一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應該都聽說過正山小種茶，這是一種傳(chuan)統名茶，它(ta)屬于紅茶，是用松(song)針或松(song)柴熏制而成的，有著非常濃烈(lie)的香味(wei)，產地在(zai)福建省武夷山市桐木(mu)關。

正山小種紅(hong)茶(cha)是一種比(bi)較古老(lao)的紅(hong)茶(cha)，功夫紅(hong)茶(cha)就是在正山小種的基礎上(shang)發展而來的，因(yin)為(wei)熏制的原因(yin)，正山小種的茶(cha)葉呈(cheng)黑色，茶(cha)湯為(wei)琥(hu)珀(po)色與深紅(hong)色。

正(zheng)(zheng)山(shan)小種(zhong)這個(ge)名字很特別，“小種(zhong)”指(zhi)(zhi)其(qi)茶樹品種(zhong)為(wei)小葉(xie)種(zhong)，且產(chan)地地域及產(chan)量受地域的(de)小氣候所限，“正(zheng)(zheng)山(shan)”是指(zhi)(zhi)正(zheng)(zheng)確(que)正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)意義，是為(wei)區別其(qi)它假冒的(de)小種(zhong)紅茶（人工小種(zhong)或有煙(yan)小種(zhong)）擾(rao)亂市場而(er)取的(de)名字。

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二、正山小種紅茶有哪些品種

正(zheng)山小種(zhong)是世界紅茶(cha)的(de)鼻祖，至今(jin)已經(jing)有400多年的(de)歷史，發展(zhan)出了(le)許多不同(tong)的(de)種(zhong)類，正(zheng)山小種(zhong)的(de)品種(zhong)按不同(tong)方法可分為不同(tong)類型(xing)：

1、按制作工藝分

（1）煙(yan)種：用松針或松柴(chai)熏制而(er)成，稱為(wei)煙(yan)正(zheng)山小種，干茶色(se)彩黑而(er)潤澤，茶湯顏色(se)濃艷，桂圓(yuan)湯香甜味顯著，有獨特的(de)松煙(yan)香味。

（2）無煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”，干茶外形(xing)色(se)(se)彩為深褐色(se)(se)，茶湯湯色(se)(se)紅艷、清澈明亮(liang)，有明顯的(de)甜味。

2、按花色分

（1）葉茶：傳統紅(hong)(hong)碎茶的(de)一種花色，條索緊結(jie)勻(yun)齊(qi)，色澤烏(wu)潤，內(nei)質(zhi)香氣芬(fen)芳，湯色紅(hong)(hong)亮(liang)，滋味醇厚(hou)，葉底(di)紅(hong)(hong)亮(liang)多嫩莖(jing)。

（2）碎茶：外形(xing)顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內質香氣(qi)馥郁，湯色紅艷，滋(zi)味濃(nong)強鮮爽，葉底(di)紅勻。

（3）片(pian)(pian)茶(cha)：外形全(quan)部為木耳形的屑片(pian)(pian)或皺折角片(pian)(pian)，色(se)(se)澤烏褐，內(nei)質(zhi)香氣尚(shang)純(chun)，湯色(se)(se)尚(shang)紅，滋味尚(shang)濃略澀(se)，葉(xie)底(di)紅勻。

（4）末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑(hei)或灰褐，內質湯色深暗，香(xiang)低味粗澀，葉底暗紅，采用的原料為保護區內的菜茶。

（5）菜(cai)茶：是武夷山最早的品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)之一，其樹叢很矮(ai)小，枝干較細，是靠種(zhong)(zhong)(zhong)子播種(zhong)(zhong)(zhong)的有性繁育之品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，花盛(sheng)籽多(duo)，可(ke)供播種(zhong)(zhong)(zhong)。