豆漿(jiang)因為富含營養而且(qie)能美容(rong)，是很多人早餐的(de)(de)首選，因為覺得(de)外(wai)面賣的(de)(de)不夠(gou)衛生和純正，不少(shao)人都會選擇(ze)在(zai)家(jia)自己打(da)豆漿(jiang)，還往(wang)往(wang)打(da)好就放著(zhu)慢(man)慢(man)喝，但這真(zhen)的(de)(de)好嗎？

據研(yan)究人員實驗，從市面上購買黃豆(dou)打(da)成豆(dou)漿(jiang)，然后存放(fang)在保溫杯(bei)中(zhong)。跟新(xin)鮮豆(dou)漿(jiang)相(xiang)比(bi)，存放(fang)5小(xiao)時后豆(dou)漿(jiang)中(zhong)的(de)菌(jun)落總(zong)數(shu)增長了9倍(bei)，新(xin)鮮豆(dou)漿(jiang)相(xiang)比(bi)，放(fang)置(zhi)6小(xiao)時后的(de)菌(jun)落總(zong)數(shu)竟是最初時的(de)36倍(bei)，達到了11000cfu/ml，明顯已經是不合格的(de)食品。如果飲(yin)用這樣的(de)豆(dou)漿(jiang)，很容易食物(wu)中(zhong)毒。

當然，如果(guo)把(ba)新(xin)鮮的豆漿(jiang)放在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)則可增加存放的時(shi)間，然而(er)，冰(bing)(bing)箱(xiang)并沒(mei)有殺(sha)菌功能，只(zhi)能在(zai)一定程度上抑(yi)制細菌的繁殖，建議(yi)放在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)的時(shi)間也不(bu)要(yao)超(chao)過24小時(shi)。

綜上所述(shu)，豆(dou)漿最(zui)好是在做(zuo)好以后2小時內趁(chen)新鮮喝(he)完(wan)，另(ling)外，生豆(dou)漿飲用前要徹底煮沸(fei)，即便是煮好后又冷卻放在冰箱的(de)豆(dou)漿也(ye)不建議拿出來就喝(he)，太涼喝(he)下去會刺(ci)激(ji)胃引(yin)起(qi)胃痙攣性疼(teng)痛。

喝(he)不(bu)完的豆(dou)漿可以放(fang)在(zai)冰(bing)箱里保(bao)存，但應該(gai)煮沸(fei)冷(leng)卻后加蓋，或使(shi)用密封性能較好(hao)的保(bao)鮮膜封好(hao)后再冷(leng)藏(zang)。提(ti)醒大家的是，冷(leng)藏(zang)前不(bu)宜(yi)加糖，隨喝(he)隨加。豆(dou)漿的冷(leng)藏(zang)時(shi)間最(zui)好(hao)控制在(zai)4~6小(xiao)時(shi)以內(nei)，不(bu)要(yao)將豆(dou)漿放(fang)入保(bao)溫瓶內(nei)。

另(ling)外，很多(duo)人認為(wei)豆漿冷(leng)藏(zang)前已煮過(guo)，食用(yong)時略微(wei)加溫就可以了(le)(le)。但為(wei)了(le)(le)安全，建議大(da)家從冰箱取出的(de)豆漿還是應煮沸后再飲用(yong)。

豆漿(jiang)冰箱保存(cun)要注意什么：

1、豆漿(jiang)冷藏(zang)前不宜加糖，待(dai)飲(yin)用(yong)時(shi)再根(gen)據需要酌情加糖。

2、冰(bing)箱(xiang)里的(de)(de)低溫環境(jing)可(ke)以有效(xiao)的(de)(de)抑(yi)制細菌(jun)(jun)生長，可(ke)是，家庭的(de)(de)冰(bing)箱(xiang)里一般都還(huan)同時(shi)藏有飯菜，果(guo)蔬等其(qi)他物品，如果(guo)豆漿不注(zhu)意密封，不但會沾染異味(wei)，還(huan)可(ke)能傳染其(qi)他物品帶有的(de)(de)細菌(jun)(jun)。

3、如果是塑料瓶裝(zhuang)(zhuang)豆漿，放入(ru)冰箱(xiang)時應擰緊瓶蓋；紙盒包裝(zhuang)(zhuang)的(de)，則可用(yong)小夾子夾緊開口處；如果是塑料袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)，就得用(yong)密封的(de)容(rong)器(qi)改(gai)裝(zhuang)(zhuang)了。

隔夜(ye)豆(dou)漿(jiang)不能(neng)喝。特別是家(jia)庭自制的(de)(de)(de)豆(dou)漿(jiang)，因為一(yi)個晚(wan)上很漫長，過(guo)夜(ye)豆(dou)漿(jiang)中容易(yi)混入(ru)細菌(jun)等物質(zhi)。另(ling)外(wai)夜(ye)晚(wan)還是很漫長的(de)(de)(de)，如果豆(dou)漿(jiang)放(fang)(fang)一(yi)晚(wan)上的(de)(de)(de)話，其中的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)就會生成沉(chen)淀，而(er)不能(neng)夠(gou)被(bei)我們的(de)(de)(de)身體(ti)吸收；況且(qie)過(guo)夜(ye)豆(dou)漿(jiang)中容易(yi)混入(ru)細菌(jun)等物質(zhi)，喝了對身體(ti)是沒(mei)有好(hao)處的(de)(de)(de)；而(er)且(qie)豆(dou)漿(jiang)中蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)較高(gao)，放(fang)(fang)久了容易(yi)變質(zhi)。所以過(guo)夜(ye)的(de)(de)(de)豆(dou)漿(jiang)最好(hao)不要喝。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據研究發(fa)現，早(zao)(zao)上(shang)起來后喝(he)一(yi)(yi)杯(bei)豆(dou)漿(jiang)(jiang)對身(shen)(shen)體(ti)非常有好處，早(zao)(zao)上(shang)喝(he)豆(dou)漿(jiang)(jiang)，在人的(de)(de)(de)一(yi)(yi)天運動(dong)中(zhong)，可以(yi)(yi)更好的(de)(de)(de)吸(xi)收，喝(he)豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)同(tong)時吃些(xie)饅頭、面包(bao)等淀(dian)粉類(lei)食(shi)品，能夠(gou)使營養物質被充分吸(xi)收利用起來，而豆(dou)漿(jiang)(jiang)也(ye)可以(yi)(yi)產生一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)飽腹感，可以(yi)(yi)減少其他(ta)不必(bi)要食(shi)物的(de)(de)(de)攝取，進而達到(dao)健康飲食(shi)的(de)(de)(de)作用而減肥瘦身(shen)(shen)。每天飲用的(de)(de)(de)最(zui)好時機，是(shi)肌肉活動(dong)量大的(de)(de)(de)上(shang)午到(dao)傍晚(wan)。活動(dong)量小(xiao)的(de)(de)(de)夜(ye)間，因為容易囤積體(ti)脂肪(fang)，所以(yi)(yi)應盡量避免，為了便于(yu)睡眠，建議(yi)還(huan)是(shi)睡覺喝(he)杯(bei)純奶(nai)，而不是(shi)豆(dou)漿(jiang)(jiang)。

豆漿(jiang)的(de)(de)(de)營養豐富，如果豆漿(jiang)過期(qi)(qi)了可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)豆漿(jiang)粉(fen)沖泡冷卻后(hou)倒在花(hua)盆(pen)和其他盆(pen)栽中，過期(qi)(qi)豆漿(jiang)澆花(hua)和植物可(ke)(ke)以(yi)改善(shan)土壤，增強植物的(de)(de)(de)生命力。將(jiang)(jiang)喝(he)完豆奶(nai)的(de)(de)(de)杯子用清水洗干凈，然后(hou)用洗杯子的(de)(de)(de)水澆入花(hua)盆(pen)即可(ke)(ke)，不(bu)必經(jing)過發酵。無(wu)論(lun)是(shi)(shi)過期(qi)(qi)的(de)(de)(de)豆奶(nai)，還是(shi)(shi)新鮮的(de)(de)(de)豆漿(jiang)，都可(ke)(ke)以(yi)澆花(hua)。但要(yao)(yao)注意(yi)(yi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，絕不(bu)能將(jiang)(jiang)豆奶(nai)粉(fen)倒在花(hua)盆(pen)里，也不(bu)能直接(jie)將(jiang)(jiang)豆漿(jiang)直接(jie)倒入花(hua)盆(pen)，一(yi)定要(yao)(yao)經(jing)過稀(xi)釋才行，濃度(du)為3%左右。在生長季節(jie)可(ke)(ke)一(yi)個星期(qi)(qi)澆一(yi)次(ci)(ci)(ci)，而休眠時一(yi)個月澆一(yi)次(ci)(ci)(ci)就足夠了，但注意(yi)(yi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)濃度(du)不(bu)能過大，次(ci)(ci)(ci)數不(bu)宜過多(duo)。

1、痛風病人。痛風是由嘌呤代謝(xie)障(zhang)礙所導致(zhi)的疾病，黃豆中富含(han)嘌呤，而(er)且嘌呤是親(qin)水物質(zhi)，因此(ci)，黃豆磨成(cheng)漿后，嘌呤含(han)量(liang)比其它豆制(zhi)品多(duo)出幾(ji)倍。所以(yi)痛風病人最好少(shao)喝豆漿，但不(bu)是說絕對忌口豆漿，而(er)是在量(liang)上需(xu)要(yao)控(kong)(kong)制(zhi)，要(yao)防治痛風，控(kong)(kong)制(zhi)大(da)魚大(da)肉等葷腥(xing)類遠比控(kong)(kong)制(zhi)豆制(zhi)品要(yao)重要(yao)得多(duo)。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫(yi)角(jiao)度上來說，豆漿(jiang)(jiang)性(xing)(xing)(xing)質偏(pian)寒，消化不良(liang)、嗝氣(qi)(qi)和腸(chang)胃功(gong)能不好(hao)的人(ren)，最好(hao)少喝(he)豆漿(jiang)(jiang)。另外(wai)，豆漿(jiang)(jiang)在酶的作用(yong)下能產氣(qi)(qi)，所以腹(fu)脹、腹(fu)瀉的人(ren)最好(hao)別(bie)喝(he)豆漿(jiang)(jiang)。另外(wai)，急性(xing)(xing)(xing)胃炎和慢性(xing)(xing)(xing)淺表(biao)性(xing)(xing)(xing)胃炎者不宜食用(yong)豆制品，以免刺激(ji)胃酸分泌過多加(jia)重病(bing)情，或者引(yin)起(qi)胃腸(chang)脹氣(qi)(qi)。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生(sheng)病(bing)后的(de)人群身體抵抗力普遍較弱，腸(chang)胃功能(neng)(neng)不(bu)是很好(hao)(hao)，因此(ci)，在恢復期間(jian)(jian)最好(hao)(hao)不(bu)要飲(yin)用(yong)寒性的(de)豆漿，這(zhe)樣(yang)容易產(chan)生(sheng)惡心、腹(fu)瀉等癥狀。病(bing)人恢復期間(jian)(jian)最好(hao)(hao)飲(yin)用(yong)酸奶，可以(yi)促(cu)進消化，保護腸(chang)胃功能(neng)(neng)。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]