白(bai)糖、核(he)桃仁，攪拌(ban)勻成核(he)桃稀糊盛入湯碗(wan)內(nei)。

6、將(jiang)銀耳(er)放在(zai)核桃(tao)糊的周圍(wei)，將(jiang)鴿蛋鑲在(zai)銀耳(er)的周圍(wei)即成。