豆(dou)漿(jiang)因為富含營養而且能美容(rong)，是很多人早餐的(de)首選，因為覺得外面賣的(de)不夠衛生和純正，不少人都會選擇在家自己(ji)打(da)豆(dou)漿(jiang)，還往往打(da)好就放著慢(man)慢(man)喝，但這真的(de)好嗎(ma)？

據研究人員實(shi)驗，從市面上購買黃豆(dou)(dou)(dou)打成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，然后存放在(zai)保(bao)溫杯中。跟(gen)新鮮(xian)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)相比，存放5小(xiao)時后豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)中的(de)(de)(de)菌落(luo)(luo)總數增長了9倍，新鮮(xian)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)相比，放置6小(xiao)時后的(de)(de)(de)菌落(luo)(luo)總數竟是(shi)最(zui)初時的(de)(de)(de)36倍，達到了11000cfu/ml，明(ming)顯(xian)已經(jing)是(shi)不合格的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。如果(guo)飲用這樣(yang)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，很容易食(shi)物中毒。

當然(ran)，如(ru)果把(ba)新鮮的豆漿放在冰箱則可增加(jia)存放的時間，然(ran)而，冰箱并沒有殺菌(jun)功能，只能在一定(ding)程(cheng)度上抑制細菌(jun)的繁殖，建議放在冰箱的時間也不要超過24小時。

綜上所(suo)述(shu)，豆(dou)漿(jiang)最好(hao)(hao)是在(zai)做好(hao)(hao)以后2小時(shi)內趁新鮮(xian)喝完，另外，生豆(dou)漿(jiang)飲用前(qian)要(yao)徹底煮(zhu)沸，即(ji)便是煮(zhu)好(hao)(hao)后又冷(leng)卻(que)放在(zai)冰(bing)箱(xiang)的豆(dou)漿(jiang)也不(bu)建議拿出來(lai)就喝，太涼(liang)喝下去(qu)會刺激胃引起胃痙攣性疼痛。

喝不(bu)完(wan)的(de)豆(dou)漿(jiang)可(ke)以放在(zai)冰箱里保(bao)存，但(dan)應該(gai)煮沸冷卻(que)后加蓋，或使(shi)用密封性能(neng)較好(hao)(hao)的(de)保(bao)鮮(xian)膜封好(hao)(hao)后再冷藏(zang)。提醒大家的(de)是，冷藏(zang)前(qian)不(bu)宜加糖，隨喝隨加。豆(dou)漿(jiang)的(de)冷藏(zang)時間最好(hao)(hao)控(kong)制在(zai)4~6小(xiao)時以內，不(bu)要將(jiang)豆(dou)漿(jiang)放入(ru)保(bao)溫瓶(ping)內。

另外，很多人(ren)認為豆(dou)漿冷藏前已煮過，食用時(shi)略微(wei)加溫就可以了。但為了安全，建議大家從(cong)冰箱取出的豆(dou)漿還是應煮沸(fei)后(hou)再飲用。

豆漿冰箱保存要注意什么(me)：

1、豆(dou)漿冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據需要酌情加糖。

2、冰箱里的(de)低溫環(huan)境(jing)可(ke)以有(you)(you)效的(de)抑制細菌生長，可(ke)是，家庭(ting)的(de)冰箱里一般都還(huan)同時藏有(you)(you)飯菜，果(guo)蔬等其(qi)他(ta)物(wu)品，如果(guo)豆漿(jiang)不(bu)(bu)注意密封，不(bu)(bu)但會沾染異味，還(huan)可(ke)能傳染其(qi)他(ta)物(wu)品帶有(you)(you)的(de)細菌。

3、如果是塑料(liao)瓶(ping)裝(zhuang)豆漿，放入(ru)冰箱(xiang)時應擰緊(jin)瓶(ping)蓋(gai)；紙盒包裝(zhuang)的，則可用小(xiao)夾子夾緊(jin)開口處(chu)；如果是塑料(liao)袋裝(zhuang)的，就得用密封的容器改裝(zhuang)了。

隔夜豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)不(bu)能喝。特別是家庭自制的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，因為一個晚上很(hen)漫長(chang)，過夜豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)中容易混入(ru)細菌(jun)等物(wu)質(zhi)。另外夜晚還是很(hen)漫長(chang)的，如果豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)放(fang)一晚上的話，其中的營養物(wu)質(zhi)就會生(sheng)成沉淀(dian)，而(er)不(bu)能夠被我們的身體吸收(shou)；況且(qie)過夜豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)中容易混入(ru)細菌(jun)等物(wu)質(zhi)，喝了對身體是沒有(you)好處的；而(er)且(qie)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)中蛋白質(zhi)含量較高，放(fang)久了容易變(bian)質(zhi)。所以(yi)過夜的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)最好不(bu)要(yao)喝。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據(ju)研究發現，早上起(qi)來后(hou)喝(he)一(yi)杯(bei)(bei)豆漿(jiang)(jiang)(jiang)對身(shen)體(ti)非常(chang)有(you)好處，早上喝(he)豆漿(jiang)(jiang)(jiang)，在人(ren)的(de)(de)一(yi)天運(yun)動(dong)(dong)中，可以(yi)(yi)(yi)更(geng)好的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)，喝(he)豆漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)同時(shi)吃些饅頭、面包等淀粉類食(shi)品(pin)，能夠使營養物質被充分吸(xi)收(shou)(shou)利用(yong)起(qi)來，而豆漿(jiang)(jiang)(jiang)也可以(yi)(yi)(yi)產生一(yi)定的(de)(de)飽腹感，可以(yi)(yi)(yi)減(jian)少其他不必要食(shi)物的(de)(de)攝(she)取，進(jin)而達到(dao)健康飲食(shi)的(de)(de)作用(yong)而減(jian)肥瘦(shou)身(shen)。每天飲用(yong)的(de)(de)最好時(shi)機，是(shi)(shi)肌肉活(huo)動(dong)(dong)量大的(de)(de)上午到(dao)傍晚。活(huo)動(dong)(dong)量小的(de)(de)夜(ye)間，因(yin)為容易(yi)囤(dun)積體(ti)脂肪，所以(yi)(yi)(yi)應盡量避免(mian)，為了便(bian)于睡(shui)眠，建議還是(shi)(shi)睡(shui)覺(jue)喝(he)杯(bei)(bei)純奶(nai)，而不是(shi)(shi)豆漿(jiang)(jiang)(jiang)。

豆漿的(de)(de)營養豐富，如果豆漿過期(qi)了可以將(jiang)(jiang)豆漿粉沖泡冷卻后倒在(zai)花(hua)盆(pen)和其他盆(pen)栽(zai)中，過期(qi)豆漿澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)和植(zhi)物可以改善土壤(rang)，增強(qiang)植(zhi)物的(de)(de)生命力(li)。將(jiang)(jiang)喝完豆奶的(de)(de)杯(bei)子用清水(shui)洗干凈，然后用洗杯(bei)子的(de)(de)水(shui)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)入(ru)(ru)花(hua)盆(pen)即(ji)可，不必(bi)經過發酵。無論是(shi)過期(qi)的(de)(de)豆奶，還(huan)是(shi)新鮮的(de)(de)豆漿，都可以澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)。但要(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)，絕不能(neng)(neng)將(jiang)(jiang)豆奶粉倒在(zai)花(hua)盆(pen)里，也不能(neng)(neng)直(zhi)接(jie)將(jiang)(jiang)豆漿直(zhi)接(jie)倒入(ru)(ru)花(hua)盆(pen)，一(yi)(yi)定要(yao)經過稀釋才行，濃度(du)(du)為3%左右。在(zai)生長季(ji)節(jie)可一(yi)(yi)個星期(qi)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次(ci)(ci)，而(er)休眠時一(yi)(yi)個月澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次(ci)(ci)就足夠了，但注意(yi)的(de)(de)是(shi)濃度(du)(du)不能(neng)(neng)過大，次(ci)(ci)數不宜過多。

1、痛風病人。痛(tong)風是(shi)由嘌(piao)呤代謝障(zhang)礙所導致的疾病(bing)，黃豆(dou)(dou)中(zhong)富含(han)嘌(piao)呤，而(er)且嘌(piao)呤是(shi)親水(shui)物質(zhi)，因此，黃豆(dou)(dou)磨(mo)成(cheng)漿后，嘌(piao)呤含(han)量比其(qi)它豆(dou)(dou)制(zhi)品多出幾倍。所以(yi)痛(tong)風病(bing)人最好少喝豆(dou)(dou)漿，但(dan)不是(shi)說絕對忌口豆(dou)(dou)漿，而(er)是(shi)在量上需要控(kong)制(zhi)，要防治(zhi)痛(tong)風，控(kong)制(zhi)大(da)魚大(da)肉(rou)等葷腥(xing)類遠比控(kong)制(zhi)豆(dou)(dou)制(zhi)品要重要得(de)多。

2、腸胃功能不好的人群。從(cong)中醫角度上來說，豆漿(jiang)性(xing)質(zhi)偏(pian)寒(han)，消化不良、嗝氣和(he)腸胃(wei)(wei)功能不好的人，最(zui)好少喝(he)豆漿(jiang)。另外，豆漿(jiang)在酶(mei)的作用下(xia)能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最(zui)好別喝(he)豆漿(jiang)。另外，急性(xing)胃(wei)(wei)炎和(he)慢性(xing)淺表性(xing)胃(wei)(wei)炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃(wei)(wei)酸(suan)分(fen)泌(mi)過多加(jia)重(zhong)病情，或者引(yin)起胃(wei)(wei)腸脹氣。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生病后的人群(qun)身(shen)體(ti)抵(di)抗力普(pu)遍較(jiao)弱，腸胃功能(neng)不(bu)是(shi)很好(hao)，因此(ci)，在恢(hui)復期(qi)(qi)間(jian)最好(hao)不(bu)要飲(yin)用(yong)(yong)寒(han)性的豆漿(jiang)，這樣容(rong)易產生惡(e)心、腹(fu)瀉等癥狀。病人恢(hui)復期(qi)(qi)間(jian)最好(hao)飲(yin)用(yong)(yong)酸奶，可(ke)以促進消化，保(bao)護腸胃功能(neng)。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]