木耳的功效與作用
1、木耳中含(han)有豐(feng)富(fu)的植物膠原成分，植物堿(jian)以及大量(liang)的活(huo)性(xing)酶，這些物質有比較強(qiang)的吸(xi)附作用，因此經(jing)常食用木耳能夠(gou)清理人體的消化道(dao)，清理腸胃。
2、木耳中含有一(yi)種物質(zhi)叫做(zuo)植(zhi)(zhi)物堿，植(zhi)(zhi)物堿能夠促進人體的(de)消化(hua)道，泌尿道等等腺體分泌物質(zhi)，然后(hou)植(zhi)(zhi)物堿就和這些分泌物一(yi)起催化(hua)結石，使腎結石或(huo)者膽結石排出人體外。
3、木(mu)耳(er)中還有豐富的(de)植物膠質和一種叫做(zuo)多糖體(ti)的(de)物質，多糖體(ti)是一種天然的(de)滋補身體(ti)的(de)物質，而木(mu)耳(er)中又含有大(da)量的(de)膳食纖維，在這(zhe)些物質共同的(de)作用(yong)下，能(neng)夠(gou)促(cu)進腸(chang)胃蠕動，有助于人(ren)體(ti)腸(chang)胃中毒害物質的(de)清除和排(pai)出，能(neng)夠(gou)預防便(bian)秘并(bing)且這(zhe)樣(yang)還能(neng)夠(gou)預防結腸(chang)癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵(tie)含量非常高，是所有食(shi)物(wu)中含鐵(tie)量最高的(de)食(shi)物(wu)，能(neng)(neng)夠預防缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血，女(nv)性(xing)食(shi)用(yong)能(neng)(neng)夠使肌膚(fu)紅(hong)潤(run)，美(mei)(mei)容(rong)美(mei)(mei)顏。
木耳厚的好還是薄的好
質量好的(de)木(mu)耳(er)(er)(er)大(da)而(er)薄，朵(duo)面(mian)烏黑光潤，背面(mian)呈(cheng)灰色(se)(se)。摻假的(de)木(mu)耳(er)(er)(er)厚，朵(duo)片往(wang)往(wang)粘在一起。木(mu)耳(er)(er)(er)凡(fan)朵(duo)大(da)適度，耳(er)(er)(er)瓣略展(zhan)，朵(duo)面(mian)烏黑但無光澤，朵(duo)背略呈(cheng)灰白色(se)(se)的(de)為上品。朵(duo)稍(shao)小或大(da)小適度，耳(er)(er)(er)瓣略卷，朵(duo)面(mian)黑但無光澤的(de)屬中等。朵(duo)形小而(er)碎，耳(er)(er)(er)瓣卷而(er)粗厚或有(you)僵塊(kuai)，朵(duo)灰色(se)(se)或褐(he)色(se)(se)的(de)最次(ci)。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木耳體形較小，直徑(jing)約(yue)3～10厘米(mi)。毛木耳體形大(da)，直徑(jing)約(yue)8～15厘米(mi)。
2、黑木耳的(de)耳片薄，厚(hou)度為0.8～1.2毫(hao)米(mi)。毛木耳的(de)耳片厚(hou)，厚(hou)度為2毫(hao)米(mi)左(zuo)右。
3、黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)耳(er)(er)(er)(er)片背(bei)面(mian)有(you)短(duan)毛(mao)，毛(mao)細短(duan)，長(chang)(chang)40～50微米，近乎(hu)光(guang)滑，所以黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)也叫(jiao)光(guang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)。毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)反面(mian)的(de)(de)毛(mao)粗而(er)長(chang)(chang)，長(chang)(chang)達(da)400～500微米，是黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)10倍左右，這是黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)與毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)主要區別。
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