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木耳的功效與作用

1、木(mu)耳中(zhong)含有(you)(you)豐富的植(zhi)物(wu)膠原成分，植(zhi)物(wu)堿(jian)以及大(da)量的活性酶，這(zhe)些物(wu)質有(you)(you)比(bi)較(jiao)強的吸附作用(yong)，因此(ci)經常(chang)食用(yong)木(mu)耳能夠清理人體的消化道，清理腸(chang)胃(wei)。

2、木耳中(zhong)含有一種物(wu)質(zhi)叫做植(zhi)(zhi)物(wu)堿，植(zhi)(zhi)物(wu)堿能夠促進人(ren)體的消化(hua)道，泌(mi)尿道等等腺體分泌(mi)物(wu)質(zhi)，然后植(zhi)(zhi)物(wu)堿就和(he)這(zhe)些(xie)分泌(mi)物(wu)一起催化(hua)結石(shi)(shi)，使腎結石(shi)(shi)或者膽結石(shi)(shi)排(pai)出人(ren)體外。

3、木耳中還有豐富的(de)(de)植物膠質(zhi)和(he)一(yi)(yi)種(zhong)叫做多糖體(ti)的(de)(de)物質(zhi)，多糖體(ti)是一(yi)(yi)種(zhong)天然(ran)的(de)(de)滋(zi)補身(shen)體(ti)的(de)(de)物質(zhi)，而木耳中又含(han)有大量的(de)(de)膳食纖(xian)維，在這些物質(zhi)共同的(de)(de)作用下，能(neng)夠促進腸(chang)胃蠕動，有助(zhu)于人體(ti)腸(chang)胃中毒害(hai)物質(zhi)的(de)(de)清(qing)除和(he)排出，能(neng)夠預防便秘并且這樣還能(neng)夠預防結(jie)腸(chang)癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵含量(liang)非(fei)常(chang)高，是所有食物中含鐵量(liang)最高的食物，能夠(gou)預防(fang)缺鐵性(xing)貧血，女性(xing)食用能夠(gou)使肌膚紅潤，美(mei)容美(mei)顏(yan)。

木耳厚的好還是薄的好

質量好的(de)(de)木(mu)耳(er)(er)大(da)而薄，朵(duo)(duo)(duo)面(mian)烏黑光(guang)潤，背面(mian)呈灰色(se)。摻假(jia)的(de)(de)木(mu)耳(er)(er)厚(hou)(hou)，朵(duo)(duo)(duo)片往往粘在一起。木(mu)耳(er)(er)凡朵(duo)(duo)(duo)大(da)適度，耳(er)(er)瓣(ban)略(lve)展，朵(duo)(duo)(duo)面(mian)烏黑但(dan)無(wu)光(guang)澤，朵(duo)(duo)(duo)背略(lve)呈灰白色(se)的(de)(de)為上品。朵(duo)(duo)(duo)稍小(xiao)或(huo)大(da)小(xiao)適度，耳(er)(er)瓣(ban)略(lve)卷，朵(duo)(duo)(duo)面(mian)黑但(dan)無(wu)光(guang)澤的(de)(de)屬中等。朵(duo)(duo)(duo)形(xing)小(xiao)而碎，耳(er)(er)瓣(ban)卷而粗厚(hou)(hou)或(huo)有(you)僵(jiang)塊(kuai)，朵(duo)(duo)(duo)灰色(se)或(huo)褐色(se)的(de)(de)最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木(mu)耳體(ti)形較小，直徑約3～10厘(li)米(mi)。毛木(mu)耳體(ti)形大，直徑約8～15厘(li)米(mi)。

2、黑木(mu)(mu)耳的耳片(pian)薄，厚(hou)度為0.8～1.2毫(hao)米(mi)。毛木(mu)(mu)耳的耳片(pian)厚(hou)，厚(hou)度為2毫(hao)米(mi)左右。

3、黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳耳片背(bei)面有短(duan)毛，毛細短(duan)，長40～50微米(mi)，近(jin)乎光滑，所(suo)以黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳也叫(jiao)光木(mu)(mu)耳。毛木(mu)(mu)耳反(fan)面的毛粗而長，長達400～500微米(mi)，是(shi)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳的10倍左右，這是(shi)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳與毛木(mu)(mu)耳的主(zhu)要區別。