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四川省通江縣特產，地理標志產品，其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外

通(tong)江(jiang)銀耳，四川省通(tong)江(jiang)縣(xian)特(te)產，中(zhong)國國家地(di)理(li)標志產品。

四川(chuan)省(sheng)通江(jiang)縣是銀(yin)(yin)耳的(de)發源地(di)，中國銀(yin)(yin)耳之(zhi)鄉，通江(jiang)銀(yin)(yin)耳因主產(chan)于此而得名，以其獨到的(de)質厚、肉嫩、易燉(dun)化(hua)和非常(chang)高的(de)營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)及藥用價(jia)(jia)值(zhi)而享譽海(hai)內(nei)外。2004年10月13日，原國家質檢總(zong)局批準對“通江(jiang)銀(yin)(yin)耳”實施原產(chan)地(di)域(yu)產(chan)品(pin)保(bao)護。2019年11月15日，入選中國農業(ye)品(pin)牌目錄。

通江銀耳具(ju)有(you)外(wai)形美、色澤好、朵大(da)、肉厚、多雞冠狀、顏色微黃(huang)、有(you)玉石感、易于(yu)燉化的特(te)點(dian)；同時通江銀耳蛋白質含(han)量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。