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始于1530年，以大豆、小麥及各類蔬菜為主要原料的生產醬腌菜、醬類調味品的公司

“六必(bi)(bi)居”始建于(yu)明朝(chao)嘉(jia)靖年間(jian)（公元(yuan)1530年），至今已(yi)有480年歷(li)史，始終堅(jian)持(chi)(chi)“顧客至上、誠信服務、遵(zun)守(shou)法規、持(chi)(chi)續發(fa)展”的(de)經營思想，恪守(shou)“黍稻(dao)必(bi)(bi)齊(qi)，陶瓷必(bi)(bi)良，曲蘗必(bi)(bi)實，火候(hou)必(bi)(bi)得，湛(zhan)熾(chi)必(bi)(bi)潔，水泉必(bi)(bi)香”的(de)“六必(bi)(bi)”精神。2000年公司進行了(le)整體改制(zhi)，把純國有的(de)管理(li)型公司轉制(zhi)為多元(yuan)化的(de)股份制(zhi)企(qi)業(ye)，建立起(qi)了(le)現代企(qi)業(ye)運營機制(zhi)。

六必(bi)(bi)(bi)居(ju)店堂里懸(xuan)掛(gua)的“六必(bi)(bi)(bi)居(ju)”金字大匾，出自(zi)明朝首輔嚴嵩之手。此匾雖數遭劫難，仍保存完(wan)好(hao)，現已(yi)成為稀世(shi)珍品。 六必(bi)(bi)(bi)居(ju)的涵義是：黍(shu)稻(dao)必(bi)(bi)(bi)齊，曲(qu)蘗必(bi)(bi)(bi)實，湛之必(bi)(bi)(bi)潔(jie)，陶瓷必(bi)(bi)(bi)良，火(huo)候必(bi)(bi)(bi)得(de)，水(shui)泉必(bi)(bi)(bi)香(xiang)。“六必(bi)(bi)(bi)”在生產操作(zuo)(zuo)工藝上(shang)可以解釋為：用料(liao)必(bi)(bi)(bi)須上(shang)等，下料(liao)必(bi)(bi)(bi)須如實，制作(zuo)(zuo)過程(cheng)必(bi)(bi)(bi)須清潔(jie)，火(huo)候必(bi)(bi)(bi)須掌握適當，設(she)備必(bi)(bi)(bi)須優良，泉水(shui)必(bi)(bi)(bi)須純香(xiang)。