豆漿(jiang)因為(wei)富含營養而且(qie)能美容(rong)，是很多人早餐的首選，因為(wei)覺得(de)外面賣的不夠衛生(sheng)和純正，不少人都會選擇在家自己打豆漿(jiang)，還往(wang)往(wang)打好就放著慢(man)慢(man)喝，但這真的好嗎(ma)？

據研(yan)究(jiu)人員實驗，從市面(mian)上購買黃豆(dou)(dou)打成豆(dou)(dou)漿(jiang)，然后存放在(zai)保溫杯中。跟新(xin)鮮豆(dou)(dou)漿(jiang)相(xiang)比(bi)，存放5小時(shi)后豆(dou)(dou)漿(jiang)中的菌(jun)落(luo)總數增長(chang)了9倍，新(xin)鮮豆(dou)(dou)漿(jiang)相(xiang)比(bi)，放置(zhi)6小時(shi)后的菌(jun)落(luo)總數竟是最(zui)初時(shi)的36倍，達到了11000cfu/ml，明顯已經是不合格的食品(pin)。如(ru)果(guo)飲用這樣的豆(dou)(dou)漿(jiang)，很容(rong)易食物中毒。

當然，如果把新鮮的(de)豆漿放在(zai)冰箱則可增加存(cun)放的(de)時間(jian)，然而(er)，冰箱并(bing)沒有殺菌功(gong)能(neng)，只能(neng)在(zai)一定程度上抑制(zhi)細菌的(de)繁殖，建議放在(zai)冰箱的(de)時間(jian)也不(bu)要超過24小(xiao)時。

綜上所述，豆漿最(zui)好(hao)是在做好(hao)以(yi)后2小(xiao)時內趁(chen)新鮮喝完，另外(wai)，生豆漿飲用(yong)前要徹底煮(zhu)沸，即便是煮(zhu)好(hao)后又冷卻(que)放在冰(bing)箱(xiang)的豆漿也(ye)不建議拿(na)出來就喝，太涼(liang)喝下去(qu)會刺激胃引起胃痙(jing)攣(luan)性疼痛。

喝不完的(de)豆(dou)漿可以(yi)放在冰箱里保(bao)存，但應該煮沸冷卻后(hou)加(jia)蓋，或使用密封(feng)性能較(jiao)好的(de)保(bao)鮮膜封(feng)好后(hou)再冷藏。提(ti)醒(xing)大(da)家的(de)是(shi)，冷藏前不宜加(jia)糖，隨喝隨加(jia)。豆(dou)漿的(de)冷藏時間最好控制在4~6小時以(yi)內，不要將(jiang)豆(dou)漿放入保(bao)溫瓶(ping)內。

另(ling)外，很(hen)多人認為(wei)豆漿冷(leng)藏前已煮過，食用(yong)時略(lve)微加(jia)溫就(jiu)可以了。但為(wei)了安全(quan)，建議大家從冰箱取出的豆漿還(huan)是應煮沸后(hou)再飲用(yong)。

豆漿冰箱保存要注意什么：

1、豆漿冷藏前不(bu)宜加(jia)糖，待飲用(yong)時再(zai)根(gen)據需要酌(zhuo)情(qing)加(jia)糖。

2、冰箱(xiang)里的低溫環境可以有(you)效(xiao)的抑(yi)制細(xi)菌(jun)生長，可是(shi)，家庭的冰箱(xiang)里一(yi)般都還同時(shi)藏有(you)飯(fan)菜，果蔬等其他物品，如果豆漿不注意(yi)密封，不但會沾染異味，還可能傳染其他物品帶有(you)的細(xi)菌(jun)。

3、如(ru)果(guo)是塑料(liao)(liao)瓶裝(zhuang)豆漿(jiang)，放入冰箱時應擰緊瓶蓋；紙盒(he)包裝(zhuang)的(de)，則可用小夾(jia)子夾(jia)緊開口處；如(ru)果(guo)是塑料(liao)(liao)袋裝(zhuang)的(de)，就得用密封的(de)容(rong)器改裝(zhuang)了。

隔夜豆(dou)(dou)漿(jiang)不(bu)能喝(he)。特(te)別是家庭自制的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)，因為一個晚上(shang)很漫長，過(guo)(guo)夜豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)容(rong)(rong)易混(hun)入細(xi)菌等物質(zhi)。另外(wai)夜晚還是很漫長的(de)，如果豆(dou)(dou)漿(jiang)放一晚上(shang)的(de)話，其(qi)中(zhong)的(de)營養物質(zhi)就(jiu)會生成沉淀，而(er)不(bu)能夠被我們(men)的(de)身(shen)體吸收；況且過(guo)(guo)夜豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)容(rong)(rong)易混(hun)入細(xi)菌等物質(zhi)，喝(he)了(le)對(dui)身(shen)體是沒(mei)有好處的(de)；而(er)且豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含量較高，放久了(le)容(rong)(rong)易變質(zhi)。所以過(guo)(guo)夜的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)最好不(bu)要喝(he)。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據研究發現，早(zao)上起(qi)來(lai)后喝(he)一(yi)杯豆(dou)漿(jiang)(jiang)對身體(ti)非常(chang)有好(hao)(hao)處，早(zao)上喝(he)豆(dou)漿(jiang)(jiang)，在人(ren)的(de)(de)(de)一(yi)天(tian)運(yun)動中，可以(yi)更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)吸收，喝(he)豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)同(tong)時吃些饅頭、面包(bao)等淀粉類食品(pin)，能夠使(shi)營(ying)養物質被(bei)充分吸收利用起(qi)來(lai)，而(er)豆(dou)漿(jiang)(jiang)也可以(yi)產生一(yi)定的(de)(de)(de)飽(bao)腹感(gan)，可以(yi)減(jian)少其他(ta)不必要食物的(de)(de)(de)攝(she)取，進而(er)達(da)到健(jian)康飲食的(de)(de)(de)作用而(er)減(jian)肥瘦身。每(mei)天(tian)飲用的(de)(de)(de)最好(hao)(hao)時機，是(shi)肌肉活動量(liang)大的(de)(de)(de)上午到傍晚。活動量(liang)小的(de)(de)(de)夜間(jian)，因為(wei)容(rong)易(yi)囤積體(ti)脂肪，所以(yi)應盡量(liang)避免，為(wei)了便于睡眠，建議還(huan)是(shi)睡覺喝(he)杯純奶，而(er)不是(shi)豆(dou)漿(jiang)(jiang)。

豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)(de)營養豐富，如果豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)過(guo)(guo)期(qi)了(le)(le)可(ke)(ke)(ke)以將(jiang)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)沖泡(pao)冷卻(que)后倒(dao)在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)盆(pen)(pen)和其他盆(pen)(pen)栽中，過(guo)(guo)期(qi)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)澆花(hua)(hua)(hua)(hua)和植物可(ke)(ke)(ke)以改(gai)善土(tu)壤，增強(qiang)植物的(de)(de)生命力(li)。將(jiang)喝完豆(dou)(dou)奶(nai)的(de)(de)杯子用清水(shui)洗(xi)干(gan)凈，然后用洗(xi)杯子的(de)(de)水(shui)澆入花(hua)(hua)(hua)(hua)盆(pen)(pen)即(ji)可(ke)(ke)(ke)，不(bu)必(bi)經過(guo)(guo)發酵。無論是(shi)過(guo)(guo)期(qi)的(de)(de)豆(dou)(dou)奶(nai)，還(huan)是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，都可(ke)(ke)(ke)以澆花(hua)(hua)(hua)(hua)。但(dan)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)是(shi)，絕不(bu)能(neng)將(jiang)豆(dou)(dou)奶(nai)粉(fen)倒(dao)在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)盆(pen)(pen)里，也不(bu)能(neng)直(zhi)接將(jiang)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)直(zhi)接倒(dao)入花(hua)(hua)(hua)(hua)盆(pen)(pen)，一定要(yao)經過(guo)(guo)稀釋才(cai)行，濃度為3%左右。在(zai)生長季節(jie)可(ke)(ke)(ke)一個星期(qi)澆一次(ci)，而休眠時一個月澆一次(ci)就足(zu)夠了(le)(le)，但(dan)注(zhu)意(yi)的(de)(de)是(shi)濃度不(bu)能(neng)過(guo)(guo)大，次(ci)數(shu)不(bu)宜(yi)過(guo)(guo)多(duo)。

1、痛風病人。痛風是由(you)嘌(piao)呤代(dai)謝障礙所導致(zhi)的疾(ji)病，黃豆(dou)(dou)中富含嘌(piao)呤，而(er)且嘌(piao)呤是親水物質，因此，黃豆(dou)(dou)磨(mo)成(cheng)漿后，嘌(piao)呤含量(liang)比其它(ta)豆(dou)(dou)制品(pin)多(duo)出(chu)幾倍(bei)。所以痛風病人最(zui)好少喝豆(dou)(dou)漿，但(dan)不是說(shuo)絕對忌(ji)口豆(dou)(dou)漿，而(er)是在(zai)量(liang)上(shang)需要(yao)控制，要(yao)防(fang)治痛風，控制大魚大肉(rou)等葷腥類遠比控制豆(dou)(dou)制品(pin)要(yao)重(zhong)要(yao)得多(duo)。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度(du)上來說(shuo)，豆(dou)漿(jiang)性質(zhi)偏寒，消化(hua)不良、嗝氣和腸(chang)胃功能(neng)不好(hao)的(de)人，最(zui)好(hao)少喝(he)豆(dou)漿(jiang)。另(ling)外，豆(dou)漿(jiang)在酶的(de)作用(yong)下能(neng)產氣，所以(yi)(yi)腹(fu)脹、腹(fu)瀉的(de)人最(zui)好(hao)別喝(he)豆(dou)漿(jiang)。另(ling)外，急性胃炎(yan)和慢性淺表性胃炎(yan)者(zhe)不宜食用(yong)豆(dou)制品，以(yi)(yi)免刺激胃酸分泌過(guo)多加重病情，或者(zhe)引起胃腸(chang)脹氣。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術(shu)或生(sheng)病后(hou)的人群(qun)身體抵抗力普遍(bian)較弱，腸胃功(gong)能不(bu)是很好，因此，在恢復期間最好不(bu)要(yao)飲用(yong)寒性的豆漿，這樣容易產(chan)生(sheng)惡(e)心、腹瀉等癥狀。病人恢復期間最好飲用(yong)酸奶，可(ke)以促進消化，保護(hu)腸胃功(gong)能。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]