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四川省通江縣特產，地理標志產品，其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外

通江(jiang)銀耳，四川省通江(jiang)縣特產，中國國家地理(li)標志產品。

四川省通(tong)(tong)江縣是銀(yin)耳的發(fa)源(yuan)地，中國銀(yin)耳之(zhi)鄉，通(tong)(tong)江銀(yin)耳因主產(chan)(chan)于此而得(de)名，以其獨到的質厚(hou)、肉(rou)嫩、易燉化(hua)和非(fei)常(chang)高的營(ying)養價值及(ji)藥用價值而享譽海內(nei)外。2004年10月(yue)13日，原國家質檢總局批準(zhun)對(dui)“通(tong)(tong)江銀(yin)耳”實施原產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)。2019年11月(yue)15日，入選中國農業品(pin)牌目錄。

通江銀耳具有(you)外(wai)形美、色澤好、朵(duo)大、肉(rou)厚、多雞冠狀、顏色微黃、有(you)玉石感、易于(yu)燉化的(de)特(te)點；同時通江銀耳蛋白質含(han)量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。