鮮肉粽子是粽子里面的經典品種，以嘉興的最著名。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，新鮮豬肉， 軟糯粽米，肉質酥嫩，口感香糯綿密，輕咬一口，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩，頰齒留香。選購鮮肉粽子要注意選擇有廠名、廠址、生產日期的粽子；如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。要觀察粽子形態，好的粽子粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露；剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，且無雜質。食用時若感到口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等。