火鍋是中國獨創的美食，也是中國十大美食之一，歷史悠久，戰現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜。在火鍋中重慶火鍋是最出名的火鍋，重慶火鍋自清道光年間發軔于江湖，歷經百載形成了獨特的火鍋文化，有麻辣、香氣獨特、色澤艷麗、味美、菜品種類繁多、底料獨特等特點。【 詳細>>】

北京烤鴨是具有世界聲譽的中國十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。烤鴨用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。早在中國南北朝時期的《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。【 詳細>>】

蘭州拉面，即蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是中國十大面條之一、中國十大美食之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精且面有嚼勁的獨特風味和一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。【 詳細>>】

串串香，起源于四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，麻辣燙亦是其變體。串串香食材的種類很多，從海里的海鮮：魚、蝦、蟹、貝類，到家禽豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉等，還有健康的蔬菜等，以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有串串香的存在。【 詳細>>】

重慶酸辣粉是重慶地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。重慶酸辣粉以紅薯、豌豆淀粉作為原料手工制作的主粉為原料，口味獨特、酸辣開胃。重慶酸辣粉粉絲勁道彈牙，配上紅汪汪一層辣椒紅油，多多的香菜，酥脆的黃豆和花生，又酸又辣的湯底，口味麻辣酸爽、濃香開胃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。【 詳細>>】

作為中國十大面條之一、湖北武漢最出名的小吃之一的熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美。熱干面有多種做法，但基本都是以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料，由于熱量高，也可以當作主食。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。【 詳細>>】

肉夾饃是中國十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號。肉夾饃肉切得粉碎，和著湯汁包進饃里面，一口咬下去，餅酥肉香軟爛、肥肉不膩、瘦肉不柴，深受廣大吃貨的青睞。其中肉夾饃遍及西安大街小巷，西安白吉饃的臘汁肉夾饃，色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化，咬一口外皮松脆內綿軟的白吉饃，滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。【 詳細>>】

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，20世紀末開始傳遍全國，成為中國十大美食之一，也成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。長沙小龍蝦雖然可吃的部分少之又少，除了那兩只大鉗子里和尾部的一丁點肉外，其他就沒什么可吃的了，但是想盡辦法剝出來的肉塞進嘴里，再吸吸深深滲透入蝦身上的那種秘方配制的調味汁，這就是小龍蝦最大的樂趣吧！【 詳細>>】

腸粉是廣東著名的傳統小吃之一，也是中國十大美食之一，按口味區分較出名的有廣州西關腸粉、普寧腸粉、潮汕腸粉、河口腸粉、客家腸粉等。其中的廣州腸粉作為老西關著名的特色小吃，是是很多廣州市民早餐的必選之品，也是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。看似簡單的腸粉，但是十分考究技術，米漿的調配、醬油的熬制，這些細節都是很考究的。廣州的腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，里面餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜，吃起來香滑可口，口感比較q彈。【 詳細>>】

小籠包別稱小籠饅頭，是中國著名美食、中國著名小吃，是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區著名的江南傳統小吃。小籠包源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成，如今各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，蘇州味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點。【 詳細>>】

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，也是中國十大美食之一。桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，制作工藝非常考究，其靈魂在于鹵水：鹵水工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，而米粉是將桂林優質大米泡漲研磨化為漿并濾干后揣成粉團煮熱后壓榨出根根米粉，再在水中團成一團。食用桂林米粉的時候，潔白、細嫩、軟滑、爽口的米粉搭配上香氣撲鼻的鹵水，加上酸筍、炸花生、炸黃豆等配料，美味無比。【 詳細>>】

俗話說“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”，作為柳州最具地方特色的名小吃，螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成，粉煮熟后嫩滑彈牙，吃的時候蘸得湯汁在口腔里帶來的炸裂的味道，還有辣油炒過的木耳絲、油炸的腐竹和花生米脆爽的口感，以及氣味口感獨特的酸豆角和酸筍完全讓人欲罷不能。【 詳細>>】

煎餅果子是天津市的著名小吃，2017年CNN評選出了全世界最好吃的23個國家路邊攤排行榜，煎餅果子榜上有名。煎餅果子是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。作為天津市的著名小吃之一，煎餅果子還被天津人作為早點，他們堅持著傳統的吃法：煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。【 詳細>>】

山東煎餅是山東傳統特色面食，源于山東泰安。山東煎餅制作時用磨好的煎餅糊子進行攤制，吃的時候一般都要用煎餅卷豆腐、卷海帶絲、卷肉絲、卷油條以及卷其他各種各樣菜肴，只要你能想到的，大概都可以卷進去。最經典、最普遍的吃法，當屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對折幾下，放上蔥段，抹上辣的豆瓣醬或面醬，還可以放上一些你自己想要加的食材，鮮味，鮮嫩、水靈、味道十足。【 詳細>>】

鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是大東北的特色菜之一，因為自身不同的肉類口感顯得十分受歡迎，而酸甜的口感讓人們吃多少都很難感到油膩，是東北人每次置辦酒席必點菜肴。鍋包肉的做法通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。【 詳細>>】

佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，也是中國著名的菜品，多次做為國宴的主菜，接待國內外貴賓。“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，這是佛跳墻名字的由來。佛跳墻的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等，制作時需要先將這十幾種食材分別獨立制作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，才能做到湯顏色清亮，具有肉的濃香，又有海鮮的鮮味，真正達到醇厚的特點。【 詳細>>】

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，是河南三大小吃之一，味道鮮美，經濟實惠，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面以優質高筋面粉為原料，類似寬面條，輔以高湯及多種配菜制成。燴面精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，直到熬到湯白白亮亮，猶如牛乳一樣方成。【 詳細>>】

刀削面為中國十大面條之一，與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一，風味獨特。刀削面全憑刀削因此得名，其中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。【 詳細>>】

瓦罐湯又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃，今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。瓦罐湯采用多種名貴藥材，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內，再以優質木炭恒溫制達六小時以上方成，曾有美食家賦詩贊曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換”。【 詳細>>】

驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，是河北著名的傳統名吃，起源于保定、河間一帶，是享譽全國的地方名吃，還被中國旅游協會評為“首屆中國金牌旅游小吃”。火燒是死面火燒，揉好面后，拉成長條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙熟后，把它放到平底鍋下的爐灶中。而驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，燉很長一段時間后取出，切成薄片，夾入火燒中，咬一口，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。【 詳細>>】