一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多、產(chan)地(di)廣。按地(di)區(qu)命名的有滇(dian)紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)、祁(qi)門(men)工(gong)夫(fu)(fu)、浮梁工(gong)夫(fu)(fu)、寧紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)、宜紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)、湘江工(gong)夫(fu)(fu)、閩紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)（含(han)坦洋(yang)工(gong)夫(fu)(fu)、白琳工(gong)夫(fu)(fu)、政和(he)工(gong)夫(fu)(fu)）、川紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)、越紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)、臺灣(wan)工(gong)夫(fu)(fu)、江蘇工(gong)夫(fu)(fu)及粵紅(hong)工(gong)夫(fu)(fu)等。按品種又(you)分(fen)為(wei)大葉(xie)工(gong)夫(fu)(fu)和(he)小葉(xie)工(gong)夫(fu)(fu)。大葉(xie)工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)是以(yi)喬木(mu)或半喬木(mu)茶(cha)樹鮮葉(xie)制成；小葉(xie)工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)是以(yi)灌木(mu)型小葉(xie)種茶(cha)樹鮮葉(xie)為(wei)原(yuan)料(liao)制成的工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁(qi)(qi)(qi)門紅(hong)茶(cha)(cha)，中國(guo)歷史名茶(cha)(cha)。著(zhu)名紅(hong)茶(cha)(cha)精(jing)品(pin)(pin)，簡稱祁(qi)(qi)(qi)紅(hong)，產于安徽省祁(qi)(qi)(qi)門、東至、貴池(chi)、石臺、黟(yi)縣，以及江西的浮梁一帶。“祁(qi)(qi)(qi)紅(hong)特絕(jue)群(qun)芳(fang)最(zui)(zui)，清譽高香(xiang)不二門。”祁(qi)(qi)(qi)門紅(hong)茶(cha)(cha)是紅(hong)茶(cha)(cha)中的極(ji)品(pin)(pin)，享有盛譽，是英國(guo)女王和王室的至愛飲品(pin)(pin)，高香(xiang)美(mei)譽，香(xiang)名遠播，美(mei)稱“群(qun)芳(fang)最(zui)(zui)”、“紅(hong)茶(cha)(cha)皇后(hou)”。

2、滇紅

滇(dian)紅(hong)(hong)茶是云(yun)南(nan)紅(hong)(hong)茶的統稱，分為滇(dian)紅(hong)(hong)工夫茶和滇(dian)紅(hong)(hong)碎茶兩種。

滇(dian)紅(hong)工夫：茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅(hong)艷，香氣高(gao)醇，滋味濃(nong)厚。

滇(dian)紅(hong)碎茶：又稱滇(dian)紅(hong)分(fen)級茶，其外形均勻，色(se)澤(ze)烏潤，滋(zi)味濃(nong)烈(lie)，香(xiang)氣鮮銳，湯色(se)紅(hong)亮。

3、寧紅

寧(ning)紅工夫(fu)茶我(wo)國獨特的傳統功夫(fu)茶之(zhi)一(yi)。以其特有(you)的風格(ge)而(er)稱譽于世，素以條索緊結秀麗、金毫顯露(lu)、鋒苗挺拔(ba)、色澤烏潤、香高持久、葉底(di)紅亮、滋味濃(nong)薄和鮮爽(shuang)而(er)馳(chi)名中外。

4、閩紅

閩紅工夫(fu)茶系(xi)政和工夫(fu)、坦洋(yang)工夫(fu)和白(bai)琳(lin)工夫(fu)的統(tong)稱，均系(xi)福建特產。三種工夫(fu)茶產地不(bu)同、品種不(bu)同、品質風格(ge)不(bu)同，但各自(zi)擁(yong)有(you)自(zi)己(ji)的消費愛好(hao)者，盛興(xing)百(bai)年而(er)不(bu)衰(shuai)。

（1）政和工夫

政(zheng)和(he)功夫(fu)是“閩(min)紅(hong)”三(san)大功夫(fu)之一，政(zheng)和(he)工夫(fu)產于閩(min)北，以政(zheng)和(he)縣為主(zhu)，松溪以及浙江的慶元地區所(suo)(suo)產紅(hong)毛(mao)茶，亦集中政(zheng)和(he)加(jia)工。基本制法源于武(wu)夷“正山小(xiao)(xiao)種(zhong)”而又有所(suo)(suo)改進，原(yuan)料(liao)產地環境(jing)與茶樹品種(zhong)也與正山小(xiao)(xiao)種(zhong)有所(suo)(suo)不同，因而形成自己的獨特風格。成品茶條索(suo)肥壯(zhuang)重(zhong)實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露(lu)金黃色，頗為美觀;香氣濃郁芬芳(fang)，隱(yin)約之間頗似紫羅蘭香氣，湯色紅(hong)艷，滋味醇厚。

（2）坦洋工夫

坦(tan)洋工夫(fu)(fu)是“閩(min)紅(hong)(hong)”三大功夫(fu)(fu)之(zhi)一，曾以產地分布最廣，產量(liang)、出口量(liang)最多而(er)名列“閩(min)紅(hong)(hong)”之(zhi)首。坦(tan)洋工夫(fu)(fu)分布較廣，主(zhu)產福安、拓榮(rong)、壽寧、周寧、霞(xia)浦及屏南北部(bu)等地。有“紅(hong)(hong)衣佳人”美稱的坦(tan)洋工夫(fu)(fu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)，其外形條(tiao)索，緊結圓直，色澤烏潤，茶(cha)(cha)(cha)毫細(xi)(xi)細(xi)(xi)，略顯金黃，香(xiang)氣高(gao)爽，湯色明亮，滋味醇厚，適(shi)于清飲。也可調成(cheng)檸檬茶(cha)(cha)(cha)、奶茶(cha)(cha)(cha)、玫(mei)瑰紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)、冰紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)，還可以用濃香(xiang)型的高(gao)度醇酒調配成(cheng)奶酒茶(cha)(cha)(cha)。

（3）白琳工夫

白琳(lin)工(gong)(gong)(gong)夫產(chan)于福(fu)鼎縣(xian)(xian)太姥山白琳(lin)、湖林(lin)一帶。以主產(chan)地福(fu)鼎白琳(lin)命名，其(qi)以高超的(de)純手工(gong)(gong)(gong)制(zhi)作技藝和(he)獨(du)特、優秀的(de)產(chan)質(zhi)，其(qi)外(wai)形(xing)條索(suo)細(xi)長彎曲，茸毫多呈顆(ke)粒絨球狀，色澤黃黑，內質(zhi)湯色淺亮(liang)，香氣(qi)鮮純有毫香，味清(qing)鮮甜和(he)，葉底鮮紅帶黃。曾與福(fu)安(an)縣(xian)(xian)“坦洋(yang)工(gong)(gong)(gong)夫”，政(zheng)和(he)縣(xian)(xian)“政(zheng)和(he)工(gong)(gong)(gong)夫”并(bing)列為(wei)“閩紅三大工(gong)(gong)(gong)夫茶”而馳名中外(wai)。

5、湖紅

主產(chan)湖(hu)南省(sheng)安化、桃源、漣源、邵陽、平(ping)江、瀏陽、長沙等縣市。湖(hu)紅(hong)工(gong)夫(fu)以安化工(gong)夫(fu)為代表(biao)，外(wai)形條索緊(jin)結尚肥實，香(xiang)氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅(hong)稍(shao)暗。平(ping)江工(gong)夫(fu)香(xiang)高，但欠勻凈(jing)。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以(yi)條索(suo)緊結挺直(zhi)，得實勻齊，鋒、苗、顯，凈度(du)高的優美外(wai)形(xing)稱著。越(yue)紅工夫茶索(suo)緊細(xi)挺直(zhi)，色澤烏潤，外(wai)形(xing)優美，內(nei)質香味純正，湯色紅亮較淺，葉底(di)稍(shao)暗。越(yue)紅毫(hao)色銀白或灰(hui)白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是英(ying)(ying)德紅(hong)茶(cha)和(he)阿薩姆種的雜交(jiao)產物，而(er)英(ying)(ying)德紅(hong)茶(cha)，又(you)是云(yun)南大(da)葉(xie)種和(he)廣(guang)東鳳凰單叢群體種的交(jiao)雜后(hou)代(dai)，所以英(ying)(ying)紅(hong)九號有大(da)葉(xie)種茶(cha)的特點，滋(zi)味濃(nong)厚(hou)，加了糖和(he)奶(nai)后(hou)，味道更佳。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興(xing)紅(hong)茶，采摘(zhai)小(xiao)葉種茶樹(shu)制作，條(tiao)索緊結，色澤烏潤，湯色紅(hong)亮(liang)，甜香芬芳，滋(zi)味醇厚，葉底紅(hong)亮(liang)多嫩莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問世以來，在國(guo)際市場(chang)上享有較高的(de)聲譽，多年來暢銷蘇(su)聯、法(fa)國(guo)、英國(guo)、德國(guo)及羅(luo)馬尼亞等國(guo)，堪稱(cheng)中(zhong)國(guo)工夫(fu)紅茶的(de)后起之秀。條索肥(fei)壯圓緊(jin)、顯金毫、色澤烏黑油(you)潤、香氣清鮮帶枯糖(tang)香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟(ruan)紅勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索緊(jin)細有毫，色(se)澤(ze)烏潤，香氣甜純，滋味醇厚，湯色(se)紅(hong)亮，葉(xie)底柔軟。宜(yi)紅(hong)工夫，簡稱宜(yi)紅(hong)，容(rong)易混(hun)淆成江(jiang)蘇宜(yi)興紅(hong)茶(cha)。