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源自1787年的傳統熟食品牌，集肉雞養殖/加工/銷售于一體，專業經營道口燒雞的現代化民營企業，其產品以熟爛離骨、鮮嫩異香而著稱

據傳(chuan)，乾隆五十二年(nian)（1787年(nian)），道口燒雞(ji)名師(shi)張炳得到一位清宮御(yu)廚老(lao)友“要想燒雞(ji)香，八料加老(lao)湯”的秘訣，精心制作，反(fan)復改進，使燒雞(ji)獨具(ju)風(feng)味，從此聲名大振(zhen)。張炳取“以義興商(shang)”和(he)“義友濟興”之(zhi)意，定燒雞(ji)鋪(pu)號為(wei)“義興張”。

據(ju)臺灣一九(jiu)八(ba)二年(nian)五(wu)月二十九(jiu)日(ri)《自立晚報》稱：“當(dang)年(nian)乾隆(long)皇帝(di)南巡，經由道口(kou)，聞異香(xiang)(xiang)而醒神，知縣乃(nai)以(yi)燒雞呈獻，乾隆(long)食后贊為色、香(xiang)(xiang)、味(wei)三絕，后成為清朝貢品”。由于衛河(he)水(shui)運便利和后來道清鐵路通車，道口(kou)義(yi)興張(zhang)燒雞得以(yi)暢銷各地。

道口義興張燒雞在三百多年的生產實(shi)踐(jian)中，形(xing)成(cheng)了(le)獨具特(te)色(se)(se)的傳統工藝和配方。它選料(liao)嚴格(ge)、加工精(jing)細(xi)、配料(liao)合理、安全衛生。從原料(liao)到成(cheng)品，要經過十多道傳統工序(xu)，以(yi)多種名貴作料(liao)，輔之以(yi)循(xun)環使用的陳年老湯精(jing)細(xi)加工而(er)成(cheng)。因而(er)具有造型優美(mei)、型如元寶、豐腴完整；皮色(se)(se)柿紅、微帶嫩黃，色(se)(se)澤鮮艷(yan)晶瑩透亮(liang)；肉(rou)絲有韌勁、雞肉(rou)一咬齊(qi)茬、香味濃郁、咸淡適口；熟(shu)爛離骨(gu)，用手(shou)一抖(dou)，骨(gu)肉(rou)自行分離；無論(lun)涼(liang)熱食之，均余香滿口的風味特(te)色(se)(se)，受到各地廣(guang)大消費者的稱(cheng)贊和歡迎。

張(zhang)(zhang)存有道(dao)(dao)口(kou)燒(shao)雞隸屬于(yu)滑縣道(dao)(dao)口(kou)義(yi)(yi)興張(zhang)(zhang)燒(shao)雞有限公司(si)是以生產(chan)經營(ying)道(dao)(dao)口(kou)燒(shao)雞為主的股份制民營(ying)企(qi)業(ye)，由傳統燒(shao)雞世家品牌“義(yi)(yi)興張(zhang)(zhang)”世代相承，發(fa)展(zhan)到今。道(dao)(dao)口(kou)燒(shao)雞是我國聞名的三大(da)名雞之一，歷史(shi)悠久，風味獨特，色、香、味型俱佳。自清朝順治年間由“義(yi)(yi)興張(zhang)(zhang)”創(chuang)始(shi)三百多年來，暢銷(xiao)四方(fang)。

2007年8月(yue)，公司(si)投(tou)資3700萬(wan)元(yuan)，新(xin)上(shang)年產300萬(wan)只(zhi)無公害道口燒(shao)雞(ji)產業化建(jian)設(she)(she)項目。該項目位于縣新(xin)區(qu)農副產品加工(gong)(gong)園內，占地面積40畝，建(jian)筑面積14000平方(fang)米(mi)。一(yi)期工(gong)(gong)程(cheng)為班產一(yi)萬(wan)只(zhi)道口燒(shao)雞(ji)生(sheng)產線，引進和(he)購置(zhi)現代化加工(gong)(gong)設(she)(she)備，從宰殺到炸煮全(quan)部實行工(gong)(gong)業化生(sheng)產。同時，公司(si)擬(ni)建(jian)設(she)(she)濃縮飼料生(sheng)產線和(he)與燒(shao)雞(ji)加工(gong)(gong)相配套的“公司(si)+農戶”養雞(ji)基地，實現養殖、加工(gong)(gong)、銷售一(yi)條龍。