銀耳鴿子蛋湯的做法
做法一
食材:水發銀(yin)耳、鴿蛋、枸(gou)杞、紅糖。
步驟:
1、將(jiang)銀耳洗凈浸(jin)透(tou)、切小朵,鴿蛋打散,枸(gou)杞(qi)洗凈浸(jin)透(tou)。
2、將銀耳(er)熬煮1小(xiao)時,加(jia)入(ru)鴿蛋、枸杞(qi)煮熟。
3、最后調入紅糖(tang)即成。
做法二
食材(cai):銀耳、鴿(ge)蛋、核桃、荸薺(qi)粉、白(bai)砂糖、植物油。
步驟:
1、銀耳在溫水中泡1小時,洗凈雜質,盛入碗內,加水上蒸籠(long)蒸1小時多。
2、鴿蛋放在冷水鍋里煮熟(shu),撈出冷水里浸(jin)后去殼(ke),放入碗內。
3、另取碗放(fang)入荸薺粉(fen),加清水調成(cheng)粉(fen)漿。
4、核桃仁用(yong)溫水浸泡半小時(shi),剝皮,瀝(li)干水分,用(yong)油炸酥,切碎成米爛狀。
5、鋁鍋置火(huo)上,加(jia)清(qing)水,潷(bi)入(ru)蒸銀耳的汁,倒入(ru)荸薺粉,加(jia)白(bai)糖、核(he)桃仁,攪拌勻(yun)成核(he)桃稀糊盛入(ru)湯碗內(nei)。
6、將(jiang)銀耳放在(zai)核桃糊的周圍,將(jiang)鴿蛋鑲在(zai)銀耳的周圍即成。