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始于1887年，知名粽子品牌，采用古法洗腌糯米，主打肉粽產品/糕團為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業

諸老大(da)，名(ming)光潮，小(xiao)名(ming)景(jing)川，原籍紹興，兄弟三人(ren)，排(pai)行(xing)居二(er)，因(yin)身材魁偉，人(ren)稱“老大(da)”。湖州諸老大(da)粽子店創始人(ren)。

諸老大(da)(da)的創始人(ren)原名諸光潮，幼年家貧，卻天性聰慧(hui)，勤奮(fen)好學，清光緒四年(1878)進湖州震遠同(tong)茶食(shi)鋪當學徒，3年滿(man)師，17歲便熟識(shi)茶食(shi)糕點制(zhi)作(zuo)技(ji)藝，成(cheng)為(wei)茶食(shi)行業青年師傅中的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。由于精通(tong)茶食(shi)制(zhi)作(zuo)技(ji)藝，對粽子進行一(yi)系(xi)列改(gai)進，改(gai)成(cheng)四角(jiao)長包，創制(zhi)醬油(you)(you)(you)鮮肉(rou)、雞肉(rou)、肉(rou)骨頭、蠶(can)豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、豬(zhu)油(you)(you)(you)夾沙粽。在(zai)選料、制(zhi)作(zuo)上十分講究：糯米要經過(guo)篩選，粒粒飽滿(man)；選用(yong)上好腿(tui)肉(rou)，精肥分檔，按紋理切(qie)肉(rou)，可一(yi)咬即斷；甜粽用(yong)肥豬(zhu)板(ban)油(you)(you)(you)，一(yi)層板(ban)油(you)(you)(you)，一(yi)層白糖，連疊數層，用(yong)大(da)(da)石板(ban)加壓(ya)兩天，使板(ban)油(you)(you)(you)吸飽糖汁；豆(dou)(dou)沙用(yong)優良(liang)品種“大(da)(da)紅(hong)袍”赤豆(dou)(dou)煮成(cheng)；裹箬采用(yong)安徽(hui)伏箬，烹煮時，清香誘(you)人(ren)。

一八(ba)八(ba)七(qi)年(nian)，諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)(da)懷揣滿心志(zhi)向，邁出(chu)獨立門戶(hu)的(de)步伐。那時江南(nan)(nan)水鄉一帶的(de)粽(zong)子(zi)品種(zhong)很簡單，僅赤豆粽(zong)、紅棗(zao)粽(zong)、咸肉(rou)粽(zong)等(deng)，他大(da)(da)(da)膽的(de)將咸粽(zong)改進成火腿粽(zong)，使甜(tian)粽(zong)和肉(rou)粽(zong)成為諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)(da)粽(zong)子(zi)的(de)兩大(da)(da)(da)特色，美(mei)味(wei)之名(ming)遍傳江南(nan)(nan)。一時民間食粽(zong)風潮大(da)(da)(da)盛，也出(chu)現(xian)許多模(mo)仿(fang)者于戲院、書場(chang)、作坊等(deng)場(chang)所叫賣(mai)粽(zong)子(zi)，但(dan)論味(wei)道、論形質、論名(ming)聲，都無法(fa)與諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)(da)相提(ti)并論。由于選料純正，包扎嚴密(mi)，粽(zong)子(zi)不易(yi)變餿，諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)(da)名(ming)聲越來越大(da)(da)(da)，生(sheng)意日益(yi)興旺。

自(zi)1906在府廟前(qian)青霅屏(ping)巷口(kou)(kou)開設諸老大粽(zong)子店正式(shi)經營以(yi)來，諸老大不但對甜粽(zong)和(he)肉粽(zong)做了(le)近一步的(de)(de)改(gai)進，而且按不同(tong)季節制作(zuo)了(le)雞肉粽(zong)、排骨粽(zong)、蠶豆(dou)粽(zong)、豌豆(dou)粽(zong)等。同(tong)時在其他的(de)(de)商家仍擺攤(tan)提桶叫賣的(de)(de)情(qing)況下，在包裝上采用(yong)了(le)糙紙包和(he)簧籃，并(bing)印了(le)「諸老大」三字(zi)的(de)(de)紅底黑字(zi)招牌(pai)(pai)紙，使他的(de)(de)攤(tan)子有了(le)及其鮮(xian)明的(de)(de)品牌(pai)(pai)印記。諸老大的(de)(de)粽(zong)子自(zi)此(ci)更加供(gong)不應求，甚至在湖州府廟前(qian)青霅巷口(kou)(kou)的(de)(de)店鋪只(zhi)有早市才能買(mai)到(dao)粽(zong)子，開市不久就被搶購一空，午(wu)市便只(zhi)兼營其他茶食。

諸老大開店(dian)經(jing)營較(jiao)同業早了(le)十(shi)數年，在品(pin)牌建立上(shang)更是下(xia)足功夫。除了(le)在材(cai)料(liao)和口味上(shang)面的(de)(de)堅持，他十(shi)分重視店(dian)鋪的(de)(de)形象和環境。黑底金(jin)字的(de)(de)「諸老大」店(dian)招牌，以及兩旁「諸老大粽子茶食店(dian)」八個字，熱氣騰(teng)騰(teng)飄過幾條街(jie)口的(de)(de)粽香，還有門口川流不息搶購粽子的(de)(de)人潮，至(zhi)今都深(shen)深(shen)留存(cun)在老一(yi)輩湖州人的(de)(de)心里。