一、工夫紅茶是什么意思
工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶,是我國特有的紅茶品種,其原料以紅(hong)(hong)條茶(cha)(cha)精制(zhi)(zhi)加工(gong)而成,由于制(zhi)(zhi)工(gong)精細,精制(zhi)(zhi)時頗費(fei)工(gong)夫(fu),因此(ci)稱(cheng)工(gong)夫(fu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha),對泡茶(cha)(cha)方式(shi)也極(ji)為(wei)講究。
工(gong)夫(fu)紅(hong)(hong)茶外(wai)形(xing)條索細緊、色澤烏(wu)黑(hei)、湯色葉(xie)底紅(hong)(hong)亮、味道甜醇、香氣馥(fu)郁逼人;按產地不同(tong),可分為(wei)這幾(ji)種不同(tong)的(de)花色分類,包(bao)括“祁紅(hong)(hong)”、“滇(dian)紅(hong)(hong)”、“寧紅(hong)(hong)”、“宜紅(hong)(hong)”、“閩紅(hong)(hong)”、“湖紅(hong)(hong)”等(deng)等(deng),品質各具(ju)(ju)特(te)色,最具(ju)(ju)代表的(de)工(gong)夫(fu)紅(hong)(hong)茶當數(shu)安徽祁門所(suo)產的(de)“祁紅(hong)(hong)”和云南省(sheng)的(de)“滇(dian)紅(hong)(hong)”。
二、工夫紅茶為什么叫工夫
工(gong)(gong)夫(fu)紅茶為(wei)什么叫工(gong)(gong)夫(fu),主要(yao)(yao)是因(yin)為(wei)其制茶工(gong)(gong)藝復(fu)雜,需要(yao)(yao)經(jing)(jing)過初(chu)制和精制兩個階段過程,所謂的(de)工(gong)(gong)夫(fu)即(ji)是要(yao)(yao)花費一定的(de)時間跟精力去制紅茶;通常初(chu)制要(yao)(yao)經(jing)(jing)過萎凋(diao)、揉捻、發酵(jiao)以及干燥這4道工(gong)(gong)序(xu),然(ran)后制成(cheng)紅條茶即(ji)毛茶后,還要(yao)(yao)開始精制,在經(jing)(jing)過篩分(fen)、分(fen)選、揀剔、復(fu)火、勻堆、拼裝等等一系列復(fu)雜的(de)多(duo)道工(gong)(gong)序(xu),才能真正制成(cheng)工(gong)(gong)夫(fu)紅茶成(cheng)品,全部結(jie)束大概需要(yao)(yao)3~4個月的(de)時間。
工夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)除(chu)了制茶(cha)(cha)工藝極(ji)其繁瑣外,還流傳(chuan)這(zhe)樣的(de)一種說法(fa),那就(jiu)是享譽全球(qiu)的(de)功夫(fu)(fu)之(zhi)王(wang)李(li)小龍當(dang)年在美國(guo)設(she)館授徒時,因喜歡喝(he)(he)國(guo)內帶(dai)過去(qu)的(de)紅(hong)茶(cha)(cha),才(cai)被(bei)人傳(chuan)為功夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de),意思就(jiu)是喝(he)(he)功夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)人,可以(yi)強身(shen)健體,志存高遠(yuan),其實這(zhe)個是瞎編(bian)造的(de),真正的(de)寫(xie)法(fa)是“工夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)”,而(er)不(bu)是“功夫(fu)(fu)紅(hong)茶(cha)(cha)”。
三、工夫紅茶和普通紅茶的區別
紅(hong)茶(cha),是(shi)指經過發酵處理的(de)茶(cha)葉。而工夫紅(hong)茶(cha),是(shi)指在(zai)(zai)制作過程中(zhong),采(cai)用了(le)獨特(te)的(de)手工技藝(yi)和工藝(yi),制作出來的(de)一種特(te)殊紅(hong)茶(cha)。雖然(ran)兩種茶(cha)都是(shi)紅(hong)茶(cha),但它們(men)之間還是(shi)存(cun)在(zai)(zai)一些區別(bie)的(de)。
1、生長地區不同
紅(hong)(hong)茶可以在全(quan)球范圍(wei)內生長,但是(shi)以中國、印度、斯里蘭卡和肯尼(ni)亞(ya)等地的紅(hong)(hong)茶為主。而工(gong)夫紅(hong)(hong)茶則(ze)主要產于(yu)中國福建、廣東、云南、臺灣等地。
2、制作工藝不同
紅茶(cha)的制作(zuo)過(guo)(guo)程(cheng)相對簡(jian)單(dan),一般包(bao)括(kuo)萎凋、滾刀和發(fa)酵(jiao)等步(bu)驟。而工夫紅茶(cha)則(ze)需(xu)要經過(guo)(guo)搖青、揉捻(nian)、發(fa)酵(jiao)、烘干等多個步(bu)驟,制作(zuo)過(guo)(guo)程(cheng)更加復雜。
3、葉子形態不同
紅茶的葉子(zi)形(xing)態較為(wei)(wei)整齊,顏(yan)色較為(wei)(wei)一致。而工夫紅茶的葉子(zi)形(xing)態則更(geng)為(wei)(wei)復雜,顏(yan)色也(ye)更(geng)加多樣。
4、香氣和口感不同
紅(hong)(hong)茶(cha)的香氣較為(wei)(wei)(wei)濃郁,口感較為(wei)(wei)(wei)醇厚。而(er)工夫紅(hong)(hong)茶(cha)則(ze)香氣更加清香,口感更為(wei)(wei)(wei)細膩。
總之,紅茶和(he)工夫紅茶雖然(ran)都屬于紅茶茶類,但(dan)是(shi)它們之間的(de)區別還是(shi)很明顯的(de)。如(ru)果(guo)你喜歡(huan)濃郁的(de)口感(gan)和(he)醇厚的(de)香氣,那么紅茶會是(shi)一個不錯的(de)選(xuan)擇。如(ru)果(guo)你喜歡(huan)更為細膩(ni)的(de)口感(gan)和(he)清(qing)香的(de)香氣,那么工夫紅茶則更適合你。